[回答] 1.用卤水时必须烧开，把上面的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净；2.夏天气候炎热，每天必须将卤水烧开两次，放在固定的地方不动，秋天2-3次，冬天一次即可；3.经常检查卤水中的咸味，以免过咸过淡，或者香气过重过弱，卤水要在遮光，透气，干燥的环境存放；4.每次卤完食物后要把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静置冷却，用保鲜膜封口，放入冰箱保存。

[回答] 1、去除香菜的干叶、黄叶、烂叶，之后用清水冲洗一遍，然后在碗中放入清水，再倒入食用盐，接着将香菜放入碗中保存即可；2、同样去掉香菜的黄叶、烂叶、根部，留下根蒂，然后将香菜放入锅中，加入适量的食盐，煮制十秒，捞出晾干，再包上保鲜膜放入冰箱保存即可。

[回答] 1.将西兰花去根切小朵洗净，红椒去籽切片，蒜切末；2.锅内烧水，加盐和食用油，放入西兰花焯水后捞出过凉；3.热锅倒油，油热下蒜蓉炒香，倒入红辣椒和西兰花大火翻炒均匀，加盐、胡椒粉、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、白萝卜洗净后去皮，然后从中间切开，再切成3毫米左右的薄片后放入盆中；步骤2、盆中加入食盐，抓拌均匀腌制10分钟左右，准备大蒜和生姜切成片，小米椒切碎，将泡椒中的泡椒水倒出，取适量泡椒切碎；步骤3、将腌好的萝卜用清水冲洗一下，用手捏干萝卜中的水分，然后放到盆中，盆中加入少许生抽，加入适量的白醋和白糖，再放入姜蒜、小米椒和泡椒，倒入适量的泡椒水搅拌均匀，腌出水分即可食用。

[回答] 1、锅里放水，水开后放入木耳煮两分钟左右，然后倒出控干水分，用凉水冲洗几遍；2、锅里放入食用油，放入剥好皮的大蒜炒至表面成虎皮状，再把青红椒放进锅里炒至断生；3、加入半勺清水，少许食醋和酱油，食盐适量，鸡精，放入木耳翻炒，加少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀后，出锅即可。

[回答] 1、油菜洗净，把头和叶分开，蒜切末备用，碗中加入清水，加生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀；2、锅中烧水，先放入菜头煮一分钟，然后捞出摆盘，放入青菜煮半分钟，再捞出放入盘中；3、起锅烧油，倒入蒜末，炒香后倒入酱汁，用中小火煮，煮开后加入淀粉水，煮至浓稠，淋在菜上即可。

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[回答] 1、将猪板油用热水洗净后切块，放入锅中；2、加入适量的水，开中火边煮边翻动，煮出油后转小火，当油变暗黄就可以舀出油，并过滤；3、边熬边舀，待油脂变金黄色后关火，过滤掉油渣即可。

[回答] 1.洋槐花洗净控水，加盐抓匀腌制后攥干水分；2.洋槐花中加面粉搅拌，篦子上刷油，放入洋槐花上锅蒸15-20分钟；3.葱切片，蒜切末，蒜苗切片，青椒切丝，干辣椒切段；4.起锅烧油，放入葱、蒜、干辣椒爆香，放入蒜苗和青椒，加鸡粉、南德粉调味，放入洋槐花翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频