小胖在西北
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蒸包子的做法
夏妈厨房
[回答] 步骤1、首先在250克温水中加入酵母5克,再加入1小勺白糖,用筷子搅拌均匀;步骤2、将酵母水分次倒入500克中筋面粉中,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉;步骤3、然后用手揉成表面稍微光滑的面团,盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至2倍大;步骤4、黄豆芽焯水后切碎,挤干水分,泡软的粉丝切碎,将韭菜切成小段放入碗中,碗中加入食用油、小苏打,然后搅拌均匀,煎适量鸡蛋花,跟豆芽和粉丝放在一起;步骤5、碗中加入盐、胡椒粉、蚝油、虾米、生抽,再浇上热油,然后搅拌均匀,再加入韭菜,继续搅拌均匀;步骤6、将面团取出,撒上干面粉,再搓成长条,切成面剂,给面剂撒上干面粉,按扁后用擀面杖擀成包子皮,不建议擀太薄;步骤7、包入馅料,捏出褶花,全部捏好后放入蒸笼里面二次发酵30分钟左右;步骤8、水开后转中火,然后蒸15分钟,再焖5分钟,时间到了后即可食用。
包子怎么蒸
夏妈厨房
[回答] 步骤1、准备面粉300克、酵母3-4克、白糖少许、温水150毫升,温水化开酵母,分次倒入面粉中,揉至表面光滑,盖上保鲜膜放在温暖处醒发;步骤2、鸡腿肉去骨切成小丁,加姜蒜末、料酒、盐、淀粉抓拌均匀,腌制15分钟;步骤3、将芹菜末和香干丁放入鸡肉里,加葱花、生抽、鸡精、五香粉、蚝油、2勺老干妈拌匀;步骤4、锅烧热油,倒入馅料煸炒5-6分钟,盛出放凉备用;步骤5、取出面团,撒上干面粉搓揉排气,切成剂子后搓圆擀成包子皮,包好馅料放在蒸垫上二次醒发;步骤6、锅中水开放进包子大火蒸10分钟,再焖3分钟打开盖子即可。
圆包子怎么蒸
佳味小厨房
[回答] 步骤1、盆内准备300克高筋面粉,加入3克酵母,倒入160克温水和面,边倒边搅拌;步骤2、搅成絮状后揉成一个中等软硬的面团,盖上保鲜膜,放到温暖处饧发两倍大;步骤3、准备一把豇豆洗净,放入开水锅中,加入一勺食盐,焯好后立即过凉水,防止变色;步骤4、接着把豇豆切成末,放入准备好的肉馅中,加入葱花、姜末、油、食盐、十三香、生抽、蚝油、料酒、香油调味,用筷子朝一个方向搅匀;步骤5、取出发酵好的面团,放到案板上揉搓排气,搓成长条,分成均等的面剂;步骤6、然后依次将面剂搓圆按扁,擀成圆形的饼皮;步骤7、再依次给饼皮上放入馅料,用大拇指贴在饼皮的内侧,往前捏合,捏成圆形的包子;步骤8、把包子放入蒸锅,水开上汽后蒸12~15分钟,时间到关火焖五分钟即可出锅。
槐花包子怎么蒸
爱做饭的玲子
[回答] 步骤1、准备200毫升40度左右的温水,加入5克酵母搅匀,分次倒入1斤面粉中;步骤2、边倒边搅拌成面絮,揉成面团,静置饧发至两倍大;步骤3、把猪肉切成丁,加入一勺豆瓣酱、生抽、味极鲜搅拌均匀,腌制15分钟;步骤4、锅中水烧开,下入槐花焯水3分钟,捞出过凉水;步骤5、把洗净的韭菜切成末,放入肉馅中,加入挤干水分的槐花拌匀,再加入油、盐搅拌均匀;步骤6、把面团放在案板上揉搓排气,搓成长条后切成大小均匀的小剂子;步骤7、把面剂子揉圆,擀成薄饼,把馅料放在薄饼上,左右交替捏住薄饼边缘;步骤8、包好后放进蒸屉里,饧发10分钟;步骤9、包子凉水上锅,上汽后继续蒸20分钟, 再焖3分钟,取出装盘即可。
如何在家蒸包子
夏妈厨房
[回答] 步骤1、用240-255克的温水提前将5克酵母化开,再加入少许白糖提高酵母活性,搅拌至融合,将水分次倒到1斤面粉中;步骤2、边倒边搅拌,搅拌成面絮后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方饧发至两倍大;步骤3、准备适量青菜进行焯水,烫熟后捞出过一下冷水,将嫩豆腐切成小丁,放入油锅中炸至金黄,准备适量香菇切成丁,放进炸好的豆腐中翻炒均匀,再将烫好的青菜挤干水分后切碎;步骤4、将豆腐和香菇丁盛出后放青菜的盆里,盆中加入盐、生抽、胡椒粉、蚝油,搅拌均匀备用;步骤5、将发好的面取出,撒上适量干面粉揉搓出里面的气体,揉搓约10分钟左右,然后将面团揉搓成长条,切成大小均匀的剂子;步骤6、在每个剂子上撒一点干面粉,按扁后擀成包子皮,包入馅料后捏成包子,将包子放到温暖的地方饧发25分钟左右,再将饧发好的包子热水上锅蒸10分钟,焖5分钟即可。
包子怎么包
小宇家常菜
[回答] 1.大拇指放在包子皮上,捏住一小部分,对折捏起来。2.捏五六下转一下,慢慢团成一个圆形,这样一个包子就完成了。
包子怎么发面才松软的方法
西安品诺小吃培训
[回答] 步骤1、准备两斤面粉,4克酵母粉,4克白糖,搅拌均匀;步骤2、分次加入520克温水,边加边搅拌,打成絮状;步骤3、打成絮状后挤压成团,做到盆光、面光、手光;步骤4、保鲜膜封闭盆口,醒发面团;步骤5、净锅上火,加入一斤熟豆油;步骤6、油锅下八角5个,桂皮1小段,香叶6片,草果1个,小香3克,花椒3克;步骤7、香料炸至微黄,香味发出后出锅;6、油锅下八角5个,桂皮1小段,香叶6片,草果1个,小香3克,花椒3克;步骤8、做好的香料油加盖,焖凉后使用;步骤9、开始调馅,半斤肉馅加5克生姜末,少许白酒去腥,4克盐,1克味精,1克鸡精,2克胡椒粉,少许白糖,20克味极鲜;步骤10、将调料和肉馅搅拌均匀,并分次加入骨头汤;步骤11、顺着一个方向,边搅边摔,使骨头汤充分吃进肉里且肉馅有弹性;步骤12、待肉馅很有弹性后,加入放凉的香料油;步骤13、搅拌均匀后加入葱花继续搅拌均匀,猪肉大葱馅调制完成;步骤14、面发至表面呈蜂窝状,体积是原来的两倍大即可;步骤15、将面从盆中取出,撒上面粉揉搓光滑;步骤16、把面揉光揉均匀,然后揉成条状;步骤17、将面揪成大小均匀的面剂子;步骤18、撒上面粉,防止粘粘;步骤19、取一个面剂子按扁擀开,擀好的包子皮要芯后边薄;步骤20、皮上放馅开始包,包出一层层的褶子;步骤21、包好的包子加上笼盖二次醒发三到五分钟;步骤22、醒好后开始大火蒸,上汽后蒸十分钟即可。
包子怎么画
乐玩农产
[回答] 步骤1、先画出包子的轮廓跟蒸笼的上面部分;步骤2、再将蒸笼下方画完整,在包子上画上褶子、眼睛跟嘴巴;步骤3、最后用红色笔在蒸笼上画上线条,包子上画上腮红,再涂上颜色即可。
红萝卜包子怎么做
素食翠翠
[回答] 1、面粉、酵母、温水和面,和好后放至温暖的地方发酵。2、制作馅料:准备胡萝卜丝、木耳丝、粉条断备用,热油加入豆瓣酱、十三香、生抽、耗油炒好后倒入准备好的三丝里搅拌均匀。3、发酵好的面团揉成条切成面剂子擀成皮,包入馅料。4、包好的包子放入锅中醒发十分钟后大火蒸20分钟即可。
圆包子的捏法
小城燕子呀
[回答] 步骤1、左手拖住面皮,用右手的大拇指和食指往上提面皮的边缘,提一下捏一下;步骤2、左手慢慢转动,一直重复往上提,收口处顶端保留一个小口。
已经到底了