肉末鸡蛋糕做法

最美家常菜

[回答] 1.碗中打入三个鸡蛋，加入少许的盐和温水搅拌均匀后用滤网过滤装入碗中。2.鸡蛋液上蒸锅，盖一个盘子，中火蒸8分钟后关火。3.锅内下油，下入肉末，老抽，水，鸡精，白糖，生抽，水淀粉和蚝油。4.将肉末翻炒均匀，然后出锅淋入鸡蛋羹上再撒上适量葱花即可。

蒸虾米鸡蛋糕的做法

丫小厨食光

[回答] 步骤1、准备食材：两个鸡蛋、一根香葱、少许虾皮；步骤2、首先把鸡蛋打入碗中，用筷子将其搅匀，加入少许食盐，继续搅匀；步骤3、然后加入和鸡蛋液等比的温水，继续拌匀；步骤4、准备一个空碗和滤网，将鸡蛋液过滤到空碗中，共过滤两遍，盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上戳一些小孔；步骤5、蒸锅内加水烧开，放入鸡蛋液，盖上锅盖蒸15分钟；步骤6、接着切掉葱白，只留葱叶，切成葱花放入碗中；步骤7、把虾皮放入水中清洗干净，再倒入开水把虾皮烫一下捞出；步骤8、取出蒸好的鸡蛋羹，淋上一勺生抽、两滴芝麻香油，撒上葱花和虾皮即可。

怎样蒸鸡蛋糕比较滑嫩

第一美食

[回答] 1.小葱叶切成葱花放入小盆中，再拿一个小盆打入三个鸡蛋，加入1.5克食盐，顺一个方向把鸡蛋搅散；2.加入适量温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1：2，最好打出气泡，拿小勺把鸡蛋液的气泡舀出来；3.锅里烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里，上面蒙上一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上面扎若干个小孔；

家常炖排骨的做法

做菜小厨

[回答] 步骤1、准备食材：排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶；步骤2、先把排骨用清水洗净，然后把姜切片、葱切段备用；步骤3、锅内加入适量清水，放入排骨，再加入适量的料酒，锅开捞出血沫；步骤4、然后捞出排骨，把排骨洗净备用；步骤5、起锅烧油，油热倒入冰糖，冰糖熬化后倒入排骨，翻炒均匀；步骤6、再加入老抽、葱、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、料酒，翻炒均匀；步骤7、接着把排骨放入压力锅，再加入适量的食盐，搅拌均匀盖上盖子炖四十分钟；步骤8、时间到盛入盘中，即可食用。

蒸蒸日上的家常做法

哲儿妈

[回答] 步骤1、将鸡蛋豆腐切片，放入盘中摆出圆形；步骤2、碗里打入2个鸡蛋，放入适量盐、1.5倍温开水，搅成鸡蛋液，撇去浮沫后倒入盘中，放入锅中大火蒸8分钟；步骤3、摆上虾仁再蒸5分钟，蒸好后拿出；步骤4、倒入蒸鱼豉油、生抽、香油、鸡精调的料汁，摆上切好的葱丝和红椒丝，淋上热油即可。

家常蒸肉的做法

第一美食

[回答] 1、把洗净的五花肉切成均匀的小块，生姜切成片，大葱切成马蹄片，再准备一块泡发的肉皮备用；2、准备一个小碟子，放入蜂蜜和老抽搅匀，然后刷在肉皮上；3、把五花肉放入锅内，加入少许料酒，水开撇去浮沫，倒出五花肉，用清水洗净；

肉丸子的家常做法

第一美食

[回答] 1、处理食材：大葱白破开以后切成葱花，生姜一块和葱花一起剁碎，剁的越碎越好。山药削去外皮先切成片再切成碎粒。肉末放在盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒1克、蚝油3克、料酒5克、放入葱姜末和山药末，用手摔打搅拌给肉馅上劲入味。2、然后加入一点清水继续搅拌，让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥，口感才会更加滑嫩。然后打入一个鸡蛋，还要再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续三到五分钟。3、加入淀粉8克，用淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌放置10分钟左右入味。4、准备一个盘子 先用刷子刷上一层植物油防止肉丸子粘在盘子上。10分钟以后，把肉馅在手中团成一个个肉丸子放在盘中。5、锅内烧油，油热以后放入肉丸子慢慢煎，煎3分钟左右把油倒出来，然后把丸子用木铲按一按，把丸子的表面煎到酥脆口感会更好。6、再煎2到3分钟把小丸子里面的油慢慢煎出来，小丸子吃起来就不会油腻，丸子熟了以后在盘中放上生菜叶，然后把小丸子放在盘中，撒上椒盐粉就可以食用了。

羊肉汤的家常做法

第一美食

[回答] 1.准备羊肉800克，切成均匀的薄片。2.切好的羊肉冷水下锅焯水，可放入一点料酒去腥。3.将焯水过后的羊肉放入砂锅中，再加入适当的红枣和当归和清水，大火烧开后转中火炖一个小时。4.倒入几颗枸杞，转小火炖五分钟后撒上香菜即可出锅。

豆沙饼的家常做法

第一美食

[回答] 1、准备南瓜一小块，先把外皮削去，再切成小块，放到锅中蒸熟。蒸好的南瓜盛出放入盆中，加入白糖10克。2、用勺子进行按压，把南瓜按压成南瓜泥。等到南瓜泥放凉后，倒入酵母3克，搅拌化开酵母。再倒入面粉200克。然后，揉成南瓜面团，把面团揉至表面光滑后，上锅盖发酵1个小时。3、在案板上面撒上面粉，取出面团，经过搓揉挤压，压实面团内的小孔。把面团分成两部分，取其中的一份，多次搓揉。把每个面坯都揉光滑，揉成一个圆面坯 从面坯的中间挖开。4、全部揉好以后，揉成剂子，然后切成5厘米的段，取出一小段，在手中按成片。像包包子一样， 包上一点红豆沙。全部包好以后，用手心按压成饼。然后，在每个饼的两面，都抹上一点清水，撒上白芝麻。5、取出电饼铛，通电加热，刷上一层植物油。锅烧热后，把饼放上，一面煎至金黄，再翻过来煎另一面。如果边上有煎不到的地方，可以立起来，煎至两面金黄时，大约5分钟左右，饼就熟了。

水煮鱼的家常做法

最美家常菜

[回答] 步骤1、先把鱼骨剁成块、鱼肉片成片；步骤2、接着把芹菜切段、蒜切末备用；步骤3、起锅烧油，下入干花椒和干辣椒炝锅；步骤4、然后下入豆芽和芹菜，再加入适量食盐，炒熟后捞入碗中垫底；步骤5、起锅下入一块猪油，猪油化开后加入郫县豆瓣酱，炒出红油；步骤6、然后加入葱姜蒜末、干花椒和辣椒面，继续翻炒；步骤7、接着加入适量牛油火锅底料翻炒和适量料酒，再加入腌制好的鱼骨；步骤8、待鱼骨变色倒入开水，加入适量的鸡精、食盐和白糖调味，汤汁烧开后转中大火把鱼骨烧熟；步骤9、接着给鱼片中加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋清，用手抓拌均匀后再加入一勺淀粉；步骤10、把煮熟的鱼骨捞出，放在豆芽上；步骤11、接着倒入鱼片滑熟，滑熟后倒在垫底的鱼骨上；步骤12、起锅烧油，油温四成热倒入干辣椒、干花椒和蒜泥炒香；步骤13、接着将炒香的辣椒和蒜泥倒在鱼上面，再撒上少许的葱花和香菜即可。