火腿炒白菜梗的做法

好胃口美食

[回答] 1、白菜梗切块，火腿肠切片，葱姜蒜切碎。2、锅底留油倒入姜片、蒜末、葱白炒香，加入红椒、白菜梗翻炒。3、加入火腿肠翻炒匀，淋入料酒，加蚝油、盐、鸡粉炒匀调味。4、倒入水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘出锅。

糖醋白菜梗做法

吃鸡就跟大哥走

[回答] 1、切掉白菜头，把白菜掰开切成条状，去掉叶子，红萝卜、青红椒切丝，葱切成葱花，蒜切末。2、热锅冷油，放入大蒜末，爆香后放入红萝卜、白菜梗，大火翻炒。3、放入盐、糖、料酒、蚝油、生抽、白醋，放入青红椒继续翻炒。4、炒到八成熟时加入水淀粉和鸡精，再翻炒几下即可出锅。

炒白蛤家常做法

海边大个

[回答] 1、白蛤用清水反复清洗，两手不停地揉搓，因为白蛤的脏东西都藏在白蛤壳上，所以要多清洗几次才能洗净。2、准备辅料：葱切葱花、姜切小块、蒜切小块、干辣椒切段。3、起锅烧油加葱姜蒜、八角、干辣椒，炒出香味后加入白蛤，简单翻炒一下。4、加入一点料酒、少许香醋、一点点糖（能提鲜），中火十分钟即可。

肉炒豆苗做法

第一美食

[回答] 1、准备一些剪成细丝的红干椒、一盘洗干净的青豆苗、半个红椒、半根大葱白、一小块生姜、一块五花肉；2、将五花肉切成薄片放入盆中备用，生姜切成菱形片，大葱切碎跟生姜放在一起，红椒切成丝；3、锅内加水烧开，倒入青豆苗焯水1分钟，断生后倒出控干水分；4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，再加入凉油，倒入五花肉翻炒出猪油，再倒入葱姜爆香，再倒入红干椒快速翻炒，加入一点老抽上底色；5、倒入青豆苗翻炒几下，加入适量食盐、味精、生抽后快速的翻炒均匀，再加入一点芝麻油翻炒几下，最后倒入红椒丝翻炒均匀即可出锅。

大头菜炒肉做法

微体兔

[回答] 1.准备大头菜150克切片，生姜适量切片，猪肉切片，小葱切段。2.起锅烧油，油热以后下入葱姜炒出香味，然后下入肉片翻炒。3.炒至肉片变色以后下入25克豆豉，2克老抽翻炒均匀。4.下入大头菜，2克味精，3克糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

湘菜肉炒肉的做法

小管家美食

[回答] 1、将肥肉切小块，瘦肉切小薄片。在瘦肉中加入适量蚝油、酱油腌制5分钟。将红椒切碎，蒜苗切碎，大蒜拍扁。2、锅中加入适量油，滑锅后倒入肥肉翻炒干，加入适量豆䜴、酸辣椒炒香，放入大蒜翻炒。3、加入腌制好的瘦肉，翻炒断生后，加入红辣椒翻炒均匀，加入适量盐、蚝油、生抽翻炒均匀。加入蒜苗碎翻炒均匀即可。

苦瓜炒肉做法

第一美食

[回答] 1、苦瓜一条，切成四开，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盘中， 红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起， 猪肉一块，顶丝切成片。2、把猪肉放在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒， 滴几滴老抽上点色，用手快速的搅拌均匀打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀。3、然后撒上干淀粉，搅成面糊状， 静置腌制五分钟， 大葱白一段，斜切成片，生姜切成菱形片， 抓入一把红干椒。4、锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜， 焯水20秒，用凉水冲洗，然后控干水分， 锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下， 油烧至五成热，然后把肉片抓住锅内。5、一直保持中火，把肉片炸至金黄色，倒出控油， 锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒， 闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒， 开大火翻炒。6、再倒入肉片，起锅淋入料酒， 加入蚝油，食盐，胡椒粉，白糖， 继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉， 开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，出锅装盘即可。

肉炒蚕豆做法

香哈菜谱

[回答] 步骤1、瘦肉洗净切薄片，放入碗中，加入生粉、料酒、油拌匀，再切点红椒、生姜、蒜片、葱花；步骤2、热锅放油，六成热放入姜蒜、肉片炒至变色，加入生抽，盛出肉片；步骤3、再倒入蚕豆，加入盐和水煮2分钟，加入红辣椒、肉片、鸡精、葱花翻炒均匀，盛出即可。

磨菇炒肉做法

第一美食

[回答] 1、猪瘦肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐1克，老抽几滴，料酒3克，搅拌均匀，利用食盐的渗透原理，使肉片入味。搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油，再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分，使口感更滑嫩，拌匀后，腌制5分钟给肉片充分入味。2、蘑菇几朵，手撕成宽条，手撒的蘑菇边缘不规则才能更入味。青椒一个，去籽后切成菱形片，红椒半个，切片配色，大葱白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，也切成片，和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。3、把蘑菇焯一下水锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。4、锅内烧油，烧热后，充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油炒肉片不会粘锅，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至变色。5、加入葱姜蒜干红椒，开大火 翻炒出蒜香以后，加入蚝油，开中火，把蚝油翻匀，起锅倒入蘑菇青红椒。同时加入食盐，胡椒粉，淋入一点料酒翻炒，快速翻炒化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，调料能更好的沾附在食材上。开大火收汁以后，就可以出锅装盘。

素炒白菇做法

第一美食

[回答] 1、白玉菇切除根部，洗净上面的灰尘和杂质，清洗干净以后，把比较大的白玉菇从中间撕开。小香芹洗干净以后，切成段。准备小米椒和适量的葱姜末。2、准备一个小碗，碗中放入鸡精2克、食盐2克、蚝油5克增鲜 、生抽10克调味。喜欢吃辣一些的朋友，可以加一点辣鲜露，再加入一点水淀粉，搅拌均匀。3、把白玉菇焯一下水，焯水的时候可以加一点食盐和植物油。水烧开以后，把白玉菇倒入锅中焯水40秒钟，再放入小香芹继续焯水10秒钟后倒出来。4、锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜翻炒几下，再放入小米椒一起爆香，然后倒入控过水分的白玉菇和香芹快速翻炒均匀。5、沿锅边倒入调好的料汁。转大火，快速翻炒入味后，就可以装盘上桌，白玉菇不易久炒。