正宗的地锅鸡,还是北方的做法好吃,咬一口真是太爽了
[回答] 1、碗中加入适量的面粉,然后分多次加入水,搅拌均匀后揉成光滑的面团,盖盖松弛半个小时;2、将小半只鸡洗净剁成块,准备配料大蒜、生姜、大葱、辣椒、花椒、香叶等备用;3、锅中油热后,放入大蒜炒至金黄,盛出备用,再把香料都放进去炒香;4、接着放入鸡块翻炒,加入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀后加入清水没过鸡块,再加入适量的生抽和冰糖,大火焖煮20多分钟;5、将松弛好的面团,揪成一小块,再按压盛长条薄饼,均匀的铺在锅边,煮10分钟后,加入辣椒、香葱和大蒜粒搅拌均匀即可。