鱼头豆腐汤的做法

天健美食坊

[回答] 1.鱼头清理干净从中间剁开，淋上适量的料酒和食盐，涂抹均匀腌制一会儿。2.豆腐切块，加入适量的清水和食盐，浸泡一会儿。3.起锅烧油，油热以后下入鱼头，煎至两面焦黄以后加入一碗开水，大火煮开。4.加入适量的番茄块，豆腐，姜片，胡椒粉，大火煮开后盖上锅盖煮20分钟，起锅前加盐和葱花即可。

炖鱼头的家常做法

随手做美食

[回答] 步骤1、新鲜的鱼头从中间剁开，清洗干净，加适量食盐、料酒、豆瓣酱，用葱结将两面涂抹均匀，腌制15分钟；步骤2、红辣椒切末、生姜切片、蒜切片备用，取1个西红柿去蒂切片，铺在锅底，嫩豆腐切成方块；步骤3、热锅放油，6成油温放入鱼头，正反面各煎5分钟，捞出放在西红柿上，放入豆腐；步骤4、热锅倒油，加点五花肉或猪油，放入花椒、生姜片、大蒜、豆瓣酱、适量蚝油翻炒，再放入辣椒末大火炒出香味，加适量清水炖开；步骤5、把炖开的汤汁淋在鱼头上，大火煮开后小火炖15分钟，撒上香菜和葱花即可。

鱼头炖豆腐的做法

我的家常美味

[回答] 1、把沥干水分的豆腐块放平底锅中，煎至两面金黄。2、另起锅加入适量油，等锅内的油温烧热以后，下入腌制好的鱼头，煎至两面金黄。3、再另起砂锅，倒入适量底油，加入姜末、蒜末，翻炒出香味。倒入胡萝卜片和白萝卜，一起翻炒一下再加入适量开水。4、水开后放入白菜叶、适量盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。5、汤汁烧开后加入鱼头、豆腐、料酒，小火炖15分钟即可。

泡椒鱼头的做法

食游中华

[回答] 步骤1、准备一个处理好的鱼头，把50克泡椒切碎，泡姜切成末，大蒜切成块，小葱葱白切成粒，葱叶切成葱花，把豆瓣酱剁碎；步骤2、起锅烧油，下入鱼头小火慢煎3-5分钟，煎至两面金黄后倒出控油，起锅烧油，加入适量熟猪油，加入泡椒、泡姜、大蒜炒出香味；步骤3、放入豆瓣酱小火炒出红油，加入料酒、水、5克生抽搅拌均匀，汤煮开后放入鱼头小火烧5分钟；步骤4、加入白糖、2克鸡精、胡椒粉小火烧1分钟，把鱼头捞出放入盘中，汤汁中加入小葱粒，勾入水淀粉，淋上适量花椒油，把汤汁浇在鱼头上，撒上葱花即可。

鱼头炖豆腐的做法

阳亮爱生活

[回答] 步骤1、先将鱼头洗净备用；步骤2、再把姜切片、蒜压扁、葱切圈、香菜切小段、豆腐切块备用；步骤3、起锅烧油，放入鱼头，两面煎至微黄加入开水；步骤4、然后将开水和鱼头倒入砂锅；步骤5、再放入豆腐，加入蒜、姜、料酒和酱油，用大火煮开；步骤6、接着盖上盖子，用小火煮15分钟；步骤7、然后加入适量食盐继续煮，最后撒入葱花即可出锅。

酸菜炖鱼头的家常做法

银实私房菜

[回答] 步骤1、将鱼头清洗干净，加入料酒跟姜腌制一下；步骤2、将鱼头煎一下，两面都煎好之后放入酸菜炒一下；步骤3、加入切好的葱花、辣椒翻炒均匀，再倒入热水；步骤4、加一点盐、鸡精、蒜片盖上盖子小火炖一会，翻面继续炖一会即可出锅。

鱼头蒸多长时间

第一名厨

[回答] 1、鱼头处理干净后，在鱼头两侧打上花刀，加入料酒、食盐、胡椒粉、葱姜蒜腌制10分钟。2、锅内烧水，烧水期间，将鱼头放入盘中，上面铺上葱段，水烧开后放入锅中，大火蒸12分钟。3、葱姜切丝。红椒切丝，香菜切末，鱼头蒸好后，将上面的葱段拿掉，放上切好的丝，淋上热油即可。

白鲢鱼头怎么蒸

赣西老板娘

[回答] 步骤1、白鲢鱼头切开洗净，红辣椒、生姜、小葱洗净，白鲢鱼头加食盐、料酒、生抽拌匀腌半小时；步骤2、将红辣椒末、生姜末、蒜末放在一起，加干豆豉、生抽、食盐拌匀备用；步骤3、白鲢鱼头控干料汁摆入盘中，铺上拌好的食材，上蒸锅蒸20分钟；步骤4、取出撒上葱花，泼上热油即可。

湖南剁椒鱼头高级做法

舌尖上的风味

[回答] 步骤1、准备一个鱼头，对半切开后放入盆中，将2段大葱剥去心后切成丝，生姜切成丝，红椒切成丝备用；步骤2、碗中倒入100克剁椒，将20克泡椒切碎后和剁椒放在一起；步骤3、锅中烧水，加入适量食盐和料酒，下入鱼头焯水2分钟后捞出控水；步骤4、把鱼头过一遍凉水放入盘中，倒上剁椒和泡椒，空碗中放入适量味极鲜、生抽、蒸鱼豉油，搅拌均匀后浇在鱼头上，然后把鱼头放入蒸锅蒸10分钟；步骤5、10分钟后取出，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，起锅烧油，加入适量花椒油，油温烧至八成热，将热油浇在鱼头上即可。

砂锅鱼头煲怎么做

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备鱼头、小米椒、姜、蒜、葱段，把生姜切成片，小米椒切去蒂，鱼头剁成小块放入盆中，加入食盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，加入生粉拌匀；步骤2、起锅烧油，下入鱼头煎一下夹出，碗中加入蚝油、1勺叉烧酱、1勺蒜蓉酱、浓缩鸡汁、1勺黄豆酱、料酒、生抽、麻油、醋搅拌均匀；步骤3、砂锅中倒入油，放入葱段、姜片、小米椒、蒜搅拌，下入鱼头，倒入调好的酱汁和适量油，放上葱，盖上盖子中小火焖煮10分钟，夹出葱，撒上葱末和香菜即可。