步骤1、用温水将宽粉浸泡1小时,将猪肉去皮,切成肉末;
步骤2、将洗净的蒜苗斜切成段,大葱切末,姜切末,把大蒜用刀拍碎,再切成蒜末,将青红辣椒切成小粒;
步骤3、起锅烧热油,依次放入花椒和切好的肉末,大火把肉炒香,再放入切好的葱、姜末、干辣椒段翻炒;
步骤4、放入少许豆瓣酱炒出红油,放老抽上色,然后倒入泡好的宽粉翻炒;
步骤5、放入青红椒、蒜末,沿着锅边淋入少许清水,放入1克盐、3克鸡精、5克生抽翻炒;
步骤6、小火收汁后放入蒜苗,加入少许米醋翻炒均匀,出锅装盘即可。