炒四季豆的家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、首先准备一斤四季豆，去掉头尾，撕去上面的老筋，斜刀切成3cm长的段，放在盆中备用；步骤2、接着准备肉丝一份、蒜切蒜片、红泡椒切斜片、生姜切片；步骤3、起锅烧水，下入四季豆，焯水一分钟后捞出控水；步骤4、另起锅烧油，油温五成热下入四季豆，滑油15秒，倒出控油；步骤5、锅内留少许底油，放入肉丝炒香，再倒入姜蒜和红椒翻炒几下，加入蚝油3g，放入四季豆翻炒几下；步骤6、起锅撤火，加入生抽5g、食盐1g、白糖1g、胡椒粉1g，快速翻炒；步骤7、最后淋入少许明油，简单翻炒，即可出锅装盘。

四季豆炒肉丝的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备四季豆一斤左右，去掉头尾后洗净，切成5厘米的段放入盆中，将一段大葱切成葱花，红干椒切段，大蒜切片放入碗中，四两瘦肉切丝；步骤2、肉丝中加入半勺食盐、半勺白糖、半勺鸡精、适量生抽、料酒，抓匀后摔打上劲，腌制5分钟，再打入一个鸡蛋清，加入适量干淀粉抓匀备用；步骤3、锅中加油烧至五成热，放入肉丝用筷子搅散，再用勺子轻轻翻动避免粘连，1分钟后捞出控油；步骤4、锅中加水，放入一勺盐、几滴植物油烧开，倒入四季豆，再切一段红椒放入，煮2分钟左右，四季豆断生后捞出控水；步骤5、锅内加入半勺油，倒入葱姜蒜爆香，放入四季豆和肉丝，加入适量食盐、白糖、鸡精、料酒、生抽，大火快速翻炒1分钟，淋入少许芝麻油翻炒几下即可出锅。

腊肠炒四季豆的做法

娜是家庭小小厨

[回答] 步骤1、准备一点切好的四季豆、腊肠、蒜跟小米椒；步骤2、锅热放油，油热倒入蒜爆香，再放入小米椒翻炒；步骤3、放入腊肠继续翻炒，放入酱油后再放四季豆继续翻炒；步骤4、加点水盖上锅盖焖几分钟，期间可再加水翻炒，一定要保证四季豆焖熟；步骤5、最后再加点盐继续翻炒一会即可出锅。

炒芽菜的做法

小易美食记

[回答] 1.瘦肉切碎，准备适量芽菜，花生碎，蒜蓉，豆豉，小米辣，野山椒。2.锅内烧油，油热 以后倒入适量的花椒和蒜蓉，再把肉倒进去翻炒，炒至变色以后加入芽菜翻炒。3.芽菜和瘦肉融为一体后加入豆豉，花生碎，小米辣，野山椒，翻炒均匀后加入适量的蚝油和鸡精即可。

干煸四季豆做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、四季豆摘去两边的老筋，掐成5厘米小段，清洗干净沥干水分，生姜、京葱、蒜切末，干辣椒切段；步骤2、锅中倒油，油五六成热时，放入四季豆，炸至表面起皱时捞出控油；步骤3、锅中留底油，放葱姜蒜末、干辣椒段，爆香后放肉糜，放入豆瓣酱炒出红油；步骤4、放入生抽、老抽、少许料酒，放入四季豆翻炒均匀，放入一勺糖、胡椒粉，翻炒入味即可装盘。

蒜蓉炒娃娃菜做法

第一名厨

[回答] 1、准备娃娃菜3棵，先从中间切开，再切成长条，放入盘中备用。红椒半片，切成长条，和娃娃菜放在一起，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入料盆中备用。2、锅内烧水，加入1勺食盐和少许植物油，等水烧开后，下入娃娃菜和红椒，用勺子翻动几下，使娃娃菜受热均匀，焯水1分钟左右，即可倒出控水，再过一下凉水备用。3、炒锅烧热，添入少许食用油，倒入蒜末和红椒炒香，加入蚝油3克搅拌化开，再倒入娃娃菜快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。4、加入食盐2克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，快速翻炒几下化开所有调料，勾入少许水淀粉，快速翻炒几下。加入淀粉可以使菜肴细腻滑嫩，再淋入少许芝麻油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

肉末炒娃娃菜做法

九九八

[回答] 步骤1、准备娃娃菜、肉末、辣椒、蒜，辣椒、蒜切碎，娃娃菜洗净切碎；步骤2、肉末中调入料酒、酱油、少许盐，搅拌均匀；步骤3、锅中加入少许油、少许盐，下入辣椒、蒜，炒香后倒入肉末；步骤4、炒三分钟后倒入娃娃菜，再炒五分钟即可。

肉末炒芽菜做法

芒果带你学做菜

[回答] 1、猪肉切成肉末，小米辣切碎，二荆条切碎，大蒜切末，姜切末。2、锅中加入适量油充分滑锅后，加入凉油放入肉末炒至变色，加入切好的辣椒、姜蒜翻炒均匀。3、加入碎米芽菜翻炒片刻后，加入适量料酒、盐、鸡粉、白糖、生抽、酱油大火翻炒均匀，最后加入适量香醋即可。

炒合菜的做法

第一名厨

[回答] 1.半根胡萝卜切丝，3两绿豆芽洗净，韭菜切段，红椒半片切长条，蒜切片放入红干椒备用，碗中打2个鸡蛋，加入食盐打散，油4成热倒入鸡蛋液，定型捞出控油备用；2.萝卜丝焯水15秒捞出，控水拔凉，锅中热油，倒入蒜片、红干椒爆香，加入蚝油3克，倒入绿豆芽翻炒几下，再倒入胡萝卜翻炒；3.豆芽断生倒入韭菜，翻炒几下，撤火，加入食盐、鸡精、胡椒粉、白糖，倒入鸡蛋，开大火快速翻炒，韭菜断生加入少许明油，翻匀起锅装入盘中即可。

腊肉焖四季豆的做法

九洛

[回答] 步骤1、四季豆洗净切片，腊肉切片备用；步骤2、锅里倒油烧热，放入腊肉翻炒；步骤3、放入四季豆翻炒，加适量清水，盖上盖子焖一会，开盖翻炒片刻即可。