油焖茄子尖椒的做法

第一名厨

[回答] 1、准备洗净的紫茄子两个，去掉根部后滚刀切块，青红椒各半个切成滚刀块，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，红泡椒两个去籽后切碎；2、起锅烧油，油温五成热时放入茄子，用勺子不停翻动避免粘连，开中火炸1分钟左右，等到茄子外皮酥脆表面变成金黄色时即可倒出控油备用；3、另起锅倒入少许食用油，倒入蒜末、葱花和红泡椒翻炒出香味，然后加入蚝油用勺子炒匀化开，倒入青红椒块继续翻炒，再加入少许清水；4、开始调味，放入食盐、白糖、胡椒粉、生抽，然后翻炒化开，倒入炸好的茄子，快速翻炒片刻，勾入少许淀粉，简单翻匀即可装盘。

酱焖尖椒的家常做法

和美小厨房

[回答] 1、尖椒洗净后去掉尾部，斜刀切段。2、将切好的尖椒过一下油，过油后捞出备用。3、锅中加入适量植物油，放入姜片、黄豆酱，放入尖椒，翻炒均匀后加入适量水、鸡精、味素、蒜末翻炒均匀后加入水淀粉翻炒即可。

油爆尖椒的做法

斌哥看美剧

[回答] 1.准备适量的尖椒，冲洗干净后去掉头尾，然后划开去掉内瓤切小段，大蒜切片，香葱切段。2.起锅烧油，油温5成热以后下入尖椒，小火煸炒至尖椒变软。3.下入蒜片和香葱爆香，放3-5勺海鲜酱油，接着小火煸炒2分钟即可。

油泡尖椒的做法

野妹子美食

[回答] 步骤1、尖椒倒入滚油中，炸至焦黄捞出；步骤2、另起锅加油，放入五花肉，加入蒜末、辣椒，炒至汤汁变红；步骤3、加入一勺清水，加入适量蚝油、盐和青椒，中途加适量水，翻炒一两分钟出锅即可。

尖椒焖鸭的做法

vvv16889

[回答] 1、鸭肉切块，葱切段，姜切片，青红尖椒切段，适量辣椒酱、香叶、八角、桂皮、大蒜备用。2、锅内热油，放鸭脖子翻炒5分钟炒干水分，再倒下其余的鸭肉继续翻炒3分钟。3、放料酒、姜片、桂皮、八角、香叶、豆瓣酱炒香，和鸭肉翻炒均匀，上酱油上色。4、加入清水，大火改小火焖35分钟，再加入小米椒搅拌均匀，加入胡椒粉、鸡精、白糖、盐调味，大火收汁即可。

油焖笋的做法

小珠酱美食

[回答] 步骤1、笋去壳拍扁，切成5厘米长段，准备干辣椒、葱结、生姜、大蒜；步骤2、水开下入笋焯水，加一勺盐焯两分钟，捞出过清水；步骤3、锅中加油，下入葱姜蒜、辣椒爆香，加入笋翻炒均匀，下入料酒、生抽、老抽、红糖，加入没过笋的清水、一勺盐；步骤4、盖上盖子，大火煮开，转小火焖半小时，出锅前撒一勺鸡精，烤干水分，淋点香油，关火出锅，撒上葱花即可。

油焖鲍鱼的做法

日日煮DAYDAYCOOK

[回答] 1、鲍鱼去壳，在鲍鱼肉上划上十字花刀，春笋切滚刀块。2、锅中加入适量油，放入葱段、姜片炒香后，加入春笋炒至微黄。3、加入鲍鱼炒30秒后，加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。4、加入适量水，烧开后，盖上盖转小火煮10分钟，大火收汁后撒上葱花即可。

油焖大虾做法

美食作家王刚

[回答] 1、首先我们准备清理干净的鲜虾500克、姜丝20克、小葱头20克。2、碗中加入胡椒粉1克、白糖15克、生抽酱油25克、料酒30克搅拌均匀备用。3、锅烧热加入油至6成热后，下入鲜虾，当虾煎出大量虾油时再加入料酒30克去腥。4、翻炒后加入葱姜炒香后，加入调好的料汁焖五分钟至汤汁浓稠即可。

油焖扁豆的做法

端哥美食

[回答] 1、扁豆洗净，姜蒜切末，锅中放入适量油，烧至6成热；2、放入姜蒜末爆香，放入扁豆，加入生抽5克；3、最后加入适量清水焖煮5分钟，待汤汁收浓即可出锅。

油焖海虾做法

第一美食

[回答] 1.准备大虾500克，剪去虾枪和虾腿，从虾的背部稍微偏一点划上一刀，免得划断虾线，然后用牙签挑去虾线，处理好以后，把大虾泡在清水中。2.切一点葱花和姜片，一块放入水中，再加入一点料酒，然后用手搅匀，生姜和葱花料酒都是为了去腥。3.切一些葱丝和姜丝，准备一小盆倒入清水，大葱白除去葱芯，切成细丝，泡在清水中，青红椒片，片薄一点，切成细丝，泡在清水中。4.碗中加入生抽10克、老抽几滴、料酒10克、芝麻香油5克、食盐2克、白糖2克、花椒粉2克、胡椒粉2克，然后用筷子搅拌均匀备用。5.把大虾控一下水，漏勺中倒入大虾，捡出里面的葱姜，最后把大虾码放整齐。6.把锅烧热，倒入植物油，充分滑锅，油热以后倒出，再加入凉油，小心整齐的倒入大虾。然后，晃动炒锅，使之均匀受热。7.一面煎黄以后，翻至另一面，慢慢的煎出虾油，煎不出虾油的，可以用勺子按压一下虾头。小火慢煎，这个过程要5分钟。8.5分钟以后，倒入刚才准备好的碗料，料汁沸腾以后，倒入一点浸泡的葱姜水。9.盖上锅盖，小火焖煮5分钟，5分钟以后，掀开锅盖，汤汁已经变少，渐渐浓稠，我们再倒入一点辣椒红油，使虾进一步上色，这样才色泽红亮。10.翻匀红油，把汤汁接近熬干，就可以出锅装盘。