炖牛肉家常做法

小鸡嘎嘎香

[回答] 步骤1、准备切成块的牛腩、姜片、葱段、八角、香菜、白萝卜，将牛腩倒入盆中，加入凉水浸泡半小时，白萝卜去皮后切成块，洗净的香菜去根后切碎；步骤2、将牛肉下入凉水锅，加适量料酒大火焯水，水开后撇去浮沫，捞出牛肉备用；步骤3、锅内加油，油热下入葱、姜、八角炒香，下入牛肉翻炒半分钟，加入开水，烧开后倒进砂锅里；步骤4、大火烧开后转小火烧1小时，下入萝卜烧半小时左右，加入适量盐搅匀，出锅后撒上小葱或香菜即可。

高压锅炖牛肉的做法

小聪美食

[回答]

鹰嘴豆炖牛肉的做法

沐姐慢生活

[回答] 步骤1、将鹰嘴豆提前泡好，番茄洗净后去皮，牛肉洗净后倒入锅中焯水，焯好后盛出清洗干净；步骤2、将番茄切成小块，生姜切成丝；步骤3、将生姜放入油锅炒香，倒入番茄、生抽、蚝油，倒入鹰嘴豆翻炒，再倒入牛肉翻炒，加入适量水，小火慢炖40分钟即可出锅。

腐竹炖牛肉的做法

第一美食

[回答] 步骤1、把牛肉冷水放入锅中焯一下水，倒入一些料酒，开大火把水烧开，撇去浮沫；步骤2、焯水2分钟后捞出牛肉，用清水冲洗干净，稍微晾凉，切成2厘米左右的块备用；步骤3、腐竹提前用温水泡发，胡萝卜切成均匀的滚刀块，大葱切马蹄片，生姜切片，大蒜切小粒放在一起，放入两片香叶、一节桂皮、一小把干辣椒、一个拍散的肉蔻；步骤4、碗中放入生抽20克、一块腐乳、再倒一点腐乳汁、海鲜酱5克、白糖5克、食盐2克、一些料酒，搅化备用；步骤5、锅中烧油，滑锅后倒出，加入凉油，倒入葱姜等香料，开小火炒出香味，倒入牛肉炒3~4分钟；步骤6、炒定型后倒入料汁，加入没过牛肉的清水，水开把牛肉倒入高压锅，大火烧至上汽，转小火压10分钟；步骤7、再把牛肉倒入砂锅中，开小火焖煮0.5~1.5小时，倒入胡萝卜、腐竹用筷子翻匀，保持小火再炖3分钟，配菜煮熟后再关火焖5分钟即可。

西红柿炖牛肉的做法

胖哥美食

[回答] 步骤1、准备食材：西红柿、葱、姜、料酒、食盐、胡椒粉、味素、大料、牛肉；步骤2、然后将牛肉切成小块、西红柿切成小块、葱切成段、姜切成片备用；步骤3、锅内加入清水，放入牛肉，大火烧开捞出备用；步骤4、砂锅内加入清水，倒入牛肉块，加入葱段、姜片、大料、料酒和胡椒粉，小火炖40分钟；步骤5、然后放入西红柿，用小火继续炖10分钟；步骤6、最后加入食盐和味素调味即可。

酸菜炖牛肉的做法

家味美食

[回答] 步骤1、先将大蒜拍碎，葱、姜切片备用；步骤2、将焯好水的牛肉倒入高压锅中，再放入切好的葱姜蒜，加入适量的清水，水快要没过牛腩即可；步骤3、加入适量的盐、生抽、花椒和大料，盖上锅盖，用高压锅压1个小时，1小时后牛肉就做好了；步骤4、取一些酸菜削片，然后切成丝，用清水清洗后，捞出挤掉水分，取一些土豆粉或者地瓜粉稍微清洗一下；步骤5、锅中热油，放入葱花爆香，加1勺花椒面，倒入酸菜翻炒一下，然后加入一勺盐、一点生抽翻炒均匀；步骤6、加入两勺做好的牛肉翻炒，倒入清水开大火烧开，再下入洗好的粉条一起炖6-7分钟，最后出锅装盘即可。

土豆炖牛肉家常做法

乐乐在农村

[回答] 1、牛肉切成小块，土豆、胡萝卜切块，姜蒜切片，大葱、小米辣切段。2、锅内放清水，把牛肉放进去焯水，倒些料酒，姜片，水开后捞出浮末，把牛肉捞起来备用。3、锅内放油，放花椒、姜蒜、八角、桂皮、小米椒爆香，倒下牛肉炒出香味，倒料酒去腥，放豆瓣酱搅拌均匀，再倒热水进去。4、放老抽、十三香、白糖，盖上锅盖小火炖1小时，把胡萝卜和土豆放进去继续炖10分钟就好了。

莲藕羊肉汤做法

惟楚有菜

[回答] 1、准备羊肉350克，莲藕200克，生姜少许，白芷1颗，党参1颗。2、羊肉冷水下锅焯水，倒入白酒去腥，撇去浮末，过冷水控干。3、热锅烧油，下生姜炒香，倒入白芷、党参，放入羊肉翻炒至水分变干。4、倒入开水，加入熟菜油、盐、倒入莲藕，盖上锅盖焖煮30分钟，放入红枣，捞出白芷党参即可出锅。

肉片炒莲藕做法

韩师傅厨房

[回答] 步骤1、准备五花肉、莲藕、尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、红辣椒、淀粉、豆瓣酱、盐；步骤2、将莲藕从中间切开后切片，尖椒、红辣椒、大葱切滚刀，大蒜切片，生姜切丝，五花肉切片；步骤3、锅中加水烧开，放入藕片焯水，变色后控水捞出；步骤4、热锅加入三勺油，油热下入五花肉翻炒，炒变色后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱翻炒，放入尖椒、红辣椒翻炒；步骤5、尖椒变色后放入藕片翻炒，加入一勺蚝油、两小勺盐，藕片变色后放入淀粉水，翻炒均匀即可装盘。

莲藕糖的做法

客家妹秀秀

[回答] 1、将莲藕清洗干净，去皮切片；用清水洗去莲藕多余的淀粉。2、冷水下锅，大火煮开后焯水两分钟。捞起过一遍凉水，沥掉水分。3、将莲藕倒入碗中，加三百克白糖。莲藕跟糖的比例二比一，将它抓均匀。盖上保鲜膜腌制一晚上。4、将莲藕跟糖水直接倒入锅中，大火煮开。煮开后时不时的翻动一下，让每一块莲藕都受热均匀，并且将水分都缩干。5、基本收干水分，糖水变得粘稠的时候转中小火。这时要不停翻动。熬制基本没有糖浆关火，利用余温不停翻炒。等莲藕化霜时就好了。