皮蛋粥瘦肉粥的做法

第一美食

[回答] 1.在砂锅中放入大半锅清水用大火烧开，准备适量的大米，用清水多淘洗几遍，去除里面的灰尘和杂质。2.猪瘦肉一小块，先平刀片成薄片，再顺着纹理切成肉丝，这样切上浆的时候不容易断。3.把切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、白糖少许提鲜、料酒5克去腥，用手抓匀把料汁打进肉丝里面，然后加入少许清水摔打一会，让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟，植物油能防止肉丝相互粘连。4.提前蒸熟的皮蛋两个切成均匀小块，生姜切成姜丝，再准备一把小葱叶，洗干净以后切成葱花备用。5.把大米倒入砂锅中，用砂锅煮皮蛋瘦肉粥，需要注意米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，再淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水再次沸腾以后，搅动一下锅底以免粘锅，然后转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。6.1个小时以后大米已经完全爆花，米粥非常的的软糯顺滑，这个时候放入姜丝和皮蛋，用勺子搅匀再煮5分钟，让皮蛋和粥均匀融合。7.然后挖起一勺米粥，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、再倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中，调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象。最后放入肉丝，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花美味即成。

电饭煲做皮蛋瘦肉粥

懒喵爱下厨

[回答] 1.大米洗净，浸泡半个小时，放入电饭煲中，加入适量的清水开煮。2.瘦肉切成薄片或丝，加入适量的淀粉，料酒和酱油腌15分钟，油菜洗净切成小段，皮蛋去壳切成小块。3.锅中下油加蒜炒香，倒入肉片炒至变色，等粥变得浓稠之后下入肉片、皮蛋和油菜，盖上盖子煮10分钟即可。

皮蛋瘦肉粥最简单最好吃的做法，营养美味，看一遍就能学会

一人厨

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

包菜瘦肉粥的做法

端哥美食

[回答] 1、首先在瘦肉中加入适量油和盐，搅拌均匀。将包菜切成细末，装入盘中备用。2、再把大米洗净，然后放在锅中，用大火煮成稀饭。3、待稀饭煮熟后，将肉末倒入锅中继续熬煮。再把包菜放入锅中搅拌均匀，用小火熬煮。4、加入姜末、少许盐搅拌均匀，继续用小火熬煮，最后加入葱末，搅拌均匀即可出锅。

宫保皮蛋的做法

食语集

[回答] 1、松花蛋，去壳，每个分切为四瓣。大葱切小段，姜切片、蒜切片、干辣椒切段。松花蛋，均匀裹上一层干淀粉2、锅烧热油至5成热，下入裹好粉的松花蛋，油炸20秒左右即可，控油捞出。调汁：酱油1份、醋两份、糖两份 ，料酒、盐、水淀粉调匀。3、锅入少许油，下入花椒粒炸香，再下入姜片、蒜片、干辣椒段煸炒出香，加入葱段煸炒几下。倒入调好的碗汁，炒匀。倒入炸好的松花蛋，油炸花生米，快速翻炒，均匀裹汁即可。

肉末皮蛋的做法

吃什么情报局

[回答] 1、锅中加入适量油，加入肉末将肉末炒至变色，转中火加入姜末、葱、辣椒、蒜爆香。2、加入适量蚝油、生抽、木耳、葱末再翻炒1分钟，再加入皮蛋翻炒，用铲子压碎。3、翻炒两三分钟后，加入适量盐调味即可，出锅后撒上葱花。

姜汁皮蛋的做法

第一名厨

[回答] 1、准备皮蛋七八个左右，生姜一小块，首先剥去皮蛋的外皮，放入盆中，用清水泡一下。2、生姜一小块，先切成姜片和姜丝，再切成姜末，放入料碗中备用。3、料碗里加入香醋40克，味极鲜20克，食盐3克，麻椒油2克，芝麻油3克，用勺子搅拌化开，放在一边备用。4、取出皮蛋，用刀切成四瓣，摆入盘中，然后把调好的料汁均匀的浇在皮蛋上。5、另外取两个小米椒，切成细圈放入盘中，最后再放上少许香菜叶点缀，这道营养美味的姜汁皮蛋就做好了。

皮蛋凉拌的做法

幺妹美食记

[回答] 步骤1、将皮蛋剥开后切成四瓣摆入盘中，将小米椒、大蒜切末装入碗中，放入生抽、醋、芝麻香油、白糖、辣椒油搅匀；步骤2、将调好的凉拌汁均匀浇在皮蛋上，最后撒上葱花即可。

皮蛋凉拌鸡的做法

汉豆腐

[回答] 步骤1、鸡腿或鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒、花椒煮熟捞出，放在冰水里；步骤2、皮蛋下锅煮熟，准备蒜末、葱花、辣椒、香菜；步骤3、将鸡腿肉撕下来，皮蛋剥壳切碎，鸡腿肉里加葱花、大蒜、辣椒、香菜、皮蛋；步骤4、加半勺盐、半勺白糖、一勺生抽、两勺辣椒油、一勺花椒油拌匀，也可以加醋，最后撒上白芝麻即可。

尖椒炒皮蛋的做法

小羽私厨

[回答] 1、准备食材：尖椒切丁，把皮蛋提前放在蒸锅里蒸10分钟切丁备用，可以吃辣的可以切一些小米椒。2、起锅烧油，油热先下入皮蛋，炒至冒泡泡下入蒜末等配料翻炒，加入尖椒，加入水，适量的盐和白胡椒粉。3、炒至青椒变蔫加入一点香油和米酒，翻炒均匀出锅。