[回答] 1.碗中倒入500克面粉，加入适量清水，揉捏成面团后醒发10分钟。2.土豆去皮切片，西红柿切块，木耳切碎后倒入西红柿中。3.面团取出后擀成圆饼，正反面刷油后放入盘中盖上保鲜膜醒发20分钟。4.起锅烧油，加入葱花爆香，下入配菜和食盐，翻炒均匀后加入适量清水。5.醒发好的面饼切片下入锅中，加入适量菠菜和味精煮熟即可。

[回答] 1、化学成分不同：小苏打是碳酸氢钠，食用碱是碳酸钠，食用碱的碱性更强一些；2、用途区别：食用碱被常作为洗涤去污剂，以及食品发酵过度的酸碱中和，小苏打多作为食品发酵粉、膨松剂以及低酸中和。

[回答] 1.盆里加入清水，小苏打粉2克，酵母2克，搅拌均匀化开。2.准备面粉200克，打入2个鸡蛋，倒入准备好的小苏打水，搅拌均匀后揉成面团醒发10分钟。3.案板上撒上面粉，取出面团，反复揉搓后切成小丁。4.电饼铛预热，放入小面丁，一边加热，一边翻动至变色即可。

[回答] 1、温牛奶+2g酵母+两勺白砂糖，将面醒发至两倍大，给面团排气。2、擀成一厘米厚的饼，用工具扣出一个个馒头形状，一次醒发十分钟。3、凉水下锅，水开后转小火蒸七八分钟，关火后再焖五分钟即可出锅。

[回答] 1.食用碱又叫碱面，多为白色细小粉末，主要成分是碳酸钠和少量的碳酸氢钠。它的碱性比较强，遇酸会发生反应。作用是软化食物的纤维，让食物快速膨胀，中和食物里的酸味。2.小苏打多为白色细小晶体状，主要成分是碳酸氢钠，不溶于凉水，遇到酸性物质会产生二氧化碳。主要用作发泡膨松剂，让食物更加蓬松，口感更好。

[回答] 小苏打不是食用碱面，区别为：1、碱性不同，小苏打是弱碱，要在50度左右的温水中才能融化，碱面是碱性，放入水中即可融化；2、从外观上看小苏打和碱面都是白色物质，但是小苏打是类似盐的晶体，碱面是白色粉末；3、食用碱可以使干货膨胀或者软化纤维成分，能有效去除酸味，小苏打一般在做面点的时候使用，用于食物的发酵和面包的蓬松。

[回答] 1、面粉中加入适量凉水，揉成面团，饧面十几分后，再揉一揉。2、揉好后，加入适量水再次饧面十五分钟。3、加入足量的水洗面至汤水变得较白、粘稠，倒出汤水。4、第二次加水洗面，重复操作，直到洗出清水即可。

[回答] 1.将氢氧化钠溶解到水中，制成氢氧化钠溶液。取椰子油加热成液态，再取橄榄油将二者混合并搅拌。将氢氧化钠倒入，使用搅拌机将其搅拌至比较粘稠的固态。 2.搅拌好后倒入容器中，可任选肉桂油、苦杏仁油、薰衣草、可可粉、食用色素、薄荷醇、咖啡粉加入其中，搅拌后倒入模具里。3.自然风干后将肥皂取出，用小刀把表面切平整就完成了。

[回答] 1. 碗里加入白酒把青红花椒先稀释一下，浸泡15分钟左右，这样花椒的麻香味才能激发出来；2. 开火取锅，先把菜籽油炸香，再把姜片下进去炸黄之后捞出来，这时候油的温度在220度左右，然后把大豆油加进去，接着加入红花椒、青花椒最后放入鲜花椒；3. 待油温180度的，花椒完全被炸干水分的时候就可以关火了，把炸好的油倒在缸内，并覆盖一层保鲜膜密封一下；4. 待油晾凉之后，再上火烧热至160度，最后自然晾凉即可完成。

[回答] 需要将整个反碱区域再扩大一点，把腻子、乳胶漆全铲掉，用钢丝刷清理干净，用消碱一号AB组涂刷，静置24小时，刮腻子找平再用乳胶漆即可。