步骤1、将鸡翅清洗干净后划两刀,倒入冷水锅焯水,放几块姜片、适量料酒;
步骤2、焯好后放入冷水里清洗干净,放入少许盐、姜片、五香粉、少许胡椒粉、料酒,抓拌均匀腌制30分钟;
步骤3、碗中打入2个鸡蛋搅散,将鸡翅裹上一层面粉,再裹上一层蛋液,最后裹上面包糠;
步骤4、热锅加油,放入筷子冒泡时放入鸡翅,轻轻的搅动,炸至微黄时捞出;
步骤5、油温六成热时放入鸡翅复炸,炸至金黄即可出锅。