[回答] 1、莴笋去皮切丝，红米椒切圈。2、锅中热油，倒入莴笋丝大火快速翻炒。3、出锅前加盐调味，最后撒上红米椒点缀就完成了。

[回答] 步骤1、把茭白、青红椒切丝；步骤2、给锅中加油，下入茭白、青红椒翻炒；步骤3、最后加入生抽、清水、盐，炒熟盛出即可。

[回答] 步骤1、把蒜苔切成段，洋葱去皮后切成丝，五花肉切成片，生姜、蒜切成末，把红薯粉条泡软后煮1分钟，碗中放入切好的蒜苗；步骤2、加入食盐、酱油、植物油、鸡精、清水搅拌，起锅烧油，下入姜末炒香，下入肉片炒至变色，加入料酒、洋葱翻炒，加入蒜苔和酱油翻炒均匀；步骤3、加入食盐和鸡精炒匀，加入粉条、清水和饼丝，盖上锅盖焖5分钟，倒入调好的料汁搅拌均匀，撒上蒜末拌匀即可出锅装盘。

[回答] 1、紫茄子一个，把外皮削干净把茄子先切成均匀薄片，再改刀切成丝。线椒一小把，去蒂后斜刀切成片。红椒半个，去籽后切成丝。大蒜几粒切成片，小米椒几个斜刀也切成片备用。2、锅内烧水，加入白醋5克，植物油5克，水烧开后倒入切好的茄子焯水40秒左右，茄子断生变软后倒出控水备用。3、锅内烧油，油烧热后倒入大蒜和小米椒，翻炒出香辣味，倒入准备好的青红椒快速颠锅翻炒把青红椒炒断生，然后把控干水分的茄丝倒入锅中，颠锅翻炒均匀。4、加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许、蚝油3克提鲜、开大火快速颠锅翻炒给食材入味，从锅边淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

[回答] 材料：鳝丝400克，青椒3只，大红椒2只，生姜，蒜子，干辣椒适量。1.生姜和蒜子切片，干辣椒切段，青红椒去蒂去籽切丝。2.鳝丝去掉残留的内脏清洗干净切成三厘米长的小段。3.热锅倒油，下入姜蒜和干辣椒爆香，然后下入鳝丝段翻炒均匀。4.加入3克生抽，两克蚝油，适量的料酒和小半勺盐翻炒均匀后加入青红椒丝。5.翻炒至断生，撒上少许的白胡椒粉，即可出锅装盘。

[回答] 1、扁豆洗净后，切成细丝。锅中加入适量水，烧开后放入适量盐，下入扁豆丝焯水后捞出过凉。2、锅中加入适量油，放入蒜末、葱末、干辣椒丝炒香。3、放入扁豆翻炒后，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀即可。

[回答] 1、韭菜一把切成段放在盆中，去皮胡萝卜一根先切成薄片再切成细丝。大葱一段破开切成葱粒，生姜切成姜片。2、绿豆芽150克放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克。将胡萝卜丝和绿豆芽焯水，锅内烧水倒入料酒4克放入胡萝卜和绿豆芽。3、锅内烧油，放入葱姜蒜，再抓入干辣椒1克一起翻炒。放入韭菜继续翻炒，放入两克食盐，两克鸡粉，放入胡萝卜丝和绿豆芽快速翻炒。4、淋入芝麻香油3克后即可出锅装盘。

[回答] 1、圆白菜洗净切丝，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。3、放入圆白菜丝大火翻炒1分钟，炒至断生调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备干豆腐、粉条、青椒、大蒜、小葱，粉条从中间剪开；步骤2、干豆腐两张从中间切开，卷起来后切成较宽的条，切好和粉条一同放入碗中，用刚烧开的水烫一下，搅匀浸泡10分钟；步骤3、青椒一个去蒂去籽后从中间划开，切成丝，小葱两根切长段，大蒜几粒拍碎后切细末，切好一同放入碗中备用；步骤4、热锅后加入适量植物油，下入葱蒜煸炒出香味，加入一碗清水、1克胡椒粉、5克生抽、3克蚝油、2克食盐，把调料化开；步骤5、加入控干水分的干豆腐和粉条，加入2克老抽，翻炒均匀，慢煮2分钟，下入青椒丝，大火快速翻炒30秒，青椒断生即可出锅。

[回答] 步骤1、先将芸豆放入水中，清洗干净后切成细丝；步骤2、一个红椒去籽切成丝，青线椒切成丝，一段葱白切成马蹄片，大蒜切成片；步骤3、锅内烧油，油热后依次倒入葱、蒜、青线椒丝、芸豆丝，用大火快速翻炒；步骤4、待芸豆炒至断生加入2克食盐、1克鸡粉、1克白糖、5克辣椒酱，再加入红椒丝，快速翻炒化开调料；步骤5、最后淋入少许明油，翻炒均匀即可出锅。