[回答] 步骤1、准备几个香菇清洗干净，去掉根蒂切成3毫米左右的薄片，放入盆中备用，将少许青红椒切成菱形片，几瓣大蒜拍碎，一段大葱切成葱花；步骤2、锅内烧开水，放入香菇焯水2分钟，放入青红椒烫一下，倒出控干水分；步骤3、锅内加油烧热，放入葱、蒜炒香，加入半勺清水、生抽、蚝油、食盐、鸡精，倒入香菇、青红椒翻炒片刻，最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右呃豆腐丁；步骤2、大葱切成葱花，生姜切成菱形拼，一起放入碗中，再加入几粒干辣椒备用；步骤3、锅内烧水，下入豆腐煮两分钟，倒出豆腐，用清水冲洗几下，控水备用；步骤4、锅内烧油，油热放入葱姜和干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入控过水分的豆腐，不停的摇晃锅，用勺子背轻轻的推炒；步骤5、然后沿锅边淋入5克生抽，再加入一点清水、5克蚝油、2克食盐、2克鸡精、少许白糖，翻炒化开调料，转小火煨2分钟；步骤6、2分钟后勾入一点水淀粉，待汤汁收浓即可出锅。

[回答] 步骤1、先将白菜一分为四，取四分之一切成片，去掉根部；步骤2、再取一块鸡胸肉，切成小块，放入碗中，加入1大杯清酒、1大杯蛋黄酱，将其拌匀腌制10分钟；步骤3、将鸡胸肉放入锅中，用小火煸炒至表面成金黄色，倒入圆白菜；步骤4、最后加入蚝油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将小米椒切圈后剁碎，蒜头拍裂后剁碎，小葱切成葱花；步骤2、起锅烧油，放入辣椒末炒香，加入盐翻炒均匀，再加入蒜末炒香，倒入酱油炒匀，加入适量清水煮开，水开后加入蚝油，然后搅拌均匀盛出；步骤3、劈柴起火，把碳放入火中烧燃，放上烧烤网，再摆上生蚝，将生蚝烤至沸腾，放上煮好的蒜料，烤1分钟后即可夹出，最后撒上葱花。

[回答] 步骤1、把生蚝刷洗干净，把壳撬开后用流水冲洗干净；步骤2、准备葱、姜、蒜、辣椒，把辣椒切成圈，姜、蒜切成末，葱切成葱花；步骤3、取一半蒜末放入油锅中炒香，炒至微黄后倒入容器中，加入辣椒圈、姜末、剩下的蒜末搅匀，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀；步骤4、把生蚝放在蒸盘上，蒸5分钟后浇上调好的蒜蓉汁，撒上葱花即可。

[回答] 1、冬瓜去皮切成块，然后用水浸泡，其他辅料切好备用；2、起锅烧油，油热后倒入葱、姜、蒜等辅料，加入冬瓜翻炒；3、淋入适量的清水，加入食盐、鸡粉等炒匀，三分钟后加入水淀粉，把汤汁收至黏稠，撒上葱花，出锅。

[回答] 步骤1、新鲜的蚝肉直接装入大碗，撒上适量食盐，轻轻抓几分钟，用清水冲洗几遍，生姜切成细末，备少许香菜碎，香葱切成葱花；步骤2、碗中加适量红薯粉，打一个鸭蛋，加入少许盐、少许姜末，撒上一把葱花、香菜碎，加入适量清水，用筷子搅拌均匀，生蚝倒入面糊稍微搅拌；步骤3、起锅烧热，下油滑锅，生蚝倒入锅中，煎成一个圆形大饼，中小火煎到两面焦化，呈淡黄色就可以出锅，撒上点香菜碎即可。

[回答] 1、将鸡蛋打碎，并把韭菜末放入鸡蛋中；2、再用剪刀把洗干净的牡蛎剪成小块，加食盐、胡椒粉搅拌匀；3、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。

[回答] 1、姜切丝，葱切成段，把洗干净的生蚝放进去烫一下，煮大概4-5分钟。2、捞出生蚝洗净，挖出煮熟的生蚝肉，用水洗净。起锅烧油，放入葱、姜、辣椒炒香。3、放入生蚝肉爆炒，加入少许蚝油，少许盐，一点生抽，翻炒均匀。倒入葱段即可。

[回答] 步骤1、碗中打入两个鸡蛋，加少许胡椒粉和盐搅散，分两次加入温水搅匀；步骤2、取一个深一点的盘子摆上生蚝，将蛋液过筛滤入盘中，戳破大气泡；步骤3、蒸锅水开放入盘子，上面盖一个盘子蒸8分钟，关火静置3分钟，取出淋上适量生抽和香油，撒上香葱末即可。