[回答] 1、腊肉洗净后，切成薄片，大葱洗净切段。2、锅中加入适量油，倒入腊肉翻炒后，下入葱段继续翻炒。3、翻炒片刻后，下入适量小米辣、味极鲜，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备五花肉切块，笋干泡发切块；步骤2、锅内加宽油烧至7成热，下入五花肉炸至金黄，下入笋干炸一下捞出；步骤3、锅内留底油，下入生姜、大蒜、干辣椒炒香，下入猪肉、笋干翻炒均匀，放少许老抽、生抽、水、白糖、桂皮、八角、香叶、柱候酱旺火烧开；步骤4、烧开后倒入砂锅中，中小火煲2小时，起锅前放入鸡精、香菜即可。

[回答] 步骤1、用手把蒜苔掰成小段，再清洗干净；步骤2、锅中水烧开，加入食盐、蒜苔，焯水2分钟后捞出；步骤3、另起锅烧水，腊肉冷水下锅，煮10分钟后捞出，把蒜苔撕成细条，腊肉切成薄片；步骤4、起锅烧油，油温两成热时下入带肥肉的腊肉，炒出油脂后下入瘦肉；步骤5、炒至变色后加入干辣椒段、水翻炒，放入蒜苔、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、紫菜苔去皮，掰成小段，洗净沥干水分，粗的切成两半，切点大蒜、生姜、干辣椒，腊肉切片；步骤2、锅中少倒点油，下入腊肉，炒出里面的油，放入姜蒜、辣椒，翻炒均匀；步骤3、下入菜苔翻炒，放入一勺盐，炒熟盛出即可。

[回答] 步骤1、把冬笋切成片，准备好葱、姜、蒜；步骤2、把蒜苗切成段，干辣椒剪成小段，煮熟的腊肉切成片；步骤3、锅中水烧开，倒入冬笋焯水1-2分钟，焯好后捞出；步骤4、起锅烧油，下入腊肉小火煸炒，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香；步骤5、倒入冬笋大火煸炒，加入生抽、白糖、蒜苗，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、准备腊肉，切一半，用温水洗净，放入锅中煮熟切片。2、包菜洗净，可以直接用手撕成一片一片备用。3、准备葱切小丁，姜蒜切片，再放入几颗干辣椒，干花椒。4、起锅烧油，油烧熟下入腊肉，下入配料翻炒均匀，爆香，再放入包菜。5、开始调味，少许盐、鸡精、白糖翻炒均匀，出锅前可以顺锅边淋入一点醋即可完成。

[回答] 1. 将青蒜反刀切片，把它的茎和叶分开，宽的叶子在中间再切一刀，红椒切段，生姜切片；2. 腊肉要先用温水清洗干净，之后上锅蒸二十分钟到半小时，把蒸好的腊肉切成大概三毫米厚的片；3. 锅里放油，把切好的腊肉煸炒一下，把肥肉的油煸炒出来，然后放入豆豉、姜片，接着放入青蒜根的煸炒，因为这个部分不太好熟；4. 放入料酒、酱油，煸炒到快断生的时候再把青蒜叶一起放进来，加胡椒粉和红椒翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.锅中加入适量清水，将香肠和腊肉煮熟，然后捞出洗净切片，大蒜切碎。2.起锅烧水，水开以后下入荷兰豆焯水，30秒后捞出控水。3.起锅烧油，下入腊肉煸出猪油，然后下入香肠一起煸香，煸香以后捞出备用。4.锅留底油，下入姜蒜爆香，然后下入荷兰豆翻炒，加入适量白糖和蚝油。5.淋适量的薄芡，然后下入香肠腊肉翻炒均匀即可。

[回答] 1、腊肉切片，青椒斜切段，姜切粒，蒜切末。2、锅中加入适量水、料酒，倒入切好的腊肉，焯水2分钟，倒出控水。3、另起锅加入适量油，倒入腊肉翻炒几下，滑油15秒即可倒出控油。4、锅中加入适量油，倒入姜、蒜、干辣椒爆香，下入青椒快速翻炒几下，倒入腊肉翻炒片刻。5、从锅边淋入料酒翻炒后，加入适量鸡粉、白糖、胡椒粉、生抽快速翻炒30秒即可。

[回答] 步骤1、准备腊肉、窝头、泡好的木耳、青椒、胡萝卜、葱、干辣椒、花椒；步骤2、把腊肉切薄片，窝头从中间切开，胡萝卜、青椒切菱形片，木耳去掉根部，大葱切末，放入小盘；步骤3、锅中倒少许水，加入切好的腊肉，大火烧开，煮两分钟捞出；步骤4、另起锅倒少许油烧至5成热，下入切好的窝窝头，炸至色泽金黄，捞出即可；步骤5、再下入焯过水的腊肉过油，稍微炸一下，下入切好的配料，关火倒出控油；步骤6、另起锅下入少许油，加入花椒、干辣椒、葱花炒香，放入腊肉、切好的配料、窝窝头翻炒均匀，下入一勺椒盐、一勺白糖，翻炒均匀关火装盘。