[回答] 1.花生倒入锅中，开小火，用铲子不停翻炒，炒至表皮发红后再炒1分钟出锅。2.起锅烧油，油热以后下入50克白砂糖，开中火将糖熬化。3.熬到糖汁起大泡的时候，下入晾好的花生米，不停的翻炒，炒到汤汁浓稠挂霜即可。

[回答] 步骤1、盆中放适量面粉，打入一个鸡蛋，加入清水，将面粉和成面团，饧20分钟；步骤2、将面团揉好后，搓成圆饼状擀薄，将面饼折成三折，用刀切成细条，用手拉开，长点的用刀切开；步骤3、锅中放油，放入切好的面条，炸至金黄，用筷子搅动，防止粘连，炸好，捞出沥干油分；步骤4、另起锅倒入适量清水，放入5小勺白糖，小火熬制，搅拌到微微发黄起泡，放入炸好的面条，快速搅拌均匀裹上糖浆，盛出即可。

[回答] 1.花生米加入清水，浸泡3分钟后捞出控水备用。2.把锅烧热，加入适量的食用油，油温四成热后下入花生米炸制。3.开中小火慢炸，炸至花生米裂开出锅撒上椒盐即可。

[回答] 步骤1、首先把花生米清洗干净，捞出控干水分，分次加入1勺食盐、一个鸡蛋、玉米淀粉颠盆拌匀；步骤2、起锅烧油，大火把油温烧至四成热，转小火下入花生米，炸3分钟左右，倒出控油、晾凉；步骤3、然后给锅中加入大半勺清水、100克白糖，中火不停的搅拌，汤汁起大泡时转小火；步骤4、等到汤汁呈淡黄色时，倒入花生米搅拌均匀，约1分钟后花生米挂上糖霜，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备糯米粉200克、粘米粉40克、红糖50克、白芝麻15克、竹签4根；步骤2、用温水将糯米粉和粘米粉和成面团，将面团揪下来，搓成一个个光滑的小圆球；步骤3、锅烧热，倒入白芝麻炒香，盛出备用；步骤4、锅中多烧些油，将红糖炒化，下入小圆球小火慢炸，期间不停搅动；步骤5、待小圆球熟透，捞到碗里撒上炒香的白芝麻，晃动碗让芝麻均匀的裹在小圆球上；步骤6、将小圆球穿到竹签上，糖果子就做好啦。

[回答] 步骤1、盆中加入糯米粉300g、面粉20g、白糖50g、小苏打0.5g搅拌均匀，从中间划线分成两半，一半用120ml开水烫面，另一半用110ml冷水和面，将面揉成软硬适中的面团，盖上饧20分钟；步骤2、将100g黄豆清洗干净，放入锅中炒熟，先开大火炒干水分，再转小火慢炒，炒至金黄关火冷却；步骤3、将黄豆倒进料理机中，加入100g白糖、60g熟芝麻打成粉，用滤网过滤一遍；步骤4、糯米团饧好后再揉几下，太干的话可加点水，揪出一团搓成长条，将中间按扁，再扭两圈；步骤5、油温五成热下入糯米团子，稍微定型后翻面，炸3~5分钟，表皮金黄后捞出，控油后撒上黄豆糖粉即可。

[回答] 步骤1、把花生米清洗干净，冷水放入锅中，煮好后倒出控干水分；步骤2、碗中放入一把花椒、几粒八角、一小把丁香、一把香叶、一小把小茴香，再准备一包食盐；步骤3、把锅烧热，倒入食盐和香料，中火把材料炒热，转小火翻炒出香味；步骤4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分钟，炒至花生变为微黄色时，用漏勺筛掉盐；步骤5、把花生米放入盘中，摊开晾凉，捞出香料渣，把食盐放入袋子或者盒子里，可以重复使用。

[回答] 步骤1、把2根胡萝卜切成硬币厚度的薄片；步骤2、把锅烧热，倒入100克白糖或者冰糖，放入胡萝卜片中火翻炒；步骤3、水分全部蒸发后转小火，烘烤至胡萝卜表面干燥即可出锅装盘。

[回答] 1.锅烧热，加入少量食用油，下入冰糖或白糖，用勺子不停翻炒；2、大块用勺子敲碎，边炒边敲，待糖慢慢融化，继续翻炒；3.熬到大泡泡消失，颜色变为棕红色，就可以加入等量开水，再熬两分钟，让水和糖色混合均匀。

[回答] 步骤1、准备黄瓜、花生米、小米椒、拍蒜子，黄瓜洗净后去掉两头，从中间划开，拍一下，斜着切块，放入盘中；步骤2、加入蒜、小米椒、少许食盐、陈醋、少许生抽、一点点蒸鱼豉油、2勺辣椒油，搅拌均匀；步骤3、放入花生米，搅拌均匀，装盘即可。