步骤1、将洗净的大白菜切丝,有条件的话可提前晒几天;
步骤2、先将一半白菜放入盆中,撒上一层盐,再将另一半放入盆中,撒上一层盐,放置半小时,注意盐不要太多;
步骤3、用手将白菜揉一揉,再挤水放入干净的瓶中,边放边压实,盖上盖子放到阴凉处,一个月以后即可食用。