[回答] 步骤1、准备草母鸡一只，再准备板栗、姜片、干辣椒段、香叶、八角、桂皮、冰糖、葱末，先将处理干净的草母鸡砍成小块，然后用温水清洗干净；步骤2、将剥了壳的板栗用热水浸泡一下，将外面的表皮去除；步骤3、起锅烧油，放入鸡油和冰糖，小火慢熬，熬至冰糖融化，再放入姜片、八角、香叶、桂皮炒香，接着倒入鸡块翻炒片刻；步骤4、放入豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒入味，再倒入一瓶啤酒和适量清水，接着放入板栗，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖20分钟左右；步骤5、20分钟后汤汁浓稠，放入干辣椒段、适量的盐、白胡椒粉，翻炒均匀即可盛出，最后撒上适量葱末。

[回答] 1.将洗干净的鸡剁成小块，将葱、姜、干辣椒、青红椒切成段，将蒜拍碎；2.锅中烧油，油热放入花椒、大料、葱、姜、干辣椒、鸡块进行煸炒；3.鸡块的水分煸干后，放入适量蚝油、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、水、鸡精，盖上锅盖炖半小时；

[回答] 步骤1、鸡块加料酒、葱姜、胡椒粉煮熟，捞出备用，土豆去皮切小块，葱切葱花；步骤2、油热下葱姜蒜爆香，下入鸡块和豆瓣酱翻炒，加入生抽、蚝油、醋，下入土豆块，加水，加入辣椒干和香叶；步骤3、加入桂皮、盐、八角，盖上盖子，大火烧开，转中火，炖至土豆软烂，出锅即可。

[回答] 步骤1、准备几个洗净的鸡腿，全部剁成块后再次清洗干净，倒入冷水锅焯水，大火煮开后再煮2分钟左右关火，捞出鸡块清洗干净，沥干水分备用；步骤2、切点姜片、葱段、蒜片备用，锅内加油，油热放入几块冰糖小火炒至枣红色；步骤3、加入鸡块迅速翻炒片刻，加入少许白酒搅匀，再放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶炒香；步骤4、加入适量生抽、酱油翻匀，再加入开水没过鸡块，盖上锅盖小火炖20分钟左右；步骤5、加入适量盐、一勺十三香翻匀，大火再炖10分钟左右，最后放入青椒翻炒至断生即可出锅。

[回答] 步骤1、鸡肉剁块、姜切末、大蒜切末，锅中加冷水，放入鸡块、姜片、花雕酒焯至发白，倒出沥干水分；步骤2、锅烧热加油，放入冰糖炒至冒黄色大泡，放入鸡块和姜蒜末炒香；步骤3、加清水大火烧开，加生抽酱油、蚝油、少许盐、鸡精、2大勺糖搅匀，盖上锅盖焖煮20分钟；步骤4、大火收浓汤汁，出锅撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备生抽1勺、豆瓣酱半勺、花椒1克、生姜1块、大蒜2瓣、板栗40克、红椒半个、茭白200克，红椒去蒂切小块，将切片，蒜切片，起锅烧油，油温6成热放入茭白煎至表面金黄，捞出备用；步骤2、锅留底油，放入姜蒜片炒香，放入豆瓣酱半勺、花椒1勺，炒出红油，加入板栗翻炒均匀，再加入盐半勺、鸡精1勺，加入清水适量，烧开后转小火焖煮3分钟；步骤3、3分钟后加入茭白、红椒，搅匀后继续焖煮2分钟，2分钟后大火收汁即可出锅。

[回答] 1、用水洗干净，再加水没过大米和黄豆，浸泡至少6小时。2、泡好的大米和黄豆加水打成浆，米浆浓，面窝炸出来比较软，米浆稀，面窝就比较脆。调味用：姜粒5克，葱花10克，食盐3克。调味料和米浆搅拌均匀，静置片刻就可以炸面窝了。3、热油的时候，把面窝勺也放在油里，和油一起加热到180度左右。用另一个勺子，舀起米浆，倒在面窝勺里，米浆尽量避开面窝勺中间的突起，这样才能炸出漂亮的圆圈。4、面窝勺盛着米浆放在油里，油温160度，小火炸制，米浆表面凝固，稍微晃动一下勺子，再翻转过来，面窝和勺子就分开了。炸到两面金黄，捞出控油即可。

[回答] 步骤1、准备100g黄油、300g面粉、100g糖、两个鸡蛋、一杯牛奶，将白糖、鸡蛋、融化的黄油和面粉倒在一起，加入2g盐和成絮状，再加入一点牛奶和成光滑的面团，放入冰箱醒发至少1小时；步骤2、案板上撒上面粉，将醒发好的面团擀成薄片，用模具弄成喜欢的形状；步骤3、烤盘刷上一层油，将面饼放进去，摆放上自己喜欢的干果，放入烤箱180度烤15分钟即可。

[回答] 步骤1、红糖放到盆里，加入鸡蛋和少许油，搅拌至红糖融化，往盆里加入面粉，面粉和鸡蛋液混合，和成光滑的面团，面团要和得硬点，盖上盖子醒面20分钟；步骤2、醒好后的面团擀成大面皮，擀薄一点，将面皮一分为二，去掉边角，整理成长方形的面皮，然后将面皮对折两次，撒些淀粉，防止粘连；步骤3、将对折后的面皮隔三厘米，左右就切一刀，第四刀切断，切完后，将面皮展开，抓住一头，从中间翻过去；步骤4、炒锅中加油，5成热时放入小果炸，炸至金黄捞出控油，晾凉后，甜甜脆脆的炸小果就做好了。

[回答] 步骤1、先把肉切成块，然后剁成泥放入盆中；步骤2、加入1个鸡蛋、适量食盐、一勺黄豆酱、适量五香粉、适量香油、1勺淀粉，然后朝着一个方向搅拌均匀；步骤3、搅匀后再分次加入葱姜水，然后搅拌至粘稠即可；步骤4、油温五成热，把肉泥攥成球状下入油锅；步骤5、用小火炸至浅黄捞出（约5分钟）；步骤6、待油温升高，倒入丸子进行二次复炸，炸至金黄即可捞出食用。