[回答] 1.茄子洗净以后切去头尾然后切成丁，加入适量白醋和淀粉用手拌匀。2.锅内烧油，放入茄子炸至外皮微黄后捞出控油。3.锅内留少许底油，倒入花椒和干辣椒爆香，加入豆瓣酱5克，生抽10克，陈醋5克，食盐1克，胡椒粉1克，白糖15克，清水适量。4.下入炸好的茄丁，葱粒和花生米，快速翻炒几下即可出锅。

[回答] 步骤1、小葱切段，取一小勺二八酱，加入生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀；步骤2、锅中倒入少许油，冷油下葱段，炸葱油，把葱捞出，取一勺葱油倒入腌好的芝麻酱里，搅拌均匀；步骤3、下入面条，煮的过程中加两次水，煮熟后不过凉水，直接装盘，倒上酱汁，搅拌均匀再淋上2勺，放上葱段即可。

[回答] 步骤1、将生姜、蒜切末，在麻酱中放入姜末、蒜末、盐、料酒搅匀；步骤2、锅中加油，倒入肉末翻炒，倒入酱油搅匀；步骤3、锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出，碗中放入麻酱、面条、肉末、韭黄、黄豆、辣椒油搅匀即可。

[回答] 1.瘦肉切丁剁成肉末放入碗中，加入适量的姜蒜末，料酒，胡椒粉搅拌均匀。2.准备两个西红柿，用开水烫一下去皮，茄子去皮，切成茄夹备用。3.西红柿去头切碎，然后将肉末夹在茄夹中，碗中打入1个鸡蛋和适量生粉调成蛋糊。4.起锅烧油，油温4成热以后下入裹好蛋糊的茄子，炸至定型后捞出然后油温升至7成热以后下锅复炸30秒后捞出控油。5.另起锅烧油，下入西红柿，炒至软烂以后下入番茄酱炒出香味。6.加入适量清水煮开，然后加入适量食盐，三勺白糖，大红醋，水淀粉，搅拌均匀将汤汁收浓浇在茄盒上即可。

[回答] 步骤1、将洗净的牛肉切成薄片，洋葱切成条，泡好的干辣椒切成段；步骤2、将面剂子搓长，拉成细面条，下入锅中煮熟，捞出放入冷水中，再捞出控水放入盘子里；步骤3、热锅冷油下入牛肉煸炒至变色，加入1勺食盐、1勺花椒粉、老抽煸炒；步骤4、然后下入洋葱条、葱花、番茄酱、干辣椒段翻炒均匀，加入清水烧1分钟，撒上蒜末搅拌均匀，最后把炒好的菜倒在面条上即可。

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[回答] 步骤1、把黄瓜切成丝，碗中加入辣椒面、蒜末、1勺熟芝麻、葱花、花椒粉；步骤2、淋入热油，加入生抽、陈醋、盐、白砂糖；步骤3、锅中水烧开，下入面条，煮熟后捞入凉白开中，浸泡1分钟后捞入碗中；步骤4、加入熟花生米、黄瓜丝、香菜叶，搅拌均匀即可食用，也可以再加点辣椒油。

[回答] 材料：鱿鱼花，番茄酱，青椒，玉米粒，洋葱，料酒，白糖。1.洋葱切片，青椒切小块，锅中加入适量清水烧开。2.下入鱿鱼花煮五分钟后捞出控水备用。3.起锅烧油，油热以后下入洋葱，玉米粒翻炒，然后下入鱿鱼花和料酒一起翻炒均匀。4.下入青椒，番茄酱，适量清水翻炒均匀，然后加入盐和白糖调味即可。

[回答] 1.准备适量的生姜切片，和鸡翅一起下入锅中焯煮，煮开后捞出控水备用。2.紫甘蓝切细条，包菜切细条，大蒜切末备用。3.热锅倒油，下入鸡翅煎至两面金黄后盛出，然后倒入蒜末煸香。4.加入适量的番茄酱，清水和食盐，然后倒入鸡翅翻炒均匀。5.盘内放一层蔬菜丝，然后摆好鸡翅，撒上花生碎即可。

[回答] 步骤1洋葱丝，蒜末葱花步骤2辣椒面10克步骤3热油20克步骤4生抽10克步骤5老抽5克步骤6甜面酱10克步骤7芝麻酱10克，搅拌均匀备用步骤8烧一锅开水放入方便面步骤9煮软立刻捞出步骤10放入碗中步骤11把面和酱搅拌均匀即可