干煸豆角不过油怎么做

大叔爱厨房

[回答] 步骤1、将豆角掐成小段，准备一把花椒，干辣椒撕成段，切点葱花，生姜切成末，大蒜拍碎后切末；步骤2、锅中烧油，油热倒入豆角炒至表皮起皱，炒一分钟盛出备用；步骤3、油锅倒入花椒、干辣椒炒香，加入葱、姜、蒜翻炒，倒入豆角翻炒，加入一点生抽、老抽炒匀，加入一勺食盐炒匀即可装盘。

花菜这么做最好吃，厨师长不焯水不过油，直接下锅爆炒，很想吃

第一美食

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

干煸四季豆做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、四季豆摘去两边的老筋，掐成5厘米小段，清洗干净沥干水分，生姜、京葱、蒜切末，干辣椒切段；步骤2、锅中倒油，油五六成热时，放入四季豆，炸至表面起皱时捞出控油；步骤3、锅中留底油，放葱姜蒜末、干辣椒段，爆香后放肉糜，放入豆瓣酱炒出红油；步骤4、放入生抽、老抽、少许料酒，放入四季豆翻炒均匀，放入一勺糖、胡椒粉，翻炒入味即可装盘。

干煸豆角最正宗的做法

小董美食

[回答] 步骤1、豆角洗净后切成4厘米的小段，然后沥干水分，蒜剁成蒜末，葱切成葱末，姜剁成姜末，干辣椒切成段备用；步骤2、猪肉剁成肉末放入碗中，碗中倒入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐，搅拌均匀腌制10分钟左右；步骤3、起锅烧油，油温七成热时放入豆角，炸至虎皮状后捞出控油；步骤4、锅留底油，油热后放入花椒、茴香，炒香之后放入肉末，煸炒至肉末变色后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香；步骤5、放入豆角，大火翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、鸡精、白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

不过油茄子的做法

第一美食

[回答] 1、紫茄子几条，清洗干净以后切掉根蒂，从中间破开，切成段放在盆中。青线椒几根切成辣椒圈，红椒几粒切成辣椒圈，生姜一小块拍扁以后切成碎末。大蒜几粒拍扁以后，切成蒜末和生姜放在一起，油炸花生一把放在盆中。2、锅内烧油，油烧热以后倒入茄子翻炒，把茄子水分炒出，翻炒的同时用勺子按压茄块，把茄子炒软炒香以后倒出控油。3、再烧一点油，放入葱姜蒜干辣椒和青红线椒翻炒出香味，倒入茄块，加入生抽10克，蚝油3克，不需要放盐，生抽和蚝油的盐味就够了，翻炒化开调料。4、加入鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，倒入花生米快速翻炒，化开调料就可以出锅装盘了。

煸炒芸豆角的做法

掌厨

[回答] 1、准备好鲜芸豆200克、干辣椒5克、蒜末、葱花各5克、盐4克、鸡粉3克、生抽4毫升。2、倒入适量的油，关小火加芸豆翻炒熟透，关火盛出。3、留些底油，继续开小火将蒜爆香，放干辣椒，有香味后放入芸豆，入味后关火盛盘。

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第一美食

[回答] 1、起锅烧水，把腊肠、料酒放入水中煮五分钟左右；2、姜、蒜、干辣椒切好，准备花椒，腊肠去皮切成片备用；3、起锅烧油，倒入姜、蒜等料爆香，倒入腊肠翻炒均匀，加点料酒去腥，加入白糖、味精、胡椒粉，再下入小葱炒至断生即可。

干煸四季豆的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将一把四季豆去除老筋，洗净后从中间切开放入盘中，小盆中放入适量红干椒、花椒、麻椒，加入清水浸泡五分钟；步骤2、几粒大蒜切片，起锅烧油，油温五成热时下入四季豆，中火炸1分钟左右捞出控油，再把泡好的辣椒和花椒倒入漏勺中，控干水分备用；步骤3、锅内添入少许食用油，倒入辣椒和花椒炒出香味，倒入蒜片翻炒，再倒入炸好的四季豆，快速翻炒15秒后撤火；步骤4、加入食盐2g、鸡粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、撒上少许白芝麻，上锅继续翻炒，淋入少许清水，快速翻炒十秒钟即可装盘。

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第一美食

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

干煸四季豆的做法

第一美食

[回答] 1、首先将四季豆的两端用剪刀处理干净，然后再将四季豆切成四厘米左右的小段；2、准备适量肉末，再把大葱切成葱圈，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，准备一个小盆放入红干椒段和花椒；3、起锅油温烧至五成热，然后放入四季豆，炸1分钟左右，炸熟之后捞出控油；4、锅留底油，倒入肉末炒出油，然后倒入红干椒段和花椒，翻炒均匀后再倒入葱、姜、蒜继续翻炒，再倒入老干妈豆豉炒出红油；5、倒入四季豆，关火调味，加入食盐、鸡粉、白糖、十三香，开大火快速翻炒至调料化开，然后倒入花椒油，翻炒均匀即可装盘，最后撒上适量白芝麻。