步骤1、准备食材：荷兰豆350g、小里脊肉200g；
步骤2、首先将荷兰豆的根茎去掉，冲洗干净备用；
步骤3、接着将里脊肉切成大小均等的薄片备用；
步骤4、准备配料：大蒜和生姜切片备用；
步骤5、锅中水烧开，加1勺食盐和少许油，将荷兰豆下锅焯水；
步骤6、荷兰豆在锅中焯30秒钟捞出备用；
步骤7、起锅烧油，油温6成热时下入肉片翻炒；
步骤8、肉片炒至断生时倒入姜片和蒜片继续翻炒；
步骤9、接着倒入适量料酒和生抽继续翻炒出香味；
步骤10、然后倒入焯好的荷兰豆继续翻炒，让肉汁包裹在荷兰豆上；
步骤11、加入一勺盐、适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。