街边火爆小吃铁板豆腐，详细配方和做法分享给你，学会可以摆摊了

乡村潘哥

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

铁板鱿鱼酱料配方

刘一手美食

[回答] 材料：鱿鱼须600克，洋葱一只，青椒两只，红椒一只，蒜子、生姜适量。1.把生姜一半切片，一半切姜末，蒜子压扁斩成蒜末，然后再把洋葱一半切滚刀块，一半切洋葱丝，然后把青红椒去蒂去籽切菱形斜片，在铁板上，包上一层锡纸备用。2.把鱿鱼须放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出挑去姜片，清洗干净备用。3.热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，然后再放入鱿鱼须翻炒片刻，再放入一勺野山椒辣酱，一勺海鲜酱，3克蚝油，5克生抽，2克老抽，适量料酒锅边淋入去腥，盐半勺，白糖一勺提鲜，再次翻炒入味，这时再放入洋葱块和青红椒片，翻炒断生。4.在烧热的铁板上放上洋葱丝，然后淋入少许芝麻油增香，再把炒好的鱿鱼须，放在洋葱丝上，这样一盘热气腾腾，非常鲜美的铁板鱿鱼须就做好了。

麻辣干豆腐怎么做

狄一锅

[回答] 1.准备干豆腐三张切丝，金针菇去掉根部撕成小朵，生姜切末，大蒜切末，干辣椒切圈，大葱切片。2.起锅烧水，下入干豆腐，焯水后捞出，另起锅烧水下入金针菇，焯熟以后捞出沥水备用。3.起锅烧油，油热以后转小火，下入葱姜蒜和干辣椒炒香。4.下入干豆腐，翻炒均匀之后加入清水煮开，加入盐，鸡精和白糖搅拌均匀淋上适量香油。5.金针菇放入盆中，然后倒入干豆腐，撒上适量的花椒和香菜段即可。

炒麻辣豆腐做法

第一美食

[回答] 1.老豆腐切成均匀的小块，大葱白切葱花，大蒜切蒜末，小葱切段，锅里烧水加入食盐，把豆腐煮一分钟，捞出控水；2.烧油，倒入葱蒜爆香，倒入15克豆瓣酱，炒出红油，加入刀口辣椒20克，翻炒均匀，从锅边淋入清水；3.加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，搅拌化开，加入豆腐块，小火炖3分钟，勾入水淀粉，转大火收汁，撒上葱段即可。

怎样做香辣蒸豆腐

阿森美食日记

[回答] 步骤1、豆腐500克切薄片摆盘，碗中加蒜末15克、剁椒10克、蚝油5克、生抽10克、花生油8克拌匀；步骤2、将剁椒汁淋在豆腐上，上锅蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。

脆皮猪脚怎样做

第一美食

[回答] 1.猪蹄一个，先清洗干净以后从中间剁成两半，生姜一块切成姜片，大葱半根，切成马蹄片。2.抓入花椒2克，干辣椒3克，另外取一个小碗，放入香叶1克，桂皮2克，八角2粒。3.锅内烧油，倒入葱，姜和大料快速翻炒出香味，加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄，加入老抽2克提一下底色，生抽2克，食盐4克，鸡粉1.5克，胡椒粉2克，然后淋入料酒5克，利用料酒在挥发的过程能减少猪蹄的腥味。4.煮出大料的香味以后，我们取出高压锅，然后把料汤倒入高压锅中，接下来我们把猪蹄焯一下水，锅内烧水，猪蹄凉水下锅，从锅边淋入料酒5克，凉水下锅可以更好的除去猪蹄的血水和腥味，水开后打去锅中的浮沫。5.然后把猪蹄放入高压锅中，小火压制十二分钟，十二分钟以后，我们先取下高压锅的气压阀，排一下气，然后打开高压锅，用筷子扎一下猪蹄能够扎透，说明猪蹄已经熟了。6.准备洋葱半个，切成洋葱粒，小米椒三个，切成辣椒圈。7.锅内烧油，油温升至七成热的时候，温度在210度左右，油温高一点，能迅速的把猪蹄的皮炸起皱。8.一手放入猪蹄，另一手迅速盖上锅盖，防止热油溅到外面，开小火炸三分钟左右，炸至猪蹄表皮酥脆，倒出控干油。9.锅内留底油，放入洋葱粒和小米椒，抓入花椒1克，干辣椒2克，一起翻炒出香味，加入辣椒面2克，孜然粉2克，翻炒化开调料，倒入猪蹄一起翻炒，小火或者关火，然后在猪蹄上面撒上椒盐。10.翻匀后可以出锅装盘，最后撒上熟芝麻作为点缀即可。

专业级钵钵鸡的做法，配方精确到克，手把手做给你看，学会能开店

豆豉美食

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

煎饼韭菜盒子正确做法，不用揉面和醒面，味道独特，学会能开店

笨厨二美

[回答] 1、在碗中加入面粉、盐、清水搅拌至没有疙瘩；2、在碗中打入鸡蛋并打散，起锅烧油，倒入鸡蛋炒散并装碗备用；3、放入切好的韭菜和胡萝卜，电饼铛预热，倒入面糊，用刮板摊平，做成小煎饼，定型即可；4、在韭菜的碗中加入材料油搅拌均匀，再加入盐、十三香搅拌好后，放在煎饼上，包紧；5、起锅烧油，将韭菜饼下入锅中，面皮表面也刷上油，煎至两面金黄即可。

老刘教你做凉拌皮蛋豆腐，鲜美嫩滑，做法简单，附秘制酱汁配方！

刘一手美食

[回答] 1、豆腐切薄片，小米椒、榨菜、皮蛋、香菜切好备用；2、皮蛋丁倒入碗中，放入虾皮、自制辣椒酱、生抽、麻油、糖，搅拌均匀，倒在豆腐上；3、再撒上榨菜丁、辣椒圈和香菜段即可。

麻辣白豆腐怎么炒

人人想养生

[回答] 步骤1、一块嫩豆腐切成块，大蒜、生姜切末，葱切葱花；步骤2、碗中加一点清水、一勺淀粉，搅拌成水淀粉备用；步骤3、锅里水烧开，加少量盐，下入豆腐焯水，烧开煮3分钟，倒出沥干水分；步骤4、起锅烧油，6成热下入花椒、姜蒜末炒香，加少量豆瓣酱炒出红油，加半勺清水，倒入豆腐，烧开加白糖、蚝油，加水淀粉勾芡即可。