步骤1、准备豆腐、肉末、香肠、葱花、盐、鸡粉、花椒粉、胡椒粉、豆瓣酱、辣椒酱、料酒、生抽、水淀粉、花椒油;
步骤2、把香肠切成小粒,豆腐切成长方形的块状,把香肠倒入肉末中;
步骤3、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡粉、生抽搅拌均匀,淋入花椒油拌匀,腌制10分钟;
步骤4、起锅烧油,油温六成热时,放入豆腐块,小火炸约3分钟,捞出沥干油;
步骤5、放入盘中,用小刀掏出豆腐的中间部分,放入馅料;
步骤6、起锅烧油,放入豆腐块,淋入少许料酒;
步骤7、加入清水、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡粉搅拌均匀,盖上锅盖小火焖煮5分钟,捞入盘中;
步骤8、把汤汁烧热,倒入水淀粉,把汤汁浇在豆腐块上,撒上葱花即可食用。