鸡胗炒包菜的做法

峰味美食李厨

[回答] 1、冷水下鸡胗，加入葱、姜、八角、料酒、味极鲜，水开后撇去浮沫，再煮十分钟捞出凉透。2、将煮好的鸡胗均匀切成薄片，包菜切开撕成小块。干辣椒剪成小段，大蒜切成小片。3、锅中放油，放蒜片、干辣椒、孜然炒香，放味极鲜，鸡胗，最后放入包菜翻炒，加入食盐鸡精调味。

辣炒鸭胗的家常做法

第一美食

[回答] 1.把鸭胗泡在盐水中，用手搓揉，洗去上面的粘液，洗干净以后挤干水分，把鸭胗切成小块，放在盘里。青红线椒洗净后切成滚刀块，放在盆里。生姜切成薄片，大葱白切成马蹄片，抓入一把红干椒，大蒜一分为二，切成小块儿。2.锅内烧水，把鸭胗凉水下锅，加入料酒，水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水分。3.锅内烧油，倒入鸭胗翻炒，把鸭胗炒至变色，抓入一小撮花椒，倒入葱，姜，蒜，红干椒快速翻炒。加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，倒入料酒，再加一点老抽，把颜色翻匀以后，加入一些清水，和鸡胗的高度持平。

辣炒鸭胗的家常做法

美豆爱厨房

[回答] 步骤1、准备食材：蚝油、生抽、油、料酒、米醋、盐、青椒、香芹、泡椒、小米椒、姜、蒜、鸭胗；步骤2、鸭胗、姜、蒜切片，泡椒和小米椒切丝，青椒和香芹切段备用；步骤3、锅中倒油，放入鸭胗翻炒变色，盛出备用；步骤4、锅中放油，加盐、葱、姜、辣椒爆香，放入炒过的鸭胗；步骤5、加米醋、香芹、青椒、一勺蚝油翻炒即可。

凉拌鸡胗的做法

小彪美食

[回答] 步骤1、准备鸡胗、木耳、青红椒、葱、姜、大蒜，木耳用热水浸泡，鸡胗放入盆中，加入两勺盐进行抓洗，然后再用清水冲洗干净；步骤2、将鸡胗改花刀切好，然后放入碗中，青红椒切成圈，葱和姜切成片，大蒜捣成泥，将蒜泥放入碗中，碗中加入一勺蚝油、两勺香醋、一勺生抽、一勺香油、一勺白糖、少许盐、一勺辣椒油，然后搅拌均匀；步骤3、木耳去除根部，起锅烧水，水开后放入木耳，焯好后捞出过凉水，放入葱和姜煮1分钟，将木耳挤干水分捞出，1分钟后水中放入鸡胗，水开后煮30秒即可捞出；步骤4、将鸡胗过凉水，然后捞出挤干水分，跟木耳放在一起，放入切好的青红椒圈，然后倒入料汁，搅拌均匀即可盛出，再撒上少许熟芝麻。

麻辣脆鸡胗的做法

豆娘厨房

[回答] 1、清水里加两勺盐，把鸡胗倒进来，用手抓均匀，再把鸡胗的残留物弄掉，一个一个搓洗干净。2、鸡胗切成薄片，装进碗里加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、小麦淀粉，用筷子拌均匀腌制二十分钟。3、锅里倒油，油热加姜片蒜片爆香，再把腌制好的鸡胗倒进来，炒至鸡胗变色加入榨菜丝，青红辣椒圈，泡椒。4、翻炒均匀入味，再加入白糖提鲜，盐调味，继续翻炒均匀就可以出锅了。

家常煸炒鸡的做法

第一美食

[回答] 1、处理好的鸡切成均匀的小块，大葱切段，生姜切片，再放入八角、红干椒、花椒、香叶、桂皮、白芷。青椒和红椒切成小三角块，洋葱切块，用手分散。一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱。2、锅内加水，放入鸡块，加一勺料酒，用大火烧开。撇去浮沫后，即刻捞出，用冷水冲洗。加料酒去腥。冷水冲洗保嫩。3、锅内放油，烧热后，倒入葱姜辣椒沫等调料。煸炒后，放入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油。4、倒入鸡块，加入一勺料酒，适宜老抽，继续翻炒一分钟煸出香味。加入清水，漫过鸡块即可，加生抽，食盐，白糖，胡椒粉，盖上锅盖焖20分钟。5、20分钟后，放入鸡精和味精，翻炒几下。再放入小半勺水淀粉，大火收汁。倒入青红椒块和洋葱块，翻炒片刻后，加入红油，即可出锅装盘。

爆炒鸡胗的简单做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备一斤左右的鸡胗，洗净后切成1厘米宽的长条，大蒜几粒、生姜一块切成末，泡小米椒一把切碎，抓入一小把红干椒备用，小葱几根切成段，将鸡胗用清水再洗几遍，挤干水分放入盆中备用；步骤2、热锅加入半勺食用油，倒入配料炒香，倒入鸡胗快速翻炒片刻，淋入少许料酒翻炒几下；步骤3、将锅撤火后加入食盐2g、胡椒粉1g、生抽5g快速翻匀，倒入小葱段翻炒几下即可装盘。

鸡胗是鸡的哪个部位

好奇魏先生

[回答] 鸡有两个相对独立的胃，前面的是腺胃，体积较小，专门分泌胃液；后面的是肌胃，体积较大并且肉质较厚，负责储存和磨碎食物，肌胃就是鸡胗。

青椒炒鸡柳家常做法

第一美食

[回答] 1、鸡胸肉切成条，撒上食盐2克，淋上一点清水，用手搅拌一会儿，放入生粉，用手抓匀，然后，静置腌制十分钟时间。2、芹菜清洗干净以后，切成3厘米左右的长段，青椒去籽后切成菱形片，红椒切成菱形片，生姜切成菱形片，大葱切成马蹄片，与姜放在一起。3、锅内烧油，倒入植物油，油烧至四成热（平静无烟）时，放入鸡胸肉。滑油两分钟，低温滑油，2分钟以后，捞出控干油。4、锅内留少许底油，放入葱，姜，翻炒几下，炒出香味，加入芹菜，青红椒，继续翻炒，然后倒入鸡胸肉，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖3克，接着翻炒均匀，淋上一点水淀粉，再淋上少许明油，这样菜品的颜色更加鲜亮，翻匀后 ，即可出锅装盘。

蒜苔炒鸭胗的做法

掌厨

[回答] 1、洗净的蒜薹切长短，洗好的红椒切成丝，洗净的鸭胗切花刀，再切成片，切好的鸭胗装入碗中，加入少许生抽、食粉拌匀，倒入适量水淀粉、料酒拌匀，腌渍10分钟。2、锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油，倒入蒜薹拌匀，煮半分钟，捞出沥干水分备用。把切好的鸭胗倒入沸水锅中，煮1分钟，捞出沥干水分备用。3、用油起锅，倒入红椒丝、姜片、葱段爆香，放入鸭胗炒香，加入少许生抽，淋入料酒，加入少许鸡粉炒匀即可。