鲁大飞蒸大米糕做法
[回答] 步骤1、将提前浸泡一晚上的300g大米过滤掉水分,打入两个鸡蛋,全部倒入料理机中,再加入380g纯牛奶,打成细腻的大米糊后倒入盆中;步骤2、加入5g酵母粉、20g白糖搅拌均匀,分次加入400g面粉搅匀,调成粘稠的米糊,盖上保鲜膜使其发酵至两倍大;步骤3、准备适量红枣清洗干净后切丁,再准备一把洗干净的葡萄干;步骤4、准备一个大小适中的模具,在底部和侧面均匀的刷一层食用油,撒上一层芝麻;步骤5、撕去保鲜膜,倒入红枣和葡萄干搅拌均匀,注意不要朝着一个方向;步骤6、把米糊倒入模具中摊平整,在案板上震几下,盖上盖子再醒发15分钟,醒发后往表面撒上红枣丁和葡萄干;步骤7、蒸锅中加足水,把模具放入锅中,水开后中火蒸三十五分钟;步骤8、再焖五分钟后开盖取出,脱模切块即可食用。