猪蹄莲藕汤的做法

幸福食色

[回答] 1、准备猪脚半个，莲藕两小节。将猪脚用清水清洗干净，锅里放入适量清水，将猪脚放下去，加入一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水后捞出。2、锅里放入适量猪油，待猪油融化后，将焯好的猪脚放入锅中，中小火将猪脚煎至表面微黄。3、把煎好的猪脚盛起来放入砂锅中，一次性加入足量热水。将莲藕洗净去皮后切掉两头，然后切成滚刀块备用。4、在砂锅里放入切好的莲藕，放入几片生姜，然后盖上盖子。大火煮开后撇去表面的浮沫和油花。5、小火炖九十分钟左右，炖到六十分钟的时候加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

丸子莲藕汤的做法

比爸厨房

[回答] 1、将莲藕去皮剁成末，在碗中加入猪肉末，加入适量的盐、酱油、老抽、蚝油、香油、葱、姜末搅拌均匀；2、接着把莲藕末放入，打入一个鸡蛋和适量的淀粉搅匀，然后搓成肉丸子；3、锅中加适量的水，放入葱姜和适量的盐，大火煮开后转小火，把肉丸下入锅中，改中火煮5分钟，然后加入切好的黄瓜片和香菜即可。

莲藕素汤做法

美食杰官方

[回答] 1.准备莲藕300克，洗净去皮切块。2.锅中加入清水500毫升，倒入莲藕，红枣30克，冰糖30克。3.大火煮20分钟后装盘盛出即可。

莲藕糖的做法

客家妹秀秀

[回答] 1、将莲藕清洗干净，去皮切片；用清水洗去莲藕多余的淀粉。2、冷水下锅，大火煮开后焯水两分钟。捞起过一遍凉水，沥掉水分。3、将莲藕倒入碗中，加三百克白糖。莲藕跟糖的比例二比一，将它抓均匀。盖上保鲜膜腌制一晚上。4、将莲藕跟糖水直接倒入锅中，大火煮开。煮开后时不时的翻动一下，让每一块莲藕都受热均匀，并且将水分都缩干。5、基本收干水分，糖水变得粘稠的时候转中小火。这时要不停翻动。熬制基本没有糖浆关火，利用余温不停翻炒。等莲藕化霜时就好了。

油煎莲藕的做法

舌尖上的风味

[回答] 1、准备一节莲藕，削皮后切成薄片，放入水中清洗干净。2、然后再藕片上均匀地撒上淀粉，将事先准备好的肉末平铺在藕片上，将另一片藕贴在上面。3、把平底锅烧热，放入适量食用油，将油均匀铺开，把制作好的藕片依次放入平底锅中，小火慢煎五分钟，期间不时翻动藕片，煎至两面金黄即可夹出，然后按个人口味撒上椒盐粉即可。

莲藕排骨汤的做法

女厨张晨冰

[回答] 1、 排骨剁好泡水一个小时左右，把莲藕切成滚刀块，姜切片，葱切段。2、凉水下锅把排骨焯一下，把里面的渣子捞一下，吧排骨焯透。3、捞出来放到高压锅里，加开水；把藕放进高压锅，加入葱姜，少加几粒花椒去腥，再加胡椒粉和几粒枸杞子。4、上火压半个小时；最后加盐、胡椒粉搅拌均匀即可出锅。

凉拌莲藕的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备的莲藕去皮后清洗干净，先从中间切成两半，再切成片，切好后用清水浸泡，水中加入3g白醋；步骤2、大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米椒切成圈；步骤3、起锅烧油，油温七成热时将热油倒入切好的配料里面；步骤4、起锅烧水，加入白醋，水开后放入藕片，不停搅动藕片，1分钟后捞出藕片控水拔凉；步骤5、藕片放入盆中，倒入激过油的调料，再加入食盐2g、鸡粉2g、白糖3g、白醋5g、芝麻香油5g，搅拌均匀即可盛出。

莲藕炒鱿鱼的做法

惟楚有菜

[回答] 1、泡藕切丝，姜切丝，红椒切丝。2、鱿鱼改刀后加入适量食盐、白酒搅拌均匀腌制10分钟。3、锅中烧水，水开后倒入泡藕丝，飞水1分钟左右，起锅。4、另起锅加入少许油，倒入鱿鱼，滑锅后倒出。5、锅中留底油，加入姜丝、小米辣翻炒一下，倒入藕丝、鱿鱼，加入适量盐 、糖、水淀粉翻炒均匀后，淋入色拉油，略微翻炒即可。

莲藕盒子的做法

鲁大飞

[回答] 1、把莲藕两头去掉并削皮，锅里放清水，水开后放入去皮的莲藕，在开水里煮八分钟捞出来控一下水分。2、稍微放凉以后切成片，第一刀不要切断，第二刀切断。把猪肉剁成肉馅，香菜洗干净后切碎。3、肉馅里放入料酒、葱末、姜末、老抽、胡椒粉、蚝油、花椒茴香水、盐、香菜，然后用筷子朝一个方向把肉馅搅匀放一边腌制十分钟。4、准备一个大一点的盆子里面加入适量面粉，加清水来调面糊，调好以后打入三个鸡蛋，最后把面糊搅拌均匀。5、取一片藕片把调好的肉馅夹在中间，然后用手轻轻捏几下就可以；重复这个步骤把所有的藕片都夹上肉馅。6、锅里多放食用油，把藕片放入面糊里，均匀裹上一层面糊；油温八成把裹上面糊的藕片下锅。7、等表面定型以后再用筷子翻动，全程用小火来炸，中间多翻动让他们受热均匀，等到藕片在锅里飘起来表面金黄色就可以了 。

煎酿莲藕的做法

有汤

[回答] 1.准备莲藕一节，去皮洗净切成5毫米左右的厚片备用。2.猪肉剁成肉馅儿，放入盆中加入适量的盐，糖，麻油，生粉，搅拌均匀备用。3.藕片用生粉涂一下，然后将准备好的肉馅儿塞入其中。4.起锅烧油，油热以后下入藕片煎至两面金黄后捞出，然后加入适量油和清水。5.下入藕盒，蚝油，盐，糖，然后盖上盖子焖一会儿后淋适量水淀粉即可。