[回答] 1、牛肉洗净切薄片，调入盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。2、香菇洗净去蒂切片，青椒洗净去籽切丝，姜切末，蒜切末。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入香菇炒至断生，放入牛肉、青椒翻炒10秒。5、调入生抽5克、蚝油3克、白糖1克拌匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备食材：腊肉、茶树菇、蒜苗、红椒、葱、姜、蒜；步骤2、将蒜苗切成段，红椒去籽切小片，茶树菇切两段，腊肉切薄片；步骤3、锅内烧水，水开下入腊肉，焯煮一分钟捞出；步骤4、接着下入茶树菇，焯煮一分钟捞出；步骤5、起锅烧油，油温五成热依次下入腊肉、葱、姜、蒜炒香，再下入茶树菇、蒜苗、红椒，用大火翻炒均匀；步骤6、接着加入少许料酒炒匀，加入生抽、食盐、鸡精，翻炒均匀；步骤7、最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒至食材熟透即可出锅。

[回答] 步骤1、将笋斜切薄片，牛肉切片，准备生姜、蒜叶、辣椒；步骤2、锅中加猪油化开，下入生姜爆香、下入牛肉炒至变色，下入辣椒翻炒；步骤3、加点水煮一会，汤汁收的差不多时下入笋，加入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、紫甘蓝洗净切片，卤牛肉切片，蒜切末，小葱切葱花。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末爆香，加入紫甘蓝炒30秒，放入牛肉炒匀。3、加入生抽半勺翻炒上色，放入白芝麻、盐半勺、白糖半勺、葱花拌匀即可。

[回答] 步骤1、把牛肉切成丝，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀后腌制5分钟；步骤2、把土豆切成条，放入清水中清洗，小米椒切成圈，生姜切成丝，葱切成葱花；步骤3、起锅烧油，下入牛肉，炒至七成熟后盛出；步骤4、起锅烧油，下入小米椒和姜丝炒香，放入土豆条、盐翻炒，加入牛肉、鸡精，炒熟即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备牛肉粒、芹菜段、雪菜、小米椒、姜蒜末；步骤2、牛肉加少许盐、少许生粉、少许料酒，抓打上浆起胶；步骤3、碗中加入美极鲜、蒸鱼豉油、辣鲜露、鸡精、白糖、老抽，搅拌均匀；步骤4、热锅下油滑炒牛肉，炒断血盛出，下入姜蒜爆香，下入小米椒；步骤5、下入雪菜、芹菜、牛肉翻炒，加入调好的料汁，快速翻炒出锅即可。

[回答] 1、准备腊肉，切一半，用温水洗净，放入锅中煮熟切片。2、包菜洗净，可以直接用手撕成一片一片备用。3、准备葱切小丁，姜蒜切片，再放入几颗干辣椒，干花椒。4、起锅烧油，油烧熟下入腊肉，下入配料翻炒均匀，爆香，再放入包菜。5、开始调味，少许盐、鸡精、白糖翻炒均匀，出锅前可以顺锅边淋入一点醋即可完成。

[回答] 1. 将青蒜反刀切片，把它的茎和叶分开，宽的叶子在中间再切一刀，红椒切段，生姜切片；2. 腊肉要先用温水清洗干净，之后上锅蒸二十分钟到半小时，把蒸好的腊肉切成大概三毫米厚的片；3. 锅里放油，把切好的腊肉煸炒一下，把肥肉的油煸炒出来，然后放入豆豉、姜片，接着放入青蒜根的煸炒，因为这个部分不太好熟；4. 放入料酒、酱油，煸炒到快断生的时候再把青蒜叶一起放进来，加胡椒粉和红椒翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.锅中加入适量清水，将香肠和腊肉煮熟，然后捞出洗净切片，大蒜切碎。2.起锅烧水，水开以后下入荷兰豆焯水，30秒后捞出控水。3.起锅烧油，下入腊肉煸出猪油，然后下入香肠一起煸香，煸香以后捞出备用。4.锅留底油，下入姜蒜爆香，然后下入荷兰豆翻炒，加入适量白糖和蚝油。5.淋适量的薄芡，然后下入香肠腊肉翻炒均匀即可。

[回答] 1、莲藕切丁，放入清水中浸泡5分钟。青椒去籽切块，姜切末，蒜切末。2、锅中加入适量清水大火烧开，放入腊肉煮20分钟，捞出放凉切薄片。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入腊肉炒1分钟。4、放入藕丁翻炒30秒，调入生抽3克、鸡精1克，放入青椒翻炒10秒，即可出锅。