[回答] 步骤1、鸡蛋打入盆中，加入适量的盐和清水，搅匀后捞出浮沫，盖上保鲜膜，扎上小洞，蒸锅中加入适量的清水；步骤2、把鸡蛋液放入蒸锅中，肉馅中放入适量的盐、料酒、淀粉搅匀，锅加油，油热后把肉馅倒入锅中；步骤3、把肉炒至发白，加入适量的生抽，鸡蛋凝固后放入肉末蒸1到2分钟，蒸熟后端出即可。

[回答] 1、六只鲜虾剥壳去头，将虾线挑出，虾仁洗净放食盐、料酒腌制。2、虾头用厨房纸巾吸干水分，锅中倒入食用油，将虾头放进去翻炒，炒出虾油倒出备用。3、泡好的大米放进砂锅，加入清火大火烧开，转小火煮至大米开花，倒入虾油，加入姜丝。4、粥快好时加入腌制好的虾，放盐、味精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

[回答] 1、虾仁用刀背剁成泥，放盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。2、萝卜切细丝，水开后把萝卜焯水捞出过凉。3、油烧5成热，把虾仁挤成丸子放油锅里炸，炸至金黄就可以了。4、黄瓜丝摆盘底，上面铺上炸好的虾仁丸子，锅里调好酱汁淋上即可。

[回答] 一手捏着虾头，一头捏着虾身，掰一下，用手把虾头里面的内脏挤出来，顺着内脏拉出虾线即可。

[回答] 1、鸡蛋打入碗中，放入盐1克拌匀，在倒入同等的清水拌匀，用滤筛过一遍，用保鲜封好，用牙签戳一些小孔。2、肉末放入碗中，调入盐0.5克、生抽3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉末滑散，炒至变色后，放入玉米继续翻炒1分钟，捞出备用。4、蒸锅中加入适量清水大火烧开，放入蛋液蒸15分钟，取出保鲜膜。5、把肉末玉米均匀铺在蛋羹上，淋入生抽2克，撒上葱花，焖1分钟，即可出锅。

[回答] 1.鲜虾去头，背部划一刀开虾背。2.姜切片、葱切段、蒜从中间切段。3.起油锅倒入食用油，油热后下入大虾。4.煎至虾皮变红，倒入姜块、葱段、蒜片炒出香味，淋入料酒、生抽调味炒匀。

[回答] 西瓜精选

[回答] 1、把虾的须剪掉，用刀从背部划开，去除虾线，用料酒腌制。2、萝卜切丝，香菜切段。3、锅中烧水加入萝卜丝，适量盐，水开后放入虾，煮一分钟，加入香菜、香油，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备银鱼30g、鸡蛋3个、葱15g、姜3g、料酒15g、香油3g、蒸鱼豉油10g、盐3g；步骤2、碗中放入姜片、葱结、料酒，压成葱姜汁；步骤3、小银鱼中加入盐和葱姜汁搅拌均匀，腌制3分钟；步骤4、碗中打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀，再加入清水拌匀倒入盘中；步骤5、沸水入锅，再用一根筷子顶住锅盖，大火蒸5分钟；步骤6、碗中倒入蒸鱼豉油、香油、清水拌匀；步骤7、鸡蛋蒸5分钟后摆入银鱼继续蒸2分钟，最后放入葱丝淋上味汁即可。

[回答] 步骤1、将西蓝花绿色部分切下来并切碎，碗中打一个鸡蛋；步骤2、放适量盐搅拌，边搅边倒入适量水；步骤3、将西蓝花放入蛋液中上锅蒸10分钟即可。