[回答] 1.碱面法：煮红豆时加点碱面，大火煮开，小火焖煮五分钟就熟了；2.保温法：红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子；3.冷冻法：豆子热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟；4.热水浸泡法：豆子加热水盖上盖子浸泡半小时，煮十几分钟可熟。

[回答] 步骤1、将绿豆放入清水中清洗干净，捞出放入锅中；步骤2、加入冷水，再加入适量小苏打、冰糖搅匀，开火煮15分钟即可。

[回答] 方法一：用莲藕煮汤时，加入适量白醋。方法二：将切好的藕片用盐水浸泡一会儿，再放入锅中煮。

[回答] 一碱面，把水烧开后加入5克的碱面等水再次烧开把海带放进去煮，把海带放进去煮，煮的时候多翻动几次能让海带快速煮烂。二加白醋：煮海带之前用盐水进行浸泡煮的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带的腥味也能促使海带变软，颜色也好看。食物五分钟快速煮烂。

[回答] 步骤1、先将火腿肠切粒、葱切葱花、鸡蛋搅散，准备蒸好的大米饭，青豆和玉米煮熟备用；步骤2、然后热锅凉油倒入鸡蛋炒好盛出，锅中留油，加花椒、盐、姜粉、葱花、火腿粒、米饭、玉米粒、青豆；步骤3、最后翻炒几下，加鸡蛋翻炒至熟即可出锅。

[回答] 1、红豆洗净浸泡两分钟，再加清水放入冰箱冷冻室，结冰后拿出；2、锅内开水放入红豆，煮五分钟就可以煮烂。

[回答] 1、将清洗干净的黑豆放入锅中，开小火炒5分钟；2、等黑豆开始开花后加入适量的水，然后转中火盖上盖子煮10分钟左右即可。

[回答] 步骤1、黄豆加水浸泡一晚上，把水倒掉，控干水分；步骤2、锅中加入盐、桂皮、八角，倒入豆子翻炒；步骤3、小火慢慢炒至豆子变小，表皮焦脆；步骤4、出锅前夹出八角、桂皮，装盘即可。

[回答] 步骤1、准备1斤黄豆，提前用清水浸泡6小时，将泡好的豆子倒出控水，然后倒入加水的锅中，水量需没过豆子；步骤2、锅中加入葱段和姜片，再加入适量的盐，搅拌均匀后盖上盖子，中火煮20分钟；步骤3、准备的香菇洗净后切丁，电饼铛预热，放入洗净的青红辣椒，中间用筷子经常翻动，防止煎糊，煎至辣椒变软、表面起黄色小泡，然后盛出即可；步骤4、辣椒稍微晾凉后切碎，捞出黄豆中的姜片和葱段，再捞出黄豆控干水分，起锅烧油，油温6成热时改小火，放入切好的香菇丁，全程用小火将香菇中的水分炒干，待表面变成黄色时捞出备用；步骤5、锅留底油，放入花椒和八角，再放入洋葱丝和香菜段，直到洋葱的表面变黄变软即可，将香料盛出后倒入控干水的黄豆，继续用小火翻炒；步骤6、翻炒至表面变黄、颗粒变小，大约需要4分钟，加入适量的蒜末和姜末，炒出香味后放入香菇丁翻炒片刻；步骤7、加入一勺黄豆酱、一勺甜面酱，继续翻炒2-3分钟，翻炒均匀后加入青红椒和熟芝麻，继续翻炒2分钟，然后加入一勺白糖、两小勺盐，再翻炒1分钟，淋入10克高度白酒，搅拌均匀盛出即可。

[回答] 1、外观，好的黄金外表光泽比较明亮，看起来不会有明显的加工痕迹，摸起来手感润滑，表面没有气泡和杂质等；2、颜色，含金量为七成的黄金是黄中带青的，含金量为八成的多为黄色，含金量为九成的颜色为黄中透紫，所以说色泽青且白的则表示黄金的纯度不高；3、声音，好的黄金掉在地上的声音是沉闷不脆的，质地不好的黄金掉在地上，会有很大的回弹力且声音清脆。