静子私房菜
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蒜蓉烧肉的做法
晋北
[回答] 1、将肉切成块,冷水下锅焯水,水开煮3-5分钟捞出清水洗净。2、锅里倒。3、放入大蒜炸香,炸好捞出。4、放入冰糖。5、放入猪肉炒出糖色。6、放入辣椒和大料继续翻炒,放入姜葱、生抽、老抽、炸好的大蒜、盐和开水炖熟即可出锅。
梅干菜烧饼的做法
懒人厨房
[回答] 步骤1、准备面粉、梅干菜、大蒜、猪肉,将猪肉冲洗干净后剁成肉糜;步骤2、在面粉中加入适量温水,搅成絮状后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧一会;步骤3、锅内加油烧热,下入蒜末爆香,倒入泡好的梅干菜翻炒片刻,倒入老抽、白糖翻炒,再加入一点盐炒匀;步骤4、在肉糜中加入盐、白胡椒粉搅匀,放入炒好的梅干菜搅匀;步骤5、面团醒好后揉成长条,切成等份的剂子,将剂子揉圆后擀扁,包入调好的梅干菜猪肉馅,封口后擀扁;步骤6、将锅烧热,放入做好的饼,期间不断翻面,煎至表面金黄微焦后出锅。
花菜烧肉的做法
美食强
[回答] 1、花菜切成小朵后用水洗几遍,然后泡在水里备用。三两五花肉切成片,姜蒜切成片,红线椒切成小圈,青蒜苗切成段。2、准备个小碗,放入切好的姜蒜、干辣椒段和花椒,再切点小葱段放在一起。水烧开后下入花菜焯水,水再次沸腾即可捞出。3、锅热油,下入五花肉煸炒,肥油出来后下入碗中的调料炒香,加一勺料酒爆香,接着下入红椒圈。加入耗油、盐、白糖、生抽,调料炒匀后,下入花菜开大火翻炒一分钟,起锅前放入蒜苗段、鸡精,翻炒均匀即可。
千张烧肉的做法
壹朵厨房
[回答] 材料:千张结,五花肉,红椒,干辣椒,香叶,桂皮,八角,葱姜蒜。1.大葱切斜段,生姜切小片,大蒜拍碎,再将红椒切菱形片,五花肉切小方块备用。2.起锅烧水,下入五花肉焯水去除腥味,水开以后捞出备用。3.锅里换水,水开以后倒入千张结,水开后煮30秒后捞出。4.起锅烧油,油热以后下入葱姜蒜炒出香味,然后倒入五花肉小火煸炒出香味。5.加入料酒,生抽,捞出,糖色,煸炒上色以后倒入千张结大火翻炒。6.翻炒均匀以后倒入开水,20分钟以后加入适量盐调味,然后再炖20分钟加入青红椒翻炒均匀即可。
板栗烧肉的做法
阿二上菜
[回答] 步骤1、500克五花肉切成4厘米方块,煮熟的板栗220克,准备老抽35克、一品鲜酱油15克、黄片糖15克,放到小碗里备用;步骤2、五花肉下锅冷水焯一下,开始脱脂,把姜片和葱节放入锅中爆香,放入五花肉,小火煎至四面焦黄,炸香的葱姜单独捞出,放在砂锅底;步骤3、五花肉沥去多余油分再次下入锅中,淋入5克米醋,加入酱油,翻炒上色,淋入料酒,加入开水,加入鸡精3克、胡椒粉1克调味;步骤4、倒入砂锅,小火煲50分钟,煲到35分钟时,放入板栗,捞出葱结,最后转大火,把汤汁收浓即可。
咸菜烧肉的做法
厨艺在线
[回答] 步骤1、将腌制好的咸菜去掉根部切片,放入清水中浸泡1小时,将五花肉切块;步骤2、锅中加入少许色拉油,将五花肉放入平底锅煸炒出多余的油分;步骤3、加入葱、姜、八角、香叶继续煸炒,等炒干水分后加入适量老抽、食盐、白糖搅拌均匀,再倒入适量清水微微淹过五花肉,转小火焖40分钟;步骤4、挑出葱、姜、大料,加入浸泡过的咸菜,放入少许料酒,大火收汁等锅内剩余少许卤汁即可出锅。
蜜汁叉烧肉的做法
秀艺场
[回答] 步骤1、准备叉烧酱,碗中加入一块红腐乳、两勺酱油、一勺蚝油、料酒、腐乳汁、一勺蒜蓉、45克白糖、一小勺五香粉、30ML清水,然后搅拌均匀,也可以直接使用4大勺李锦记叉烧酱;步骤2、200克梅花肉清洗干净后擦干水分,然后切成约2-3厘米厚的小块,将梅花肉放到叉烧酱中浸泡3分钟;步骤3、3分钟后将梅花肉上的酱汁涂抹抹匀,然后放到保鲜盒中,倒入3-4勺叉烧酱,充分拌匀后盖上盖子,放到冰箱腌制1-2天;步骤4、将腌好的梅花肉均匀的涂抹上酱汁后取出,然后放到烤架上,放烤架的托盘中提前铺好锡纸或吸油纸,接着放入提前预热的烤箱中,上下火200度烤40分钟;步骤5、烤至20分钟时,打开烤箱,上下刷一层叉烧酱后继续烤,准备一小碟蜂蜜,出炉前10分钟刷一层蜂蜜,烤好后取出,稍微放凉后切成薄片即可装盘。
山西烧肉的家常做法
北漂贝贝
[回答] 步骤1、首先准备一块带皮的猪肉,最好用五花肉,然后切成长方形大块,凉水下锅,加入料酒,水开后煮2-3分钟捞出;步骤2、将肉块冲洗干净,再次凉水下锅,锅中放入葱段、生片、两个八角、适量花椒、三小勺盐、少许酱油;步骤3、搅匀后盖上盖子,大火烧开后转中火煮20分钟,煮至能用筷子炸透即可,关火后不用捞出;步骤4、取一个小锅,放入两勺蜂蜜,加入少量七八十度的热水,边倒边搅拌,搅至化开;步骤5、将煮好的肉捞出,用干净的毛巾擦掉肉上面的汤水,然后将肉均匀的沾上糖色;步骤6、起锅烧油,油温6成热时,将猪皮朝下放入锅中,一手放肉,一手盖上锅盖,以免油溅出烫伤;步骤7、炸至没有大的噼噼啪啪声音的时候,将肉块捞出放入之前煮肉的汤中,猪皮朝下,盖上盖子烧开后煮5-6分钟,煮至猪皮上有小泡泡时捞出即可。
豆角土豆烧肉做法
最简家常菜
[回答] 1、热油中放入姜片和八角爆香。2、倒入五花肉炒制金黄。3、加入料酒、老抽翻炒加入开水。4、加入豆角盐、糖、鸡精盖上锅盖炖。5、豆角半熟后加入土豆,继续炖煮收汁,即可关火出锅。
海带头烧肉的做法
土犁海鲜美食
[回答] 1.海带头用温水泡制松软,切葱花、姜末、蒜末、五花肉备用。2.锅中放入冷水,水开后,五花肉入锅焯水,随后捞出备用。3.另起热锅放油,后加入五花肉煎至微黄,加姜末、蒜末爆香。4.加入海带头翻炒,加料酒、盐、耗油、白糖、开水,盖上锅盖,焖煮六分钟。5.时间到后,开锅加入鸡精、小米椒收汁,出锅装盘撒上葱花。
已经到底了