清蒸带鱼的家常做法

呲食塘

[回答] 步骤1、将葱、姜切丝，小葱叶卷起来切丝后过一遍凉水；步骤2、将带鱼切段两面打上花刀，放入半勺糖、两勺料酒、两勺蒸鱼豉油、葱片、姜片抓拌均匀腌制10分钟；步骤3、将带鱼放入摆了姜片的碟子上，再放上葱片、姜片，锅内烧开水放入鱼大火蒸6分钟，关火后焖3分钟；步骤4、捡去葱片、姜片放上葱丝、姜丝，然后倒出鱼汤；步骤5、锅内倒大油，放入适量蒸鱼豉油、半勺盐烧开后浇在鱼上，最后撒上葱丝、小米椒即可。

宝宝辅食之清蒸带鱼，不怕骨头不怕刺，营养健康又方便

明天的明天95

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

红烧带鱼

第一美食

[回答] 1.准备小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中,生姜一小块切成菱形片,小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。2.带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。去除鱼鳃，剪开鱼肚，去除内脏，用剪头剪去鱼背的鱼鳍，清洗干净以后，先把鱼头斩下，为了更好的入味，在鱼身上每隔1厘米划一刀，刀口不要太深，两面都划好后，剁成6厘米左右的长段。把带鱼段放入盆中，撒上玉米淀粉，这样在烧带鱼的时候，比较容易上色入味。3.把带鱼过油炸一下，锅内烧油，油温6成热时（油面稍微冒烟），一段一段的放入带鱼，这个过程开小火。慢慢炸大约3分钟时间，把带鱼炸至两面金黄内部炸透，小刺炸酥，这样口感较好，然后倒出控油备用。4.锅中留少许底油，倒入葱，姜，蒜，八角，干辣椒一起翻炒，翻炒出蒜香以后，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，淋入适量的料酒，料酒遇热挥发，在挥发的过程中，会带走一部分腥味。5.再加入适量清水，以没过带鱼为好，倒入蚝油，生抽为了给汤汁提鲜味，加入老抽上一下底色，烧出来的带鱼比较好看。6.加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉,水烧开以后，倒入炸好的带鱼，轻轻翻动一下，盖上锅盖小火焖煮五分钟。 7.5分钟以后，带鱼已经熟透，基本入味，加入一勺白糖，淋入香醋，勾入一点水淀粉，开始收汤汁，汤汁收至粘稠以后，淋入芝麻香油，好了红烧带鱼已经做好，可以出锅装盘。

红烧带鱼的做法

十二叔美食

[回答] 步骤1、带鱼去掉头部和背鳍，剖洗干净，改花刀后切段，加盐、姜片、葱段、料酒腌制15分钟，放在通风处晾干备用；步骤2、锅烧热油滑锅，重新倒一些油，大火烧热至冒烟，下入带鱼煎至两面微焦，盛出备用；步骤3、锅洗净重新倒油，下入姜片、葱、八角、干辣椒煸出香味，放入带鱼，沿锅边淋入少许黄酒、生抽、老抽，翻炒均匀；步骤4、加适量开水、大蒜、小葱、盐、1小勺白糖烧至沸腾，盖上盖子，中小火炖7-8分钟；步骤5、加一点陈醋，挑出干辣椒、葱、姜、蒜等辅料，大火收汁即可。

香酥带鱼的做法

睿涵妈妈美食记

[回答] 1、把带鱼摘洗一下，肚子里的东西一定要去掉，撕干净上面黑的膜，全部去掉之后把它清洗干净。2、把带鱼清洗干净沥干水分，加入半勺盐、半勺花椒粉，放入葱姜末，抓拌均匀腌制十五分钟。3、碗中加入适量水，加两勺淀粉，四勺面粉，面粉和淀粉的比例为二比一就可以，量的多少根据带鱼的量来定，再打入一个鸡蛋搅拌成稀一点的面糊。4、锅中放油，把带鱼从面糊中过一下放入锅中。全程用中小火防止带鱼炸糊，带鱼的底面定型微黄开始翻面。炸至带鱼的两面金黄酥脆就可以出锅了

带鱼怎么炸酥脆

二丫巧妙招

[回答] 步骤1、将带鱼全部清理干净，沥干水分，切成均匀的小块，放在容器中；步骤2、加入盐、料酒、五香粉、姜丝、花椒，搅拌均匀，腌制1小时，让其入味；步骤3、把带鱼段放入干面粉中，两面均沾上一层薄薄的面粉，炸好会更酥脆；步骤4、锅中放油，油温8成热放鱼炸，炸至两面金黄，捞出装盘即可。

带鱼炖土豆做法

荣荣厨房

[回答] 1、带鱼切好加入料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制5分钟后加入蛋黄、面粉裹匀，入锅炸制金黄捞出。2、葱姜蒜、辣椒、土豆切好备用。3、起锅烧油，油热下葱姜蒜辣椒和土豆翻炒均匀后加入生抽、老抽、香醋调味。4、下入炸好的带鱼，加入清水炖煮五分钟。5、炖煮至软烂即可出锅。

清蒸荷包蛋怎么做

生活小叮铛

[回答]

清蒸小黄鱼怎么做

小珠酱美食

[回答] 1、小黄鱼清洗干净备用，粉丝提前半小时泡发备用。2、锅里放油，倒下准备好的蒜末、姜末，蒜末分两次倒入锅里炒，炒至金黄捞出。3、把炒好的蒜放在粉丝上，倒入生抽、胡椒粉、耗油、用筷子搅拌均匀。4、然后在上面摆上小黄鱼，淋上料酒和姜片，水开后上锅蒸8-10分钟就可以了。

清炖带鱼怎么做

爽爽妈妈小厨

[回答] 步骤1、将清理好的带鱼切段，将葱切段，生姜切片，蒜拍碎；步骤2、锅内放油，油温七成热放入葱、姜、蒜炒香，加入适量开水，放入一勺老抽、一勺料酒、一勺生抽、一勺白糖、两勺醋、两勺盐；步骤3、下入带鱼，水要刚好没过带鱼，盖上锅盖小火炖20分钟左右即可。