[回答] 步骤1、将处理干净的鲶鱼剁成块，洗净的茄子切成滚刀块，葱切成段，再切点姜片；步骤2、锅内烧开水，下入鲶鱼烫一下后捞出；步骤3、锅内加少许油，油热下入茄子炒软，加入豆瓣酱炒香，放入葱、姜片，加入适量水，倒入鲶鱼块；步骤4、放入一点料酒、适量盐、蒜片，炖大约半小时，最后加入香菜段、蒜片即可出锅。

[回答] 1.排骨切块加盐水浸泡，玉米切块，姜拍扁备用；2.排骨冷水下锅，放入料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨；3.砂锅里加水，放入葱、姜、玉米和排骨，煮开后炖20分钟，最后调味关火出锅。

[回答] 步骤1、将准备好的牛肉先切成片再切碎；步骤2、放入适量盐、生抽、十三香、食用油、味精、葱末、姜末搅拌均匀；步骤3、然后再放入用盐杀过水的芹菜末搅拌均匀即可。

[回答] 1、炖鱼汤时不能放花椒，炖鱼汤只要放了花椒不仅腥味重，而且也是相当难喝的；2、炖鱼汤时不能盖锅盖，不然腥臭味散不出去，还会使鱼汤腥味更重，影响口感。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、选中单元格，找到数据选项卡；步骤2、选中【删除重复项】，点击【确定】即可。

[回答] 1、把鱿鱼反复清洗干净，外表皮向上斜刀切但不要切透，然后换另一个方向，切成十字刀，然后切开并切成菱形片，鱿鱼须切成三厘米左右的段放在盆里，用清水再次搓洗去粘液；2、生姜切成条，大葱切片，倒入料酒和鱿鱼搅拌在一起，用手抓匀后腌制十分钟，起锅烧水，水开后倒入鱿鱼焯水三十秒钟然后倒出控水；3、起锅烧油，挑出鱿鱼里的葱、姜，油温五成热时倒入鱿鱼，三十秒后倒入洋葱、青红椒炸二十秒，然后捞出控油；4、起锅烧油，放入大蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加入一点料酒，倒入鱿鱼、青红椒、洋葱、蚝油、生抽、胡椒粉味精，然后转为大火快速翻炒三十秒，加入孜然粉再次翻炒后就可以出锅装盘。

[回答] 1、取掉草鱼鱼翅、骨头和头，将鱼翅拔掉，刀放平将鱼切片；2、将切好的鱼片倒入适量的料酒、蚝油、黑胡椒、淀粉等搅拌腌制15分钟；3、锅热倒油，放入葱、姜、蒜、酸菜爆炒3分钟，炒完倒入开水；4、将鱼头和鱼骨放进，加适量料酒、黑胡椒和糖，盖上盖烧开；5、放入适量鸡精，将酸菜和鱼头捞出后，放入腌制好的鱼，烧开后倒入碗中；6、锅热倒油，加辣椒油、辣椒干、香麻辣椒爆香，然后将热油浇到鱼上即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1、上锅蒸前将鱼腌制10分钟，不宜太长，放置时间过长会使肉质发硬，影响口感，腌制渗出的水要倒掉；2、鱼要架空蒸，蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片和大葱间隔铺在盘中央，再将鱼放上使其架空，这样有利于锅内热气循环，使鱼身受热均匀；3、蒸鱼要大火，必须要旺火速蒸，并保证一次蒸熟；4、蒸鱼汁和鱼要分开，最好在蒸好鱼后再浇上鱼汁，过早混合在高温蒸制过程中会发生化学物理反应，影响鱼肉的肉质细嫩的口感；5、如果鱼没有提前腌制，在锅中蒸鱼蒸3分钟后要取出将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，然后立刻放入蒸笼中继续蒸制。