[回答] 步骤1、将提前浸泡好的羊肉和羊骨放入盛有凉水的锅中，加入姜片和料酒大火煮开，锅开之后撇去浮沫；步骤2、再煮10分钟后将羊骨捞出放入砂锅中，加入适量开水、葱段、姜片和香料煮开，转小火炖1小时，然后加入羊肉继续小火炖1个小时；步骤3、碗中放入黄花菜、粉丝和干木耳加水泡发，切一点千张丝、香菜段和海带丝，将坨坨馍用手掰成小块备用，将羊肉切成片；步骤4、起锅倒入羊肉汤大火煮开，放入木耳、黄花菜、海带丝、千张丝煮开，下入粉丝、羊肉片、馍块，加入适量食盐和白胡椒粉；步骤5、搅拌后煮2分钟即可出锅装进碗里，给碗里放入煮熟的鹌鹑蛋，撒上香菜，配上糖蒜即可。

[回答] 步骤1、将羊肉浸泡2小时后切成大块放入锅中，加入凉水、姜片和料酒煮出血沫后捞出；步骤2、准备香叶、花椒、八角、胡椒、茴香、桂皮和干辣椒，放入煮开水的高压锅内，再放入羊肉、生姜片、葱段、盐、料酒，高压锅排气后小火煮25分钟；步骤3、在盆内的面粉中加入酵母粉，用温水和面，醒面30分钟后揉成长条，切成三份；步骤4、取一个面团揉圆，擀成薄饼，放入平底锅中烙熟；步骤5、打开高压锅，捞出羊肉放凉后切片，将烙好的饼掰成块放入碗中，拿一个空碗放入粉丝、木耳、黄花菜和羊肉片；步骤6、锅中烧油，下入蒜苗爆香，加入羊肉汤，煮开后倒入碗中的配菜；步骤7、加入胡椒粉和鸡精，倒入掰好的馍，煮30秒后出锅倒入碗中，加上油泼辣子和香菜即可。

[回答] 1、准备凉馒头两个，先用刀切去馒头的周边，修理整齐，再揭去剩下的馍皮，然后从中间分开，切成半厘米厚的薄片放入盘中备用，这样做是为了防止因为馍片太厚影响口感。2、准备1个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，放在一边备用。准备洗净的香葱1小把，切成葱花，放入小盆中。 3、先把馍片裹上一层鸡蛋液，裹上蛋液不仅是为了使馍片颜色好看，也能使做出来的馍片，口感更加焦香酥脆，注意要把蛋液全部裹匀才不会影响口感。4、炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油。油烧热后，倒入裹好蛋液的馍片，用筷子把馍片摊平，转小火，不停的晃动炒锅，使馍片受热均匀，等一面煎制金黄色时，再翻过来煎另一面，这个过程要不停的转动炒锅，避免一面煎的太老，等两面都煎制金黄酥脆时，即可倒出控油备用。5、另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，再倒入馍片，快速翻炒几下，撒上少许食盐入一下底味，再撒上少许胡椒粉，颠锅拌匀，然后再加入适量的孜然粉和辣椒面，再次颠锅翻匀，就可以出锅装盘了。最后再撒上少许红椒粒用来点缀。

[回答] 步骤 1、温水中加入20克白糖、5克酵母搅拌均匀；步骤2、再准备400克面粉，加入200克玉米面，用筷子将其搅拌均匀；步骤3、把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，放入面盆饧发至两倍大；步骤4、取出醒发好的面团，在面板上撒一些玉米面，揉搓面团排气，把面团揉光滑，搓成均匀的长条，用刀切成16个均匀的小面剂；步骤5、案板上撒适量玉米面，依次把面剂揉成圆形，再搓成馒头，用布子盖住，二次醒发十五分钟；步骤6、冷水上锅蒸二十分钟，关火后再焖两分钟即可。

[回答] 1、先把鱼泡冲洗干净，用剪刀剪一下鱼泡里的气。2、锅里烧水倒鱼泡焯水，加姜片料酒去腥。水再开后捞起沥干。3、大鱼泡稍微改下刀，白萝卜切成丝备用，生姜切丝，大蒜切片装盘，小米辣切段。4、热锅放混合油，放入配料炒香，倒入鱼泡，大火翻炒二十秒左右。5、倒料酒继续翻炒，然后倒入清水适量，加食盐调味，蚝油提鲜，盖盖煮6分钟左右。6、然后放入萝卜丝煮两分钟，煮熟后下入葱段，大火翻炒出香味后即可起锅装盘。

[回答] 1、取普通面粉，加入适量酵母、白糖、温水和面至表面光滑，盖上保鲜膜，发面40分钟。2、在面饼上撒上干面粉二次揉面，排出空气，做成面剂子，把面剂子揉搓起筋，搓成长条，用筷子压出纹路，拉长，放上红枣，用筷子夹起来。

[回答] 1.用盐将柠檬表皮的细菌、污渍清洗干净；2.将柠檬切成薄片，并将柠檬放入杯中；3.在杯中倒入适量的温水即可。

[回答] 1、羊肉清水浸泡1个小时后，然后放入锅中加水煮制，碗中加入花椒、八角、香叶、小茴香、姜和蒜等备用；2、锅中去除浮沫，然后下入准备好的大料，搅拌一下，盖盖中火炖两个小时后，将肉取出，继续煮制半个小时；3、碗中加入事先泡好的黄花菜、木耳、粉丝、馍、羊肉备用；4、另起锅取一大碗汤倒入锅中，倒入事先准备好配料煮熟，加入适量的盐，再下入羊肉和馍丁，再放入粉丝，煮熟后即可出锅。

[回答] 步骤1、准备250克玉米面、250克普通面粉、100克玉米糁；步骤2、锅中水烧开，倒入玉米糁，边倒边搅拌，煮成玉米粥，倒入盆中；步骤3、倒入玉米面搅拌均匀，静置至不烫手时，加入2勺白糖搅拌至融化，倒入普通面粉搅匀，加入4克干酵母；步骤4、揉成光滑的面团，盖上盖子饧面20分钟， 案板上撒上干面粉，取出面团，揉搓排气；步骤5、把面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，把面剂子揉圆，全部做好后饧面10分钟；步骤6、锅中倒入热水，铺上湿笼布，放入生胚，盖上盖子，上汽后蒸15分钟左右，关火3分钟后，取出玉米糁馍即可。

[回答] 步骤1、500克面粉中加入5克酵母，用250克温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成面絮后，揉成光滑面团，饧发至两倍大（夏天约2~3小时）；步骤2、面板上撒干面粉，取出面团，揉出里面的空气，搓成长条，切成大小均匀的面剂；步骤3、取一面剂，反复用手揉搓，做成馒头形状，放入蒸锅，盖上锅盖，二次醒发15分钟；步骤4、开火蒸，上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟再取出。