上班族的便当
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高汤的熬制方法
丰味美食
[回答] 步骤1、老母鸡半只去掉鸡屁股,去掉淋巴,再去掉鸡脚,斩去指甲,把鸡清洗干净,猪棒骨一个,从中间斩断,清洗干净,锅中放入猪棒骨和老母鸡,加入适量的水淹没食材;步骤2、放入姜片15克、八角2克、香叶4片、料酒20克,开大火烧开即可,捞出来清洗干净,多洗几遍,不锈钢锅中放入猪棒骨和老母鸡,加入20斤水;步骤3、放入姜片15克,准备花椒1克和白胡椒1克,用布袋包好放入锅中,倒入20克料酒,开大火烧开,用中火熬制,锅里保持沸腾状态,随时撇去表面浮沫,熬制2~3小时即可。
熬姜汤的方法
沂蒙游记
[回答] 步骤1、准备姜、红枣、红糖、枸杞,生姜洗净去皮,然后切成姜片;步骤2、砂锅中加入清水,然后放入姜片,盖上盖子大火烧开;步骤3、水开后放入红枣、红糖、枸杞,盖上盖子小火煮15分钟,15分钟后盛出即可。
熬梨汤的正确方法
两米小厨娘
[回答] 步骤1、准备食材:银耳、雪梨、话梅、冰糖、枸杞;步骤2、将银耳洗净,用温水浸泡30分钟,泡发后撕成小朵,去掉根部;步骤3、雪梨用淡盐水洗净,削皮备用,梨肉切成小块;步骤4、锅内倒入1升冷水煮沸,依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、冰糖一块炖煮;步骤5、用勺子搅拌直到冰糖融化,10分钟后撒点枸杞,继续煮10分钟;步骤6、等水煮到原来的二分之一,梨汤变浓稠时,即可关火出锅。
腊八粥的熬制方法
西安李姐
[回答] 步骤1、准备食材:两把糯米、一把黑米、莲子、红小豆、红枣、红腰豆、绿豆、红皮花生、脱皮的豌豆,将它们清洗干净,浸泡三小时;步骤2、把泡好的米和豆子倒入开水锅中,用大火烧开,转中小火熬四十分钟;步骤3、熬好后加入二十克的冰糖、一小把枸杞,继续熬三分钟,三分钟后即可盛入碗中;步骤4、最后撒上适量的葡萄干,搅拌均匀即可食用。
皮冻的熬制方法
美味小舍
[回答] 1、肉皮煮开几分钟,煮软即可,煮软后把油脂刮干净,猪毛拔干净。2、再次倒入锅中水煮,加料酒,葱段,姜片,盖盖大火烧开后再煮十分钟左右关火。3、猪皮捞出洗净切丝,装入盆中,加水,葱段,姜片,料酒,加入八角,香叶,生抽,盐搅拌均匀,放入蒸锅中大火蒸一个半小时。4、把里面的葱、姜、八角等挑出来倒进干净的容器里晾凉即可。
羊油辣椒油的熬制方法
家有饭香
[回答] 步骤1、新鲜羊油在温水中清洗干净,切小块,把辣椒面放在耐高温的大一点的容器里,加入半勺熟芝麻碎;步骤2、锅中加入半碗清水烧开,放入羊油,开中小火翻炒,油渣变成焦黄色后捞出,把熬好的羊油分次慢慢倒进辣椒面里,边倒边搅拌;步骤3、凝固后切成小块,装入保鲜盒,放进冰箱冷藏,可以放一年,随吃随取。
肉冻的熬制方法
雨奈何云
[回答] 步骤1、肉皮改刀切成长条,放入锅中焯一下,捞出,刮去皮上肥油,切成细丝,放入暖壶,加入开水,肉皮和水的比例是1:4,盖上盖子放24小时;步骤2、皮冻倒入容器,盖上盖子放入冰箱,冷藏2小时后脱模,将皮冻切条,改刀切菱形块,码入盘中;步骤3、碗中加入海鲜酱油、盐、糖、辣椒油,搅拌均匀,将调好的料汁浇在皮冻上,撒上辣椒圈、葱花点缀即可。
小米粥快速熬方法
西北享哥
[回答] 步骤1、小米清水干净,锅中加入清水,大火烧开;步骤2、开锅之后下入小米,再次烧开改小火,撇去浮沫,炖30分钟;步骤3、加入两块冰糖,放入泡好的枸杞,熬好出锅即可。
千里香葱油的熬制方法
紫苏的厨房
[回答] 步骤1、将100g紫皮洋葱、100g香葱打成碎粒;步骤2、锅中加入200g色拉油或者玉米油、大豆油,油温180度加入洋葱碎搅匀;步骤3、再加入香葱粒搅匀中小火熬制,熬制过程中每隔30秒翻动一次,熬至金黄色转小火不停的翻动再熬至咖啡色即可。
羊油辣椒油的熬制方法
子浩美食工作室
[回答] 步骤1、准备羊肚油5斤、花椒30g、八角10g、牛油200g、干辣椒1斤,将花椒、八角、干辣椒用香料粉碎机打在一起,筛一下辣椒籽;步骤2、将羊油切成小块,锅中下入牛油熬化,再倒入切好的羊油中火熬制,油脂出来后小火熬制,大约需要12分钟;步骤3、等羊油渣子变成金黄色后控油捞出,关火等油温三成热时倒入香料和辣椒面,将锅拖出冷却泡泡;步骤4、等没有泡泡时再次上火加热,加热到油面翻滚起来关火冷却即可。
已经到底了