[回答] 步骤1、从芹菜的根部用斜刀连切5刀，注意不要切透，然后在第5刀出切断；步骤2、再竖着切成薄片，把芹菜放入水中使其充分伸展即可。

[回答] 步骤1、芹菜切段，红椒切块，百合撕小瓣洗净，热锅冷油，小火将腰果炒至变色盛出；步骤2、起油锅，倒入芹菜炒匀，倒入红椒、百合微微翻炒；步骤3、加入盐、白糖，翻炒均匀，关火，倒入腰果炒匀即可。

[回答] 步骤1、首先切掉西芹的根部，削去粗纤维，斜刀切成菱形块，加入清水浸泡；步骤2、接着把红椒、青椒切成菱形片，大蒜切成片，大葱白切成末；步骤3、把虾仁泡在清水中，加入料酒和拍碎的生姜，静置20分钟左右；步骤4、锅中水烧开，倒入虾仁焯水30秒，捞出用水冲洗；步骤5、锅内重新烧水，水开下入西芹，焯水30秒后倒出控水；步骤6、起锅烧油，油温六成热时，下入葱、蒜炒香，分次下入青椒、红椒、西芹、虾仁翻炒；步骤7、最后加入盐、鸡粉、水淀粉，大火翻炒收汁，淋入明油，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、准备洗净的芹菜一小把，把宽一点的芹菜从中间划开，切成三厘米长的段，放入小盆中备用。准备红椒半个，切成长条，和芹菜放在一个盆中，用来配色。提前泡好的黑木耳二两左右，沥干水分放入另一个盆中。生姜一小块，先切成片，再剁成姜末，放入小盆中备用。大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末和姜末放在一起。小米椒三个切成辣椒圈，一起放入盆中备用。2、锅内添入适量清水，加入少许植物油，等水烧开后，下入木耳，用勺子翻动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入控水拔凉。3、在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁。用筷子搅动，颠盆拌匀，即可装入盘中上桌食用。

[回答] 1、芹菜一把，洗净后切成段， 红椒半个,去籽后，切成长条， 小木耳泡发，捞出备用， 大葱白一段，斜切成圈， 生姜一小块，切成片， 再抓入一把红干椒。2、 锅里烧水，水烧开后，倒入芹菜和红椒， 焯水20秒后再倒入木耳，然后再焯水20秒， 倒出后用凉水冲洗。3、 锅里烧油，倒入葱姜蒜爆出香味， 倒入芹菜木耳红椒，加一点蚝油， 翻炒化开蚝油，加入食盐，鸡精，白糖，胡椒粉， 开大火翻炒，化开调料，然后加入芝麻油， 翻匀后出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备牛肉100克、西芹200克、小米椒和姜适量；步骤2、小米椒切圈，姜切粒，西芹洗净斜刀切段，牛肉切丝；步骤3、牛肉放入2克盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；步骤4、热锅放油烧热，加入牛肉炒至变色，盛出备用；步骤5、留底油，下入姜粒炒出香味，下入芹菜炒至断生，下入牛肉翻炒均匀，下入小米椒翻炒均匀；步骤6、加入一勺生抽、2克盐、2克胡椒粉炒匀，起锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备西芹、胡萝卜、虾仁、葱、蒜，切掉西芹的根后刮去表面一层，再将西芹切成菱形，胡萝卜去皮后切成菱形，用清水将西芹、胡萝卜清洗干净，虾仁从中间切开，葱切成葱花，蒜切成片；步骤2、锅中倒入少许清水，快开时下入虾仁，烫至变色后捞出，下入西芹、胡萝卜烧开后焯1分钟，再倒出控水过凉；步骤3、锅中加油，放入葱、蒜炒香，加入少许清水，再倒入西芹、胡萝卜、虾仁，加入一勺盐、一点胡椒粉快速翻匀，加入少许水淀粉勾芡，快速翻匀后关火，出锅前加入少许香油翻匀即可。

[回答] 1、西芹斜刀切段，千张洗净切丝。小米椒切圈，姜切末，蒜切末。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入千张翻炒1分钟。3、放入芹菜翻炒30秒，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、西芹斜切段，红椒斜切块，姜、蒜切末，葱切碎。2、虾拨出虾仁，倒入适量油、蚝油、生抽，搅拌均匀腌制10分钟。锅中加入适量油，倒入虾仁翻炒熟。3、另起锅，加入适量油加入葱、姜、蒜爆香，倒入青菜翻炒断生，倒入适量蚝油，下入红椒、腰果、虾仁炒熟，下入生粉勾芡即可出锅。

[回答] 步骤1、西芹洗净切片，香肠切片，蒜切片，姜切丝，香葱切片，红椒切段；步骤2、起锅热油，放入葱末、蒜花、红辣椒爆香，放入香肠、西芹翻炒；步骤3、加入盐、味素调味，翻炒均匀出锅即可。