鸭肉小炒怎么做

老曾家常菜

[回答] 步骤1、锅中烧水，放入姜片、葱结，把鸭肉清洗干净，水开后把鸭肉放入锅中；步骤2、接着加入盐，转小火煮20分钟，关火浸泡10分钟，把生姜、蒜切成片；步骤3、碗中加入料酒、生抽、白糖、五香粉、蚝油搅拌均匀，捞出鸭肉，放凉后斩成小块；步骤4、起锅烧油，下入姜、蒜煸香，下入鸭肉翻炒，倒入酱汁翻炒，放入葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。

酸菜炒饭怎么做

日日煮DAYDAYCOOK

[回答] 步骤1、准备2根香葱、3片培根、200克酸菜、适量冷冻杂豆、1碗熟米饭、1汤匙生抽，把洗净的酸菜切碎，培根切成小片，香葱切成葱花；步骤2、起锅烧油，下入培根中小火煎至上色，倒入葱花和酸菜中火炒1分钟，放入杂豆炒匀，放入米饭炒至松散，倒入生抽炒匀即可出锅装盘。

酸菜蒸肉怎么做

喜视多美食视频

[回答] 1、猪肉切片，加入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。2、酸菜中加入适量水，浸泡10分钟，捞出沥干。3、将酸菜肉片依次放入碗中，加入适量剁椒，中火蒸30分钟即可。

鲜贝炒酸菜怎么做

小盒子美食

[回答] 步骤1、先将洗净的白贝放入锅中煮开，不要加水，大约煮两分钟；步骤2、取出煮好的白贝，去掉外壳取出肉，再次清洗干净；步骤3、接着把洗净的酸菜切碎，大蒜切末，生姜切丝，红椒切圈，一起装入盘中备用；步骤4、给白贝中加入生姜丝、料酒、少许食盐，将其搅匀；步骤5、锅中放入酸菜炒干水分，不用放油，待酸菜水分炒干，放入油；步骤6、再放入蒜末和辣椒爆香，和酸菜一起炒匀，盛出备用；步骤7、锅内再次倒油，放入姜丝爆香、白贝，翻炒出汁水后倒入酸菜，将其炒匀；步骤8、加入食盐、酱油、蚝油、一勺白糖，太干可以加入少许清水，待酸菜吸汁即可出锅，最后撒适量的葱段点缀即可。

小炒菠菜怎么做好吃

第一美食

[回答] 步骤1、碗中打入4个鸡蛋，加食盐和胡椒粉打散，香葱两根切葱花，菠菜去根洗净；步骤2、锅内倒油烧至微冒青烟，倒入鸡蛋炒至定型，用漏勺漏去底油；步骤3、锅中加少许油，油热倒入葱花，菠菜控去水分倒入锅中炒软，加1勺食盐和1勺鸡精翻炒化开；步骤4、倒入鸡蛋翻炒几下即可出锅。

酸菜烧黄鱼怎么做

第一美食

[回答] 1.处理食材：酸菜一包斜刀切成小段，生姜一块切成姜丝，大蒜几粒拍扁后切成碎末，大葱白一段切成小葱段，小米椒2个切成辣椒圈，在抓入八角2粒，干红辣椒、青花椒。2.腌制：把小黄鱼从鱼鳃处拉出内脏不要，全部处理好后放入盆中，反复用清水清洗干净，洗净后放入料酒5毫升、胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克，用手抓拌均匀后腌制10分钟，给小黄鱼去腥入底味。3.焯水：锅内烧水淋入少许植物油，水烧开以后倒入处理好的酸菜，焯水1分钟捞出用清水快速冲洗，洗净酸菜的咸味挤干水分备用。4.煎制：把锅烧热，再倒入植物油充分滑锅以后倒出热油、加入凉油撒入一点食盐，放入小黄鱼不停的晃动煎锅，把小黄鱼煎至两面金黄后倒出控油。5.烹饪：锅内烧油，倒入葱姜蒜、干辣椒快速翻炒，炒出香味后放入辣椒酱2克、豆瓣酱5克、生抽3克、快速翻炒调料化开后，倒入酸菜炒至1分钟左右炒香。把酸菜炒香炒干后，加入适量的清水转大火烧开。6.调味：汤汁烧开后，放入胡椒粉1克、花椒粉1克、淋入适量的香醋（根据个人口味而定）然后倒入剪好的小黄鱼，轻微晃动炒锅尽量不要翻动，以免小黄鱼破皮碎掉影响卖相。7.出锅：大火烧开后转小火煮3分钟左右，淋入少量水淀粉，把汤汁收至浓郁后淋入一点明油增加一下色泽，即可盛出食用了。

醴陵小炒肉怎么做

湘妹小文

[回答] 步骤1、将准备好的肉切成片，肥瘦分开，瘦肉中加入盐和生抽，用手抓拌均匀腌制一会；步骤2、把准备的芹菜摘去叶子，然后切成小段，将锅烧热，放入肥肉炒出猪油，再倒入瘦肉翻炒，炒至变色后放入酱油炒匀；步骤3、再放入辣椒面翻炒，加入适量清水，接着加入适量蚝油搅匀，煮开后放入芹菜搅匀，最后翻炒至芹菜断生即可盛出。

酸菜炖肘子怎么做好吃

小语爱美食

[回答] 步骤1、先把猪肘冷水下锅，加入葱姜和料酒煮开；步骤2、煮开后关火捞出猪肘，用清水冲洗干净；步骤3、把洗净的猪肘放进高压锅，加入几粒花椒、两片香叶、适量葱姜、一个草果、一个肉蔻、两个八角，然后再倒入清水（水要没过猪肘），用高压锅煮半小时；步骤4、准备配料；酸菜切小块、葱切段、姜切片、剁椒切小段；步骤5、取出煮好的猪肘，放凉后去除骨头，切成片；步骤6、起锅烧油，放入葱姜炒香，然后放入泡椒和酸菜；步骤7、接着倒入煮猪肘的汤，加入适量食盐调味；步骤8、煮开后倒入猪肘片，炖20分钟；步骤9、根据个人口味再加入适量配料（粉条或土豆），煮熟后盛入碗中；步骤10、最后撒上适量香菜即可。

猪肉炖竹笋怎么做

人人想养生

[回答] 步骤1、首先将竹笋剥皮，切成滚刀块并放入水中浸泡；步骤2、准备一块五花肉切块备用；步骤3、起锅烧水，放少许料酒、姜片去腥，并倒入五花肉焯水；步骤4、烧开打掉漂浮的血沫，并将五花肉捞出用清水洗干净；步骤5、砂锅里放少量菜籽油，油热下五花肉煎至金黄；步骤6、锅中加生姜、大蒜、大料、桂皮、干辣椒炒出香味；步骤7、接着加入少许老抽上色并翻炒均匀；步骤8、下入竹笋，加入开水和糖色水搅拌均匀；步骤9、再放少量香醋和料酒，盖锅盖小火炖40分钟；步骤10、开盖调味，加入少许鸡精、胡椒粉、食盐翻炒均匀，撒上葱花即可。

猪肉焖鱼怎么做

张一味厨记

[回答] 步骤1、草鱼剖洗干净，背部改花刀，起锅烧油，放入切好的五花肉炒出油；步骤2、加葱、姜、蒜、干辣椒、一勺黄豆酱、生抽、蚝油、老抽炒出香味；步骤3、倒入一罐啤酒，加适量清水、盐、鸡精、胡椒粉；步骤4、放入草鱼，盖上锅盖烧20分钟，撒上香菜即可。