板栗烧鸡焖饭做法

湖北微姐

[回答] 1、鸡块清洗干净后，冷水下锅加入适量姜片，焯水后捞出。2、锅中烧油，油热后加入鸡块、板栗翻炒，加入适量盐、生抽、白糖、清水焖煮，水开后加入适量老抽。3、提前泡好米，将焖好的板栗和鸡肉加入米中，搅拌均匀加入适量水，放入电饭锅中煮熟即可。

正宗烧鸡配方

第一美食

[回答] 1.大葱切成大段，生姜切开两半。拿一个小盆，放入八角4个、香叶几片、麻椒3克、干辣椒2克、小茴香2克、白寇4克、白芷3克、桂皮4克、良姜6克、草果一个、山楂片2个。2.清洗干净的小仔鸡一只，把鸡翅膀塞进嘴里，把鸡爪子塞进鸡肚里，把鸡子团好。把仔鸡焯一下水，锅内烧水，凉水把仔鸡放入锅内，加入一勺麦芽糖，加入麦芽糖能够使仔鸡表皮容易上色。3.焯水2分钟左右，焯水过程中，要不停的用勺子把开水浇在露出水面的部份，这样受热更均匀，仔鸡轻微上色以后，就可以捞出仔鸡控水。4.锅内烧油，油的量要多一点，最好是能没过仔鸡，油温五成热时，把仔鸡放在漏勺里面，一起放入油锅中，开中火炸制两分钟左右，等到仔鸡炸到表皮金黄捞出仔鸡控油。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/6f1e74238ddc4881a1ee144bd1f497ea6.20分钟以后，检查仔鸡是否软烂，如果想吃更软烂的，可以适当延长煮制时间，小心的捞出仔鸡放在盘中，均匀的往鸡身上浇上一勺汤汁，放上两根香菜点缀一下，看这鸡的成色，是不是就想撕一块放在嘴里尝尝鲜。

烧鸡的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备适量八角、良姜、白芷、小茴香、生姜片、葱段、干红辣椒、青麻椒备用；步骤2、把鸡剖洗干净，剁掉脚趾，将鸡翅和鸡腿盘起来，扎些小孔；步骤3、鸡凉水下锅，加料酒、食盐、鸡粉、十三香焯水，捞出过凉水；步骤4、锅烧热油，给鸡身涂抹上老抽，油温4成热下入鸡，中火炸3分钟，表面金黄后捞出用清水冲洗，泡在清水中；步骤5、锅烧热油，加入准备好的大料，加一小勺豆瓣酱和蚝油炒香，加入适量清水、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒，大火烧开；步骤6、把鸡放入高压锅，倒入调好的汤料，盖上盖子煮10分钟；步骤7、将鸡装盘，汤汁滤去大料，大火烧至粘稠，淋在鸡身上即可。

板栗鸡的正宗煮法

懒人饭饭

[回答] 步骤1、将鸡块倒入锅中焯水，加入一些米酒，水开40秒左右将鸡块捞出来清洗干净；步骤2、将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花；步骤3、锅热倒油，油热放入姜、葱爆香，放入鸡肉翻炒，放一些米酒炒匀，加入生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀；步骤4、放入板栗翻炒片刻，加入适量开水，盖上盖子，烧至汤汁浓稠，大火收汁，放入一些水淀粉搅匀；步骤5、将食材全部倒入砂锅中，最后撒上一些葱花即可。

香菇烧鸡的做法

刘涛美食

[回答] 步骤1、准备干香菇用水浸泡，也可以用新鲜香菇代替，鸡肉半只剁成小块，剁好后放入碗中备用；步骤2、起锅烧油，倒入鸡块炒干水分，将鸡肉炒香，炒香后淋入白酒，下入姜片，然后翻炒均匀；步骤3、下入少许食用盐，炒匀后下入蚝油、生抽，翻炒均匀后放入香菇，再次翻炒，加入适量清水，放入胡椒粉，盖上锅盖焖煮30分钟；步骤4、青红辣椒切成滚刀块，30分钟后锅中加入老抽翻炒均匀，再加入切好的青红椒，淋入少许水淀粉炒匀；步骤5、再淋入少许芝麻油，翻炒几下后即可盛出，最后撒上葱花。

老式烧鸡的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备一只宰杀干净的三黄鸡，碗中放入干辣椒、花椒、桂皮、香叶、小茴香、肉蔻、良姜、八角、白寇、砂仁、白芷、丁香、香茅草、党参，倒入锅中大火煮出香味；步骤2、准备一碗蜂蜜水，取出鸡的淋巴和气管，清洗干净，鸡爪塞进肚子，烧开水把鸡身烫一下，使鸡皮成金黄色，捞出晾干水分；步骤3、在卤汤中加入老抽、葱油、食盐、鸡精、冰糖，转小火继续熬制，鸡晾干后刷上蜂蜜水，锅内烧油，6成热时往鸡身不停浇热油，放入锅中炸；步骤4、鸡皮全部呈现枣红色时取出，放入卤汤中，大火煮至沸腾，转小火焖煮30分钟，然后焖1小时，取出装盘即可。

啤酒烧鸡的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备鸡腿三个，剁成大小相等的鸡块，剁好后放入盆中，然后倒入清水多冲洗几次洗去血水，再控干水分备用；步骤2、青椒和红椒各半片，全都切成菱形片，准备的大葱白切成小段，生姜一小块切成薄片，几粒大蒜切成小粒，然后放在盆中备用，再放入八角两粒，红干椒一小撮；步骤3、锅内烧水，凉水下入鸡块，加入料酒，水开后打去浮沫，再焯1分钟后捞出控水；步骤4、将锅烧热加入油，充分滑锅后倒出热油再加入凉油，倒入备好的小料爆出香味后倒入鸡块大火翻炒；步骤5、倒入啤酒500毫升，加入食盐3克、白糖3克、胡椒粉3克、十三香3克、料酒10克、老抽5克、蚝油5克，然后将调料推匀，再盖上盖子，小火煮30分钟；步骤6、30分钟后，开大火收汁，然后倒入青红辣椒，翻炒几下，把青红椒片炒至断生即可出锅，最后可以撒一点芝麻。

板栗烧肉的做法

阿二上菜

[回答] 步骤1、500克五花肉切成4厘米方块，煮熟的板栗220克，准备老抽35克、一品鲜酱油15克、黄片糖15克，放到小碗里备用；步骤2、五花肉下锅冷水焯一下，开始脱脂，把姜片和葱节放入锅中爆香，放入五花肉，小火煎至四面焦黄，炸香的葱姜单独捞出，放在砂锅底；步骤3、五花肉沥去多余油分再次下入锅中，淋入5克米醋，加入酱油，翻炒上色，淋入料酒，加入开水，加入鸡精3克、胡椒粉1克调味；步骤4、倒入砂锅，小火煲50分钟，煲到35分钟时，放入板栗，捞出葱结，最后转大火，把汤汁收浓即可。

香菇烧鸡做法川菜

张一味厨记

[回答] 步骤1、鸡腿剁块冷水下锅，下料酒煮出血沫，捞出洗净备用；步骤2、油热下入葱姜、老抽、生抽、蚝油，黄豆酱炒香，下鸡块翻炒上色；步骤3、下入提前泡好的香菇，加清水、白糖、盐、十三香，大火烧开；步骤4、盖上锅盖小火煮30分钟，加入青红椒翻炒几下收汁，香菇烧鸡就做好了。

大白菜烧鸡蛋汤做法

胖嫂show

[回答] 1.准备白菜叶适量，用清水清洗两遍，然后切成细丝备用。2.锅内加水烧开，碗中打入两个鸡蛋搅散，紫菜和虾皮清洗干净。3.水开以后下入白菜丝，再次煮开以后下入虾皮，再次煮开以后倒入鸡蛋液搅散。4.将水煮开，然后下入紫菜搅散，淋入适量的玉米淀粉，盐，搅拌均匀后烧开即可出锅。