[回答] 1、鱿鱼须清洗干净后，切小段，加入适量老姜、料酒抓匀腌制10分钟。2、小米辣切段，青椒切段，姜、蒜切末。锅中烧水，水开后下入鱿鱼须焯水30秒。3、锅中加入适量油，油冒白烟后关火，下入姜、蒜爆香，放入适量辣椒面，翻炒均匀。4、开火下入鱿鱼，翻炒后加入花椒面翻炒，下入小米辣、青椒翻炒，加入适量盐、孜然、味精翻炒均匀即可。

[回答] 1.将五花肉去皮,切薄片，青椒洗净去蒂切滚刀块，红椒洗净切三角形，姜蒜切片，蒜苗洗干净，用刀从中间破开，斜着刀切，大概切一寸长。2.腌制五花肉，加入盐、鸡精，抓匀，再放豆粉，如果觉得太干可以放点料酒或者水，把红苕粉和五花肉搅拌均匀。3.再将锅烧热，倒油油温在三成热的时候下肉片，肉片下完后，大概炸一分半钟，把肉片炸熟，把肉片炸熟之后倒出沥油备用。4.锅里面放红油姜蒜片炒香，炒香后倒青红椒块，放盐，炒好之后，下炸好的五花肉片，翻炒五秒钟，放入鸡精少许，味精少许，蚝油少许，料酒少许，翻炒均匀。5.再放入蒜苗，把蒜苗炒香炒熟，就可以起锅了。

[回答] 步骤1、鸡肉切小块加入酱油、花椒粉，彩椒、黄瓜切粒；步骤2、锅中放油，加入蒜炒香，下入鸡块炒至变色；步骤3、下入彩椒、黄瓜翻炒均匀，加入盐、蚝油翻炒均匀盛出即可。

[回答] 1、碗中打入适量鸡蛋，加适量盐和清水，搅散备用。2、将青椒切成小段，红椒也切成小段，大蒜切成蒜末。3、锅中加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒成小块盛出备用。4、另起锅烧油，加入蒜末炒香后，下入青、红椒炒至断生。5、加入适量生抽、蚝油、盐翻炒入味，倒入鸡蛋快速翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、鸡胸肉切丁加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制，青红椒切丁，大蒜切碎备用；步骤2、锅中倒油，放入大蒜炒一下，倒入鸡胸肉炒熟；步骤3、加生抽和彩椒翻炒片刻即可出锅。

[回答] 1、青红辣椒切成滚刀片，五花肉切片，豆豉切碎，蒜苗切段，姜切末备用。2、热锅下油，下五花肉煸炒出油，加入豆瓣酱、豆豉、葱姜、甜面酱、料酒炒出香味。3、加入酱油、青红辣椒，翻炒变软之后加入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、准备一个茄子，洗净放在蒸笼上，蒸20分钟。2、将适量蒜剁碎，把小米辣剁碎，再切一些葱花。3、蒸好的茄子用刀划开，热锅烧油，油热后放入茄子。4、把蒜和辣椒放进去，倒入生抽，撒上葱花待茄子熟透出锅。

[回答] 步骤1、将5斤小米椒清洗干净，晾干水分，再洗一些大蒜和生姜，晾干水分；步骤2、摘掉辣椒蒂挑出坏了的辣椒，将小米椒放入绞肉机中绞碎，再将大蒜和生姜也放入绞肉机中绞碎；步骤3、加入盐，一斤小米椒用大约40g盐，加入白糖，一斤小米椒用大约10g白糖，加入少量高度白酒搅匀；步骤4、搅匀后装入无水无油干净的密封罐中，盖上盖子密封放置在阴凉干燥处，发酵一周即可食用。

[回答] 材料：300克鸡胸肉，60克彩椒，120克白果，姜片、葱段各少许，盐适量，2克鸡粉，8克水淀粉，生抽、料酒、食用油少许。1.洗净的彩椒切成小块，洗好的鸡胸肉切片，再切条，改切成丁。2.将鸡肉丁装入碗中，放入适量盐、鸡粉，搅拌均匀，加入少许水淀粉，搅拌匀。3.倒入适量食用油，腌渍10分钟，至其入味。4.锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，放入洗净的白果，搅拌匀，煮半分钟。5.加入彩椒块，搅拌匀，再煮半分钟，把煮好的白果和彩椒捞出，备用。6.热锅注油，烧至四成热，倒入腌好的鸡肉丁，炸至变色，把炸好的鸡肉丁捞出。7.锅底留油，放入姜片、葱段，爆香，倒入焯过水的白果和彩椒。8.放入鸡肉丁，淋入少许料酒，用大火翻炒匀，加入适量盐、鸡粉，炒匀，倒入少许生抽，炒匀。9.淋入适量水淀粉，炒至食材熟透，关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

[回答] 1、准备青红花椒、干辣椒、鸡腿，把鸡腿切成小块，加入盐、葱、姜抓匀腌制15分钟。2、把腌制好的鸡腿中的姜蒜拿掉，锅内热油，油温180度下入鸡块，炸至鸡块外皮发红捞出。3、锅内继续烧油，下鸡块复炸6秒捞出，锅内留底油，下青红花椒、干辣椒炒香。4、下炸好的鸡块翻炒，倒一瓶白酒大火收汁，放适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、红油调味即可，最后撒上白芝麻出锅。