1.准备猪肉一块切片之后剁成肉馅，韭菜一把洗净剁碎备用。
2.肉馅中加入适量的食盐，胡椒粉，蚝油，老抽，料酒，搅拌均匀后加入韭菜碎再次搅匀。
3.碗中打入三个鸡蛋，加入适量的食盐，水淀粉，搅拌均匀。
4.起锅烧油，油热滑锅以后倒出热油，转小火倒入鸡蛋液，煎熟之后捞出放入肉馅儿卷成卷。
5.小盆中打入鸡蛋搅散，盘子中加入适量面包糠，将蛋卷沾上鸡蛋液后再沾上面包糠。
6.起锅烧油，油温5成热以后下入鸡蛋卷，炸5分钟后捞出切圈摆入盘中。
7.大蒜拍扁切末，加入适量的香醋，生抽，辣椒红油，搅拌均匀后即可上桌。