唐山味儿
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煎饼的做法
软妹日记
[回答] 步骤1、碗中放入150克面粉、20克玉米淀粉、1勺盐,用330克左右的清水搅成面糊,用滤网过滤一下;步骤2、切点葱段、火腿肠、红椒粒备用,平底锅刷油,舀1勺面糊倒入锅中均匀摊开;步骤3、趁面饼还没变色, 快速撒入葱段、香肠碎、红椒粒,煎40秒至面饼表面颜色变深、中间鼓起大泡,从一边卷起即可出锅。
鸡蛋煎饼的做法
厨人小哥
[回答] 1、首先准备面粉倒入盆中,加入一碗水,先放面粉在倒水没有面疙瘩,这里面粉和水的比例是1:2。2、打入鸡蛋在盆中,加入一勺盐,把鸡蛋搅匀。3、把小葱切成末,放入面糊中,搅匀。4、开小火,锅内少量油,滑锅让油铺开。5、油热后,放入一勺面糊,晃动让中间的面糊流出来,这样薄厚均匀。6、表面凝固以后晃动饼,让饼受热均匀,可以翻面继续煎30s左右,再来回反复一次,煎至今黄出锅。7、把剩余的面糊煎完,简单的鸡蛋煎饼就做好了。
家常煎饼的做法
厨易
[回答] 步骤1、碗中加入250克普通面粉、1.5克盐,把1个鸡蛋搅散后倒入面粉中,搅拌均匀;步骤2、少量多次倒入500克凉水和面,搅拌成粘稠的面糊后静置10分钟;步骤3、倒入水搅拌成细腻的面糊,静置10分钟;步骤4、电饼铛上刷一层油,舀出面糊,倒在电饼铛上,用勺子转圈摊匀;步骤5、煎饼边缘翘起后翻面,烙至完全熟透(约2分钟)即可出锅。
蔬菜鸡蛋煎饼的做法
美食二哈
[回答] 步骤1、笋瓜、胡萝卜擦成丝,倒入适量面粉,搅拌均匀;步骤2、再少量多次加入水,搅拌成面糊,加入两个鸡蛋、两勺盐,搅拌成流线状;步骤3、电饼铛预热刷油,倒入面糊摊平,开最大火烙饼,缩小一圈时翻面,两面金黄出锅即可。
杂粮脆煎饼的做法
小秋
[回答] 步骤1、准备250克低筋面粉、100克小米面、150克玉米面,倒在一个大碗里,放一点小苏打,搅匀后用清水调成面糊;步骤2、搅拌至滴落成线即可,一斤面大约用650克清水,调好后静置20分钟;步骤3、电饼铛提前预热,温度调到最低档,少刷一点油,放入面糊,用刮板快速摊平;步骤4、盖上盖子焖2分钟,边缘翘起后翻面,烙至金黄酥脆,出锅即可。
蔬菜煎饼的做法
乡村的味道
[回答] 1.锅中烧开水烫一下菠菜,然后捞出来控水;2.将菠菜切碎后加入面粉、盐、水和成面糊,等待20分钟;3.给锅底刷一层油,油热倒入面糊转动锅摊开用小火煎,周围卷起的时候再翻面继续煎熟即可。
鸡蛋煎饼的做法
厨易
[回答] 步骤1、准备4颗鸡蛋、140克面粉和适量的青葱,青葱切成细小的段,鸡蛋打入大碗中,加入少许的食盐后打散;步骤2、将面粉加入鸡蛋碗中搅拌,搅成面絮状后加入适量清水,调至流动状,调好后加入葱花搅拌均匀;步骤3、热锅加入少许冷油,使锅底均匀上油,然后将鸡蛋液舀入锅中,转动锅,使得鸡蛋液形成圆形,小火慢煎至两面金黄即可出锅,后续每煎一次蛋饼,锅内都要加入少许的油。
发面煎饼的做法
第一美食
[回答] 步骤1、准备面粉300克、酵母3克、食盐2克,边搅拌边加入30°c的温水,把面粉搅成面絮,搅拌到盆里没有干面粉,再和成面团,取1个盘子,盖住面团,在温和处发酵1小时;步骤2、再准备一个盆,放入300克面粉、15克菠菜粉、3克酵母、2克食盐,把面粉和菠菜粉搅匀,用同样的方法和面,盖上盘子,发酵1小时;步骤3、碗中加一勺面粉,3克椒盐,起锅烧油,7成热时倒入碗里,搅拌成油酥,不要和的太稠,尽量稀一点;步骤4、案板上撒面,取出面团,反复揉搓排气,把面搓成长条,用保鲜膜盖住,菠菜面同样搓成长条,取一半,切成大小均匀的6个面剂子,揉成圆面胚,盖上保鲜膜;步骤5、白面团也取一半,分成1个大面剂子和4个小面剂子,揉成圆面团,盖上保鲜膜备用,取大圆面团擀成圆形薄片,剩下的也擀成中间厚周围薄的薄片;步骤6、大面撒上刷上油酥,撒上白芝麻,放上一个菠菜面片,刷上油酥,撒上白芝麻,再放一片小白面片,依次叠放6层,包括大白面片;步骤7、放好后,大面片对折,包住小面片,接口压实,把锅烧热,放面饼蒸15分钟,电饼铛预热,刷上植物油,把饼放锅里烙30秒,不断翻面,一共烙3分钟即可。
肉馅煎饼做法
菠萝轻食记
[回答] 步骤1、准备一块鸡胸肉清洗干净切成小丁放入碗中,然后切一些葱花放进去;步骤2、放入盐、料酒、酱油、鸡精和芝麻油,然后搅拌均匀;步骤3、准备好饺子皮,上面刷一层油,然后再盖一张饺子皮在上面,用擀面杖擀大擀薄;步骤4、擀好后撕开,铺上适量的馅料,然后把另一张盖在上面稍微压合一下就好了;步骤5、电饼铛预热刷油,然后将煎饼放入,再在表面刷点油;步骤6、上面饺子皮变透明后进行翻面,然后勤翻面,煎至两面金黄表层酥脆就可以了。
南瓜小葱煎饼的做法
山林食记
[回答] 步骤1、准备南瓜150g、生姜10g、小葱15g,糯米粉15g、面粉50g、鸡蛋一个;步骤2、南瓜去皮后切块,生姜切条,小葱切段,将南瓜、生姜、小葱放入料理机中打碎,加入糯米粉、面粉、盐,打入一个鸡蛋,搅拌成面糊;步骤3、锅中加适量油,倒入南瓜糊摊平,小火煎至定型,翻面煎至熟透即可出锅。
已经到底了