[回答] 1、面粉加水和成面团，然后醒30分钟；2、肉末中倒入酱油、花椒粉、葱末，搅拌均匀腌制10分钟；3、荠菜下锅焯水，然后捞出过凉，攥干水分后剁碎，然后加入油、盐和香油，搅拌均匀；4、面团揉好，擀成饺子皮，包入馅料，放入锅中煮熟即可。

[回答] 步骤1、准备黄豆芽、绿豆面、青萝卜、胡萝卜、葱、姜；步骤2、把葱切成葱花，姜切成末，青萝卜去掉头部和尾部，用刨丝器把青萝卜和胡萝卜刨成丝；步骤3、加入黄豆芽、葱、姜、盐、味精、五香粉、十三香、麻辣鲜、生抽搅拌，倒入绿豆面抓拌均匀；步骤4、起锅烧油，油温五成热时，下入丸子，炸至金黄后捞出即可。

[回答] 步骤1、将青萝卜和心里美萝卜擦成丝，加盐拌匀，挤出水分，剁碎装盆；步骤2、加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、一个鸡蛋、面包糠拌匀，再加适量面粉搅拌，搓成丸子；步骤3、锅烧热油，四成油温下入丸子，小火慢炸至熟透捞出；步骤4、将油温升高，下入丸子复炸片刻即可捞出。

[回答] 步骤1、将2斤绿萝卜擦成丝，加入食用盐抓匀，取一块280g水豆腐，把它压碎备用，10分钟后将萝卜丝攥干，放入装着豆腐的碗中；步骤2、打入一个鸡蛋，放入适量葱花、姜末、五香粉、5g蚝油，倒入100g的玉米淀粉，加入少量食用盐抓匀，将其搓成小圆球；步骤3、锅里加油，油温八成热时将圆球放入锅中，每隔三十秒搅动一下，全程使用中火油炸，炸至表面金黄有弹性即可装盘。

[回答] 1、青萝卜去头去尾，削皮切丝，放入盆中，加盐腌制五分钟，之后挤出水分；2、萝卜丝加盐、鸡精、十三香，打入鸡蛋抓匀，然后加入面粉、生粉抓拌均匀；3、起锅烧油，五成油温下入萝卜丸子，炸至定型后小火慢炸，炸至表面金黄即可。

[回答] 1、把萝卜切成条装入盆中，然后撒上盐拌匀并腌制1-2小时，然后放到阳光中晒干；2、晾干后的萝卜放入碗中清洗干净，控干水分，然后加入盐、白糖等调料，搅拌均匀，再淋上热油搅拌均匀即可。

[回答] 1、生姜切片、大蒜拍扁一起放入碗中，大葱切段放入料碗中，河虾去虾线备用；2、起锅烧水，水开后下入河虾，加入料酒，开中火煮一分钟后倒出控水拔凉；3、另起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、香辣酱、蚝油，炒出香味；4、加入清水、白糖、胡椒粉、鸡精，下入河虾翻炒，开大火收汁即可。

[回答] 步骤1、准备罐装玉米粒、三肥七瘦的精肉、葱姜末，将精肉剁成馅，加入葱姜末，继续剁细；步骤2、剁好后加入一个鸡蛋、十三香、盐、味精、玉米粒、湿淀粉，朝一个方向搅至肉馅上劲；步骤3、油温3~4成热，下入挤好的丸子，中小火炸至表面金黄，丸子浮起，捞出装盘。

[回答] 1、将芦笋和胡萝卜切成丝，木耳切碎，芹菜切段，蒜切末备用，起锅烧水，将食材焯水，然后过凉；2、起锅烧油，放入蒜末、料酒爆香，倒入食材，加入食盐、鸡精翻炒，淋上香油翻炒均匀即可。

[回答] 1.基围虾开背去虾线处理干净，蛤蜊加盐焯水；2.起锅烧油，放入蒜末爆香，放入小米辣、盐；3.盘中放上金针菇、基围虾、蛤蜊，淋上做好的蒜蓉酱，大火蒸5分钟，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。