[回答] 步骤1、先将削好皮的土豆切成薄片，再切成土豆丝，放在装有水的盆中浸泡3分钟；步骤2、将1个青椒去瓤后切成长条，1个红椒斜切成片，大蒜拍扁后切成蒜末，把土豆丝淘洗两遍后沥干水分；步骤3、锅内烧水，水开后下入土豆丝，煮至断生捞出，放入装有水的盆中过凉，把青椒放入热水中稍微烫一下，捞出过凉；步骤4、盆中放入控干水分的土豆丝、青椒、红椒和蒜末，加入3克食盐、1克白糖、1克味精；步骤5、锅内烧油，油热下入红干椒和花椒炸香，用滤网滤出红干椒和花椒，浇在蒜末和辣椒上面，加入适量白醋搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、将土豆去皮后切丝，放入沸水中焯水两次，每次都焯水15秒，捞出沥干水分，放入适量葱丝、蒜泥、盐；步骤2、锅中放入花椒、干辣椒、油，小火煸炒至变色，然后捞出花椒和干辣椒；步骤3、将热油浇在土豆丝上，加一点香油搅匀，再加点米醋搅匀即可。

[回答] 步骤1、土豆去皮，洗净后切成丝，切好的芹菜和土豆丝分别焯水断生，然后捞出，过凉水后控干水分；步骤2、起锅烧油，将热油浇在切好的树椒段中，锅留底油，放入葱花和十三香炒香，然后放入土豆丝和芹菜；步骤3、翻炒几下后放入食盐和海鲜酱油，翻炒均匀后盛出，最后放上少许树椒段即可。

[回答] 步骤1、先把土豆切成薄片，再改刀切成细丝；步骤2、把切好的土豆丝放进清水中，防止土豆氧化变色；步骤3、准备配料：红椒半片切成丝、青椒一个去蒂切成丝、小葱头切成段、生姜切成菱形片备用；步骤4、把浸泡好的土豆丝清洗两遍，去除上面的淀粉；步骤5、锅中水开，放入土豆丝焯烫30秒钟；步骤6、待土豆丝变色倒出，放入凉水中过凉；步骤7、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油；步骤8、油温五成热倒入葱段和姜片爆香，然后倒入青红椒一起翻炒，把青红椒炒至断生；步骤9、接着把土豆丝控干水分 倒入锅中，快速翻炒30秒钟；步骤10、土豆炒熟后加入2克食盐和2克鸡精，翻炒均匀即可装盘。

[回答] 1.1个土豆去皮切成粗细均匀的细丝，放入清水中，大葱白切葱花或丝、生姜切片、蒜两瓣切片、青红椒各半片切丝，准备一把干红椒；2.锅中水开，下入控过水的土豆丝推匀，焯水10秒捞出；3.锅中油热下入准备好的小料炒香，倒入控过水的土豆丝，快速翻炒，翻炒过程不要超过5秒钟；

[回答] 1.土豆削过皮以后放入清水中，洗去上面的杂质和灰尘，然后准备切丝，切好的土豆丝要迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，洗至水非常清澈为止，最后换清水泡上，这样我们炒的时候即使不过水土豆丝也不会粘连，而且非常清脆。2.青椒洗干净，去除辣椒籽切成细丝，生姜切成菱形片，小葱切成段放在一起，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。3.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油 油温烧至5成热，倒入葱姜，辣椒和花椒，开小火爆香，放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火爆炒20秒钟，把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。4.然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后，淋入白醋10克，增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅。

[回答] 步骤1、准备椒盐和土豆，土豆去皮，切片再切丝，用水浸泡；步骤2、锅中倒油，油热倒入土豆丝，炸好后捞出；步骤3、放入捞出的土豆丝，再复炸一遍，炸至表面金黄，撒上椒盐拌匀。

[回答] 步骤1、将土豆洗净后削去外皮，先切成薄片再切成细丝，放入水盆中浸泡，将半个胡萝卜先切成薄片，再切成细丝，和土豆丝泡在一起，准备一小把洗净的香菜切成两厘米的段，将几粒大蒜拍扁切成蒜末，几个小米椒切碎和蒜末放在一起；步骤2、锅内加适量清水、一勺食盐、少许植物油烧开，将土豆丝、胡萝卜丝倒入漏勺控水，锅中加入白醋5g，倒入土豆丝、胡萝卜丝搅动几下焯水一分钟，倒出控水后再过一下凉水；步骤3、盆中倒入蒜末和辣椒，加入食盐2g、味精0.5g、白糖1g、白醋5g、香油3g、葱油3g，再倒入土豆和胡萝卜拌匀，最后放入香菜段拌匀即可装盘。

[回答] 步骤1、先将土豆去皮洗净，用刮板刮成细丝；步骤2、接着刮适量的胡萝卜丝，与土豆丝放在一起，再倒入切好的葱花，加入适量的食盐和胡椒粉，将其拌匀后静置5分钟；步骤3、然后加入适量的面粉，搅拌成粘稠状即可；步骤4、提前将电饼铛预热，刷上一层油，依次放入土豆丝，将土豆丝摆成窝窝的形状；步骤5、然后给土豆内依次打入一个鸡蛋，开中火上下盘加热3分钟；步骤6、最后盖上盖子继续烙2分钟，待两面金黄即可盛出。

[回答] 步骤1、准备3瓣蒜、1根火腿肠、2个土豆，把火腿肠切成丝，大蒜剁成末，土豆切成丝，放入清水中淘洗；步骤2、起锅烧油，下入蒜末炒香，下入干辣椒炒香，下入土豆丝翻炒；步骤3、下入火腿肠翻炒，加入盐、鸡精炒匀，加入1小勺生抽、半勺米醋，翻炒均匀即可出锅装盘。