炒香辣梭子蟹的做法

小珠酱美食

[回答] 步骤1、把2只梭子蟹打开，去掉胃、鳃、嘴巴、肚脐，用清水冲洗干净，把梭子蟹切成小块；步骤2、把6个蒜拍扁，1块姜切成小块，3根葱切成段，准备10个干辣椒、30粒花椒备用；步骤3、起锅烧油，油温3成热下入梭子蟹，翻面煎至微焦后盛出，下入蟹盖，煎一下取出；步骤4、锅留底油，下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，加入2小勺豆瓣酱炒出红油，下入梭子蟹翻炒；步骤5、加入1小勺料酒、清水焖3-4分钟，加入1小勺白糖，淋入明油，翻拌均匀后加入葱段，出锅装盘即可。

香辣炒龙虾尾的做法

张一味厨记

[回答] 步骤1、龙虾尾洗净，放入锅中烫一下捞出；步骤2、起锅烧油，放入姜、蒜、麻椒、干辣椒、八角、辣椒酱、郫县豆瓣酱炒香，炒出红油；步骤3、倒入虾尾，加入一罐啤酒，加入鸡精、白糖、十三香、生抽、蚝油，烧5分钟；步骤4、放入大葱、青椒段，淋入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀出锅即可。

香辣明虾的做法

崛朗美食

[回答] 步骤1、准备白丁虾、蒜末、姜丁、辣椒丁、葱白、葱花、料酒、蚝油、东古一品鲜、香醋；步骤2、起锅烧油，放入白丁虾，加入料酒、蚝油、东古一品鲜、香醋、姜蒜末、葱白、干辣椒，加入半勺水；步骤3、盖上锅盖，大火烧两分钟，再撒入红辣椒丁、葱花，出锅前淋入油，出锅装盘即可。

香辣小龙虾的做法

刘一手美食

[回答] 1.先把小龙虾虾脚剪去，剪开虾头去除虾胃，剪虾头时切口要尽量小些，不要让虾黄流出，因为虾黄味道非常鲜美，再把虾线拉出。2.然后放入盆中再放入清水，用刷子刷去小龙虾身上的污垢，冲洗干净备用。这时再把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，青椒去蒂去籽切辣椒片。3.锅中倒入200克菜籽油来熬葱油，用菜籽油熬得葱油香味更浓，油温五成热时依次放入青花椒、八角、蒜子、香菜、小葱，熬到所有食材微焦，然后捞出辅料，再到出多余的葱油，只留50克葱油再锅中。

香辣猪蹄的做法

随手做美食

[回答] 步骤1、新鲜猪蹄冷水下锅焯水，加入生姜、料酒，煮开后撇去浮沫，清洗干净，高压锅加足量水，倒入猪蹄，盖上盖子，上汽后压20分钟；步骤2、青红椒切段，青蒜的蒜头拍扁后切成段，大蒜切粒，生姜切片，猪蹄压好后捞出，改刀切小块；步骤3、锅中放油，下入姜蒜、八角、花椒炒香，倒入青红椒，大火炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油；步骤4、倒入猪蹄，大火翻炒均匀，加入料酒、生抽、食盐，大火继续翻炒入味，加入青蒜苗，翻炒至断生，炒出香味后即可起锅装盘。

香辣花生米的做法

阿雅小厨

[回答] 步骤1、将一斤花生米清洗干净，再用清水浸泡五分钟后剥皮，用厨房纸巾吸干水分；步骤2、准备花椒、一勺盐、一勺白砂糖、辣椒面、椒盐粉，将干辣椒用剪刀剪成细丝，去除辣椒籽只留辣椒皮；步骤3、锅内加油，油温四成热加入花生米，小火慢炸三分钟，盛出花生米；步骤4、油温升高到七成热时倒入花生米，复炸三分钟，炸至表皮微黄盛出备用；步骤5、锅内留底油，加入花椒、干辣椒炒香，加入炸好的花生翻匀，加入花椒粉、辣椒粉、盐、糖翻匀即可。

香辣水煮鱼的做法

第一美食

[回答]

香辣炸鸡块做法

娟子食堂

[回答] 1.洗净的鸡胸肉切小块，加入一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。2.锅中不放油，加入两勺辣椒面，一勺花椒粒，小火慢慢炒，炒好以后倒入蒜窝加入一勺盐打成粉末。3.碗中打入三个鸡蛋，加入少许清水打散，加入适量面包糠，一勺胡椒粉，一少盐搅拌均匀。4.准备半碗面粉，腌制好的鸡胸肉裹上一层面粉，裹上蛋液然后裹上面包糠。5.起锅烧油，油热以后下入鸡块，炸至两面焦黄出锅，然后加两勺辣椒粉，花椒粒翻炒均匀即可。

香辣蚕豆的做法

多米小厨

[回答] 1.准备适量的蚕豆清洗干净控干水份备用，青红椒切丝，葱切片，生姜切丝，大蒜切块，干辣椒切段。2.起锅烧油，油热以后下入蚕豆炸至全部开口后捞出控油备用。3.另起锅烧油，下入准备好的调料炒香，然后加入一勺豆瓣酱和豆豉翻炒均匀。4.下入准备好的蚕豆和青红椒丝，然后加入适量生抽，盐，白糖，鸡粉，翻炒均匀即可出锅。

香辣毛蟹的做法

力哥美味佳肴

[回答] 1.毛蟹用清水清洗干净，然后凉水下锅煮一会儿，切适量的葱花，蒜片，姜末，香菜段，干辣椒，青麻椒。2.煮好的毛蟹捞出把壳掰开，切成两半，沾入适量的玉米淀粉备用。3.起锅烧油，油温7成热以后下入毛蟹，炸至表面金黄后捞出备用。4.另起锅烧油，油温7成热以后下入准备好的佐料炒香，下入毛蟹，翻炒均匀后加入适量的盐，胡椒粉，白糖，再次翻炒均匀撒上香菜段即可。