1.青红椒切片,火腿切片,鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2.锅中热油,油温七成热下入鸡蛋液,炸出蛋花后捞出。
3.锅中留底油,下入青红椒片和火腿片,炸至断生后捞出。
4.另起锅下油,爆香蒜头,加入一碗淀粉水,少许酱油和白糖,放入其他食材翻炒均匀即可。