美味豆腐乳的腌制做法

随手做美食

[回答] 步骤1、老豆腐切成大小均匀的四方块，准备一个透气的容器，铺上稻草或玉米壳，均匀地放上豆腐，豆腐之间留好间隙，便于透气；步骤2、放在阳光下晾晒三小时，盖上纱布，放在阴凉通风处，让豆腐自然霉变；步骤3、慢慢取出豆腐，倒入50度以上的白酒，碗里加一勺五香粉、一勺花椒粉、适量食盐、粗辣椒面，搅拌均匀；步骤4、豆腐均匀裹上调料，放入密封的容器中，封上红油，盖上盖子，发酵7天左右即可。

雪里蕻怎么腌制

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备雪里红野菜10斤、小米辣10g、生姜20g；步骤2，将洗干净的雪里红放在太阳底下晒干水分，将生姜切片；步骤3、给雪里红里面分次放入600g食用盐，揉搓均匀，放入姜片和小米辣，盖上保鲜膜腌制两天，隔六个小时翻动咸菜；步骤4、两天后将咸菜放入无水无油的坛子里压实，放入姜片和小米辣，倒入腌制出来的咸菜卤水，卤水漫过咸菜，封好坛口腌制20天即可。

怎么腌制莴苣

小戴美食记

[回答] 步骤1、去掉莴苣叶子，削去外皮和白色纤维，切成拇指粗的条状；步骤2、加入适量盐腌制半天左右，倒掉腌出的水，装入纱布中，用重物压一晚上；步骤3、倒入碗中，加入半碗白醋、半碗生抽、冰糖、小米椒拌匀，腌制半天；步骤4、把料汁倒入锅中，小火熬至略微粘稠，晾凉后淋在莴苣上搅拌均匀；步骤5、装入容器中，放入冰箱冷藏即可。

芹菜怎么腌制

第一美食

[回答] 步骤1、把芹菜上的筋撕掉后清洗干净，把芹菜从中间划开，切成3厘米长的段，胡萝卜削去外皮后切成条，线椒切成段；步骤2、锅内加水，大火烧开后倒入芹菜、胡萝卜和线椒，转中小火焯水30秒左右，捞出后用凉水冲洗，沥干水分放入盆中；步骤3、加入150克味极鲜、80克陈醋、80克生抽、30克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜密封腌制2小时，2小时后把食材放入盘中，浇上料汁即可食用。

李子怎么腌制

汉豆腐

[回答] 步骤1、李子洗净拍扁，加切好的辣椒、盐、白糖、椒盐、生抽拌匀；步骤2、腌制20分钟即可食用。

豆腐乳蒸鸡腿的做法

食语集

[回答] 1、鸡肉切块放入盆中，香葱切粒，姜、蒜切末，香菇切块。广式腐乳，在小碗里碾碎，加入酱油、料酒适量搅匀。2、鸡肉加入：胡椒粉、姜末、蒜末、干辣椒丝、白糖少许，加入调好的腐乳汁、少许香油，加入香菇块，拌匀，腌制1小时以上。换入蒸碗中。3、入锅，大火蒸制20分钟。出锅，撒上香葱粒，即成。

柠檬怎么腌制好吃

小馨妈妈

[回答] 1.用食盐将柠檬搓洗一遍，再用清水洗干净，放在阳光下晒干水分；2.准备一个干净的大玻璃瓶，将柠檬放进去，每放一层就撒些粗盐；3.过段时间将瓶子晃一下，让柠檬和食盐充分接触，大约3个月可入味，这样咸柠檬就腌制好了。

腌制青椒怎么腌

娟子食堂

[回答] 步骤1、辣椒洗净不要去蒂，放在面板上晾干水分；步骤2、锅中加入4斤清水、100克盐、70克冰糖、70克香醋、60克老抽、适量花椒、八角、香叶、桂皮拌匀，大火煮开，转小火煮3分钟，关火晾凉；步骤3、将晾干的辣椒从中间划一刀，装入洗净晾干的罐子里，辣椒和罐子都要无油无水，装一半时铺上一层姜片和蒜片，全部装好后在顶部再铺一层姜片和蒜片；步骤4、倒入晾凉的料汁没过辣椒，加2瓶盖高浓度白酒，密封好盖上盖子放在阴凉通风处20天即可。

酸笋怎么腌制

乡村潘哥

[回答] 步骤1、竹笋剥去外皮洗净晾干，无油无水的玻璃罐加冷开水、盐、米醋、白砂糖拌匀；步骤2、放入竹笋、小米椒、大蒜、小米泡椒，在上面撒些盐，不要搅拌；步骤3、盖上盖子腌3-4天即可食用。

干鱼怎么腌制

云雁天天美食

[回答] 步骤1、将鱼杀好后从背部剁开，清理干净内脏，将内部的黑色黏膜去除干净，然后清洗干净；步骤2、将鱼放入盆中，撒上食盐涂抹均匀，腌制5-10分钟，腌好后再将鱼清洗干净；步骤3、准备腌料，1斤鱼要加入15克盐，再准备10克花椒、30克辣椒、3个丁香、5克小茴香、5克八角、5克桂皮，锅烧热后加入盐和香料，小火煸炒出香味，炒好后盛出，然后将大块的香料捣碎；步骤4、将调料均匀的涂抹在鱼身上，腌制3天，每天翻一次面，三天后在鱼身上戳个洞，穿上绳子后打成死结，然后挂在阳光下晒一星期即可。