材料：莲藕，猪肉，红辣椒，青椒，生姜，大蒜。
1.准备适量的莲藕去皮洗净切成长条放入清水中漂洗一下，红椒切丝，青椒切丝。
2.猪肉切片，放入碗中，加入适量的盐，白糖，酱油，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3.生姜切丝，大蒜切片，起锅烧水，水开以后下入莲藕焯水至半熟以后捞出过凉水备用。
4.起锅烧油，油热以后下入肉片翻炒均匀，然后下入姜丝翻炒均匀。
5.下入莲藕，青红椒，大火翻炒均匀后下入盐，生抽，翻炒均匀即可出锅。