步骤1、准备180克韭菜,洗干净切碎,然后将2颗鸡蛋炒碎,准备虾皮适量,玉米面200克,选择稍微带颗粒的不要太细;
步骤2、在玉米面中加入少量的水,然后用手搓匀,水不要太多,调合到用手攥成团一碰就散的状态最好;
步骤3、不粘锅内刷入一层薄薄的油,然后将玉米面铺在锅底压实,用铲子将边缘整理一下,盖上锅盖后用小火煎5分钟;
步骤4、将所有的馅料倒在一起搅拌均匀,然后加入适量的盐和鸡精拌匀,五分钟后将锅轻轻晃动,再把调好的馅料平铺在饼上;
步骤5、铺好后盖上盖子,小火煎5分钟,然后将盖子取掉后再煎一、两分钟就好了。