[回答] 1、圆白菜洗净切丝，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。3、放入圆白菜丝大火翻炒1分钟，炒至断生调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、清水煮沸，藕丝放入锅中，焯水备用。2、锅中加入2汤匙食用油，放入姜丝、蒜末，下入花椒、干辣椒，倒入熟藕丝。3、加入1汤匙白醋，半茶匙食盐，翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备一颗白菜切去根部，用清水清洗干净后撕成小块。2.大蒜拍扁切末，加入两勺辣椒面，另准备一个碗，加入一勺糖，生抽10克，食盐2克，搅拌均匀备用。3.白菜放入上汽的蒸锅中蒸5分钟，五分钟后取出倒入盘中备用。4.起锅烧油，油温5成热以后下入花椒爆出香味，然后捞出花椒将油温升至6成热。5.将花椒油倒在蒜末和辣椒面上，搅拌均匀后倒在白菜上加入准备好的料汁搅拌均匀即可。

[回答] 1、皮蛋切块，蒜切小丁，豌豆苗清洗干净。2、锅中加入猪油和菜籽油的调合液，下入蒜炒至虎皮状，下入皮蛋煎至两面金黄。3、下入豌豆苗，开大火把豌豆苗炒软，加入适量盐，炒熟即可。

[回答] 步骤1、准备400g绿豆芽放入盆中，加入清水洗净后捞出控水，将几颗大蒜拍散后剁碎，将一小块生姜剁成末，将几根小葱头切碎备用，在碗中加入几颗青花椒、10g干辣椒；步骤2、碗中加入1.5g食用盐、少许白糖、1g白醋、适量水淀粉搅拌均匀备用；步骤3、热锅加入猪油20g烧化，油温六成热加入准备好的料头开小火爆香，炒至干辣椒变颜色时将豆芽下锅大火爆炒15秒；步骤4、最后将调好的料汁下锅，开大火翻炒几下即可出锅装盘。

[回答] 1、准备一颗包菜，先去掉里面的硬芯，再切成细丝，放入盘中备用。红椒一个从中间片开，切成长条。2、蒜子几粒拍扁放入盘中，生姜一小块拍扁切成姜粒，再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。3、起锅添入少许食用油，放入姜，蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，起锅开始调味。4、加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒化开调料，即可关火起锅装盘。

[回答] 步骤1、准备葱、青椒切段，香菇切片，白菜切段；步骤2、锅中放油下入花椒、干辣椒、葱蒜、青椒、香菇、白菜，加入适量水炖；步骤3、再加入盐、鸡精、麻辣鲜、生抽，翻炒均匀，5分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、准备五花肉切成均匀的薄片，白菜切掉根部，然后将叶片掰下来清洗干净，白菜叶切成大片备用，白菜帮斜刀切小块，小葱洗净切成段，生姜切成菱形片，大蒜拍扁切碎；步骤2、起锅烧水，加入食盐、白醋、植物油，水开先放入白菜帮烫1分钟，再放入白菜叶烫30秒，白菜叶塌软以后倒出控水备用；步骤3、起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味后倒入肉片，转中火翻炒，将肉片炒白；步骤4、肉片炒香后放入木耳继续翻炒一分钟，木耳断生后放入沥干水分的白菜翻炒几下，放入食盐3克、蚝油10克、生抽20克，把调料炒化炒均匀，再加入鸡精和适量水淀粉勾芡，翻炒至食材入味后即可盛出。

[回答] 1、苕尖洗净，蒜切末，辣椒剪段，番茄剁碎。2、锅中热油，下入蒜末辣椒爆香，倒入番茄末炒香，倒入适量生抽翻炒均匀。3、放入苕尖炒软，加入适量盐翻炒均匀即可。

[回答] 1、用油起锅，倒入蒜末、干辣椒爆香，倒入红菜苔快速炒匀，至其变软。2、注入少许清水，加入适量盐、鸡粉炒匀。3、倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火盛出即可。