小董美食
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肉末鸡蛋糕做法
最美家常菜
[回答] 1.碗中打入三个鸡蛋,加入少许的盐和温水搅拌均匀后用滤网过滤装入碗中。2.鸡蛋液上蒸锅,盖一个盘子,中火蒸8分钟后关火。3.锅内下油,下入肉末,老抽,水,鸡精,白糖,生抽,水淀粉和蚝油。4.将肉末翻炒均匀,然后出锅淋入鸡蛋羹上再撒上适量葱花即可。
蒸虾米鸡蛋糕的做法
丫小厨食光
[回答] 步骤1、准备食材:两个鸡蛋、一根香葱、少许虾皮;步骤2、首先把鸡蛋打入碗中,用筷子将其搅匀,加入少许食盐,继续搅匀;步骤3、然后加入和鸡蛋液等比的温水,继续拌匀;步骤4、准备一个空碗和滤网,将鸡蛋液过滤到空碗中,共过滤两遍,盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上戳一些小孔;步骤5、蒸锅内加水烧开,放入鸡蛋液,盖上锅盖蒸15分钟;步骤6、接着切掉葱白,只留葱叶,切成葱花放入碗中;步骤7、把虾皮放入水中清洗干净,再倒入开水把虾皮烫一下捞出;步骤8、取出蒸好的鸡蛋羹,淋上一勺生抽、两滴芝麻香油,撒上葱花和虾皮即可。
怎样蒸鸡蛋糕比较滑嫩
第一美食
[回答] 1.小葱叶切成葱花放入小盆中,再拿一个小盆打入三个鸡蛋,加入1.5克食盐,顺一个方向把鸡蛋搅散;2.加入适量温开水,继续顺着一个方向搅动鸡蛋液,鸡蛋和水的比例是1:2,最好打出气泡,拿小勺把鸡蛋液的气泡舀出来;3.锅里烧水,放上篦子,把鸡蛋液倒入一个小盆里,上面蒙上一层保鲜膜,然后用牙签在保鲜膜上面扎若干个小孔;
家常炖排骨的做法
做菜小厨
[回答] 步骤1、准备食材:排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶;步骤2、先把排骨用清水洗净,然后把姜切片、葱切段备用;步骤3、锅内加入适量清水,放入排骨,再加入适量的料酒,锅开捞出血沫;步骤4、然后捞出排骨,把排骨洗净备用;步骤5、起锅烧油,油热倒入冰糖,冰糖熬化后倒入排骨,翻炒均匀;步骤6、再加入老抽、葱、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、料酒,翻炒均匀;步骤7、接着把排骨放入压力锅,再加入适量的食盐,搅拌均匀盖上盖子炖四十分钟;步骤8、时间到盛入盘中,即可食用。
蒸蒸日上的家常做法
哲儿妈
[回答] 步骤1、将鸡蛋豆腐切片,放入盘中摆出圆形;步骤2、碗里打入2个鸡蛋,放入适量盐、1.5倍温开水,搅成鸡蛋液,撇去浮沫后倒入盘中,放入锅中大火蒸8分钟;步骤3、摆上虾仁再蒸5分钟,蒸好后拿出;步骤4、倒入蒸鱼豉油、生抽、香油、鸡精调的料汁,摆上切好的葱丝和红椒丝,淋上热油即可。
家常蒸肉的做法
第一美食
[回答] 1、把洗净的五花肉切成均匀的小块,生姜切成片,大葱切成马蹄片,再准备一块泡发的肉皮备用;2、准备一个小碟子,放入蜂蜜和老抽搅匀,然后刷在肉皮上;3、把五花肉放入锅内,加入少许料酒,水开撇去浮沫,倒出五花肉,用清水洗净;
肉丸子的家常做法
第一美食
[回答] 1、处理食材:大葱白破开以后切成葱花,生姜一块和葱花一起剁碎,剁的越碎越好。山药削去外皮先切成片再切成碎粒。肉末放在盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒1克、蚝油3克、料酒5克、放入葱姜末和山药末,用手摔打搅拌给肉馅上劲入味。2、然后加入一点清水继续搅拌,让肉馅充分吸收水分,吸足水分的肉泥,口感才会更加滑嫩。然后打入一个鸡蛋,还要再次搅拌上劲抓匀,这个过程持续三到五分钟。3、加入淀粉8克,用淀粉锁住肉馅内的水分,再次搅拌放置10分钟左右入味。4、准备一个盘子 先用刷子刷上一层植物油防止肉丸子粘在盘子上。10分钟以后,把肉馅在手中团成一个个肉丸子放在盘中。5、锅内烧油,油热以后放入肉丸子慢慢煎,煎3分钟左右把油倒出来,然后把丸子用木铲按一按,把丸子的表面煎到酥脆口感会更好。6、再煎2到3分钟把小丸子里面的油慢慢煎出来,小丸子吃起来就不会油腻,丸子熟了以后在盘中放上生菜叶,然后把小丸子放在盘中,撒上椒盐粉就可以食用了。
羊肉汤的家常做法
第一美食
[回答] 1.准备羊肉800克,切成均匀的薄片。2.切好的羊肉冷水下锅焯水,可放入一点料酒去腥。3.将焯水过后的羊肉放入砂锅中,再加入适当的红枣和当归和清水,大火烧开后转中火炖一个小时。4.倒入几颗枸杞,转小火炖五分钟后撒上香菜即可出锅。
豆沙饼的家常做法
第一美食
[回答] 1、准备南瓜一小块,先把外皮削去,再切成小块,放到锅中蒸熟。蒸好的南瓜盛出放入盆中,加入白糖10克。2、用勺子进行按压,把南瓜按压成南瓜泥。等到南瓜泥放凉后,倒入酵母3克,搅拌化开酵母。再倒入面粉200克。然后,揉成南瓜面团,把面团揉至表面光滑后,上锅盖发酵1个小时。3、在案板上面撒上面粉,取出面团,经过搓揉挤压,压实面团内的小孔。把面团分成两部分,取其中的一份,多次搓揉。把每个面坯都揉光滑,揉成一个圆面坯 从面坯的中间挖开。4、全部揉好以后,揉成剂子,然后切成5厘米的段,取出一小段,在手中按成片。像包包子一样, 包上一点红豆沙。全部包好以后,用手心按压成饼。然后,在每个饼的两面,都抹上一点清水,撒上白芝麻。5、取出电饼铛,通电加热,刷上一层植物油。锅烧热后,把饼放上,一面煎至金黄,再翻过来煎另一面。如果边上有煎不到的地方,可以立起来,煎至两面金黄时,大约5分钟左右,饼就熟了。
水煮鱼的家常做法
最美家常菜
[回答] 步骤1、先把鱼骨剁成块、鱼肉片成片;步骤2、接着把芹菜切段、蒜切末备用;步骤3、起锅烧油,下入干花椒和干辣椒炝锅;步骤4、然后下入豆芽和芹菜,再加入适量食盐,炒熟后捞入碗中垫底;步骤5、起锅下入一块猪油,猪油化开后加入郫县豆瓣酱,炒出红油;步骤6、然后加入葱姜蒜末、干花椒和辣椒面,继续翻炒;步骤7、接着加入适量牛油火锅底料翻炒和适量料酒,再加入腌制好的鱼骨;步骤8、待鱼骨变色倒入开水,加入适量的鸡精、食盐和白糖调味,汤汁烧开后转中大火把鱼骨烧熟;步骤9、接着给鱼片中加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋清,用手抓拌均匀后再加入一勺淀粉;步骤10、把煮熟的鱼骨捞出,放在豆芽上;步骤11、接着倒入鱼片滑熟,滑熟后倒在垫底的鱼骨上;步骤12、起锅烧油,油温四成热倒入干辣椒、干花椒和蒜泥炒香;步骤13、接着将炒香的辣椒和蒜泥倒在鱼上面,再撒上少许的葱花和香菜即可。
已经到底了